{"id":10469,"date":"2019-03-13T13:02:01","date_gmt":"2019-03-13T12:02:01","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/?p=10469"},"modified":"2019-03-14T16:57:41","modified_gmt":"2019-03-14T15:57:41","slug":"un-madrid-de-dulce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/2019\/03\/13\/un-madrid-de-dulce\/","title":{"rendered":"Un Madrid \u00a1de dulce!"},"content":{"rendered":"
\"Los

Los manolitos de Manolo Bakes<\/p><\/div>\n

Atenci\u00f3n amantes de las series de los 90. Algo est\u00e1 a punto de ocurrir en Madrid<\/strong> que va a endulzar todos vuestros recuerdos. Seguid leyendo\u2026 Esta va a ser la mejor excusa para que descubr\u00e1is la ciudad con un poco de \u00a1az\u00facar!<\/p>\n

\"Estos

Estos son los Carrie Cakes que tanto le gustaban a Carrie Bradshaw<\/p><\/div>\n

\u00bfOs acord\u00e1is de la tienda de cupcakes<\/em><\/strong> que hicieron famosa en su d\u00eda las protagonistas de Sexo en Nueva York<\/strong><\/em>? Se llamaba Magnolia Bakery<\/strong> y la noticia es que est\u00e1 a punto de abrir sus puertas en Madrid. Eso s\u00ed, por poco tiempo. Todos aquellos que quieran seguir los pasos de Carrie Bradshaw y sus amigas solo tienen que acercarse hasta el Gran Hotel Ingl\u00e9s,<\/strong> <\/a>en el Barrio de las Letras,<\/strong><\/a> donde, desde el 21 de marzo y solo hasta el 14 de abril,<\/strong> abrir\u00e1 una pop up<\/em> que recrea aquel m\u00edtico local. Por si alguien tiene dudas, \u00a1por supuesto! All\u00ed estar\u00e1, listo para degustar, el famos\u00edsimo Carrie Cake,<\/strong> de vainilla, con crema pastelera rosa y una margarita encima. \u00a1Habr\u00e1 que probarlos! Pero estamos en Madrid, no en Nueva York<\/strong> y me ha dado por pensar: si Carrie Bradshaw viniera de visita a nuestra ciudad, \u00bfa d\u00f3nde la llevar\u00edamo<\/strong>s para calmar sus ganas de dulce?<\/strong> Se me han ocurrido unos cuantos sitios, algunos cl\u00e1sicos y otros muy de moda.<\/p>\n

\"La

La ya m\u00edtica escena de Sexo en Nueva York<\/em> en Magnolia Bakes<\/p><\/div>\n

LOS DULCES M\u00c1S CL\u00c1SICOS<\/strong><\/p>\n

\"Las

Las violetas de La Violeta<\/p><\/div>\n

No hay en Madrid un dulce m\u00e1s cl\u00e1sico que los caramelos de violeta.<\/strong> Hay muchas confiter\u00edas d\u00f3nde encontrarlos, pero lo mejor ser\u00e1 acudir a La Violeta,<\/strong><\/a> en la plaza de Canalejas, fundada en 1915.<\/strong> Desde entonces se producen estos peque\u00f1os caramelitos, ideados por su primer propietario, que se inspir\u00f3 en la propia flor que vend\u00edan en Madrid, a principios de siglo, las violeteras,<\/strong> que como bien dice el cupl\u00e9, anunciaban con su presencia la llegada de la primavera<\/strong>. Est\u00e1n hechos con esencia de violeta y, seg\u00fan cuenta la leyenda, el rey Alfonso XIII los compraba aqu\u00ed para su esposa y para su amante. Los venden en caja, en latas\u2026 en incluso al peso. \u00a1M\u00e1s de 400 kilos a la semana!<\/strong><\/p>\n

\"Caramelos

Caramelos de esencias variadas de La Pajarita<\/p><\/div>\n

Solo le hacen sombra a estos caramelos los de La Pajarita,<\/strong><\/a> bomboner\u00eda fundada en 1852<\/strong> que entonces abr\u00eda sus puertas en la Puerta del Sol y hoy lo hace en la calle Villanueva, en el Barrio de Salamanca.<\/strong><\/a> Si se llama as\u00ed es porque, en sus or\u00edgenes, era frecuente que los contertulios que acud\u00edan a los caf\u00e9s madrile\u00f1os hicieran pajaritas con sus servilletas. Un d\u00eda el propietario vio c\u00f3mo en una carboner\u00eda<\/strong> tambi\u00e9n del centro vend\u00edan caramelos artesanos que ten\u00edan mucho \u00e9xito en el Congreso de los Diputados. \u00a1Y decidi\u00f3 hacer los suyos propios! Desde entonces hasta hoy los siguen vendiendo, con un envoltorio que incluye un facil\u00edsimo jerogl\u00edfico que hace referencia a sus or\u00edgenes. Los hay de 17 sabores.<\/strong> De fresa, lim\u00f3n y pi\u00f1a, pero tambi\u00e9n de an\u00eds, caf\u00e9, ron\u2026 y, por supuesto, violeta.<\/p>\n

\"\u00bfDe

\u00bfDe crema o chocolate? As\u00ed son las napolitanas de La Mallorquina<\/p><\/div>\n

Pero, \u00bfy si Carrie prefiere un bollito? Pues le dir\u00eda que fuera a La Mallorquina,<\/strong> <\/a>en la Puerta del Sol,<\/strong> <\/a>que huele maravillosamente bien desde 1894.<\/strong> Por su sal\u00f3n de t\u00e9, hoy caf\u00e9, pasaron, entre otros, Rub\u00e9n Dar\u00edo, Juan Ram\u00f3n Jim\u00e9nez, P\u00edo Baroja\u2026 \u00bfqu\u00e9 pedir\u00edan? Pues quiz\u00e1s entonces ensaimadas, postre t\u00edpico de Mallorca, de donde era el propietario, que sirvi\u00f3 en Madrid las primeras. Ahora son m\u00e1s solicitadas las napolitanas de crema,<\/strong> que parece ser no nacieron precisamente en N\u00e1poles. \u00a1Hasta hay colas para llevarse una!<\/p>\n

\"El

El precioso escaparate de La Duquesita. \u00a1Qu\u00e9 ricas sus palmeras!<\/p><\/div>\n

Otro cl\u00e1sico de Madrid es la palmera de chocolate.<\/strong> Dif\u00edcil decir cu\u00e1l es la mejor. Aunque yo me quedo con una: la de La Duquesita,<\/strong> <\/a>fundada en 1914<\/strong> y hoy en manos del maestro chocolatero Oriol Balaguer.<\/strong> Situada en la calle Fernando VI, todav\u00eda conserva su preciosa fachada<\/strong> y, en su interior, la original figura de alabastro<\/strong> que da nombre al establecimiento. Las palmeras aqu\u00ed son de hojaldre crujiente y cuentan con una cobertura de chocolate negro<\/strong> que se deshace en la boca. Las hay en formato normal y tambi\u00e9n mini (\u00a1ojo, que vuelan!). Venden unas 60 al d\u00eda,<\/strong> ah\u00ed es nada. Tampoco est\u00e1n nada mal las de az\u00facar, con un glaseado perfecto.<\/p>\n

LOS DULCES DE MODA<\/strong><\/p>\n

\"Los

Los manolitos de Manolo Bakes est\u00e1n \u00a1s\u00faper buenos!<\/p><\/div>\n

Sin tener en cuenta los dulces de temporada (torrijas, rosquillas del Santo, bu\u00f1uelos, roscones\u2026) hay otros postres en Madrid que son una tentaci\u00f3n. \u00a1Y que est\u00e1n de moda! Y si hay una fiebre en Madrid por unos dulces, es, claramente, por los\u00a0Manolitos<\/strong> de Manolo Bakes,<\/strong><\/a> con varios locales (Plaza de Santa B\u00e1rbara, Conde de Pe\u00f1alver y Narv\u00e1ez). Los manolitos son originarios de la pasteler\u00eda Manolo,<\/strong> de esas de toda la vida, cuyos propietarios han creado ahora esta nueva marca, uno de cuyos socios es \u00c1lvaro Morata, jugador del Atl\u00e9tico de Madrid.<\/strong> \u00bfY qu\u00e9 son? Pues peque\u00f1os croissants<\/em><\/strong> elaborados con un poco m\u00e1s de mantequilla<\/strong> que en la receta original. Los hay cl\u00e1sicos -no llevan nada-, con un toque de chocolate negro, cebras, pintados con chocolate blanco y negro\u2026 \u00bfDe verdad quer\u00e9is que os siga contando? Lo mejor es salir corriendo a comprarlos. Atenci\u00f3n: venden \u00a1500 kilos al d\u00eda!<\/strong><\/p>\n

\"As\u00ed

As\u00ed lucen los famosos macarons de Moulin Chocolat<\/p><\/div>\n

Por si a\u00fan no hab\u00e9is sufrido un empacho de az\u00facar, tengo a\u00fan m\u00e1s sugerencias. Aunque no son de origen espa\u00f1ol, los macarons<\/em><\/strong> se han puesto de moda en Madrid gracias a la pasteler\u00eda Moulin Chocolat,<\/strong><\/a> muy cerca de la Puerta de Alcal\u00e1, donde Ricardo V\u00e9lez<\/strong> les ha dado una nueva dimensi\u00f3n. Con un relleno cremoso muy fresco,<\/strong> su textura es \u00fanica. Est\u00e1n disponibles en diferentes sabores, entre ellos, chocolate negro, vainilla, pistacho y\u2026 violeta,<\/strong> claro, en esta ocasi\u00f3n con un toque de esencia de rosas.<\/p>\n

\"Ahora

Ahora la tarta de queso del restaurante Carb\u00f3n Negro la hacen \u00a1para llevar a casa!<\/p><\/div>\n

Para terminar, os recomiendo el \u00faltimo dulce que ha hecho temblar los cimientos gastron\u00f3micos de Madrid. Hablamos de la tarta de queso<\/strong> que sirven de postre en el restaurante Carb\u00f3n Negro,<\/strong> <\/a>en la calle Juan Bravo, cuya especialidad son los platos a la parrilla. De textura cremosa, es ligeramente l\u00edquida en su interior y tostada en la superficie.<\/strong> La buena noticia es que, debido a su \u00e9xito abrumador, ahora no hace falta reservar mesa para disfrutarla. Pod\u00e9is encargar una<\/strong> (vale 50 \u20ac, pero tienes para varias raciones) y recogerla en el restaurante un d\u00eda despu\u00e9s para saborearla en casa. Aunque para tartas, tenemos que hablar tambi\u00e9n de las de tama\u00f1o mini que Alejandro Montes prepara en Mama Framboise,<\/strong> en la zona de Las Salesas,<\/strong> <\/a>un sitio, que no s\u00e9 por qu\u00e9, creo que le encantar\u00eda a Carrie Bradshow. Yo le recomiendo la healthy<\/em> de frambuesa.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Atenci\u00f3n amantes de las series de los 90. Algo est\u00e1 a punto de ocurrir en Madrid que va a endulzar todos vuestros recuerdos. Seguid leyendo\u2026 Esta va a ser la mejor excusa para que descubr\u00e1is la ciudad con un poco de \u00a1az\u00facar!<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":10494,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[913,914,119,121,915],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10469"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10469"}],"version-history":[{"count":26,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10469\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10519,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10469\/revisions\/10519"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10494"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10469"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10469"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10469"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}