{"id":15156,"date":"2021-12-03T10:25:47","date_gmt":"2021-12-03T09:25:47","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/?p=15156"},"modified":"2021-12-04T09:56:10","modified_gmt":"2021-12-04T08:56:10","slug":"nochebuena-y-nochevieja-en-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/2021\/12\/03\/nochebuena-y-nochevieja-en-madrid\/","title":{"rendered":"Nochebuena y Nochevieja en Madrid"},"content":{"rendered":"
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Hotel Orfila<\/p><\/div>\n

\u00a1Madrid ya brilla por Navidad!<\/strong> Con las luces encendidas y los abetos y cerezos decorando cada rinc\u00f3n apetece ya mucho pensar en c\u00f3mo disfrutar de las fiestas m\u00e1s esperadas del mes: Nochebuena y Nochevieja. Numerosos\u00a0hoteles y restaurantes<\/strong> de nuestra ciudad han preparado men\u00fas especiales<\/strong> para que estos d\u00edas sean inolvidables. Estas son sus propuestas.<\/p>\n

FOUR SEASONS HOTEL MADRID<\/strong><\/a><\/p>\n

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Tartar de wagyu con caviar.<\/p><\/div>\n

Inaugurado hace apenas un a\u00f1o, el Four Seasons de Madrid es uno de los hoteles con m\u00e1s personalidad del centro de la ciudad, en la cada vez m\u00e1s de moda plaza de Canalejas<\/strong>, a unos pasos de la animada Puerta del Sol. El hotel se ha propuesto que sus clientes disfruten de una Nochebuena<\/a> \u201cexclusiva y elegante\u201d<\/strong> con un men\u00fa dise\u00f1ado por su experto equipo culinario. Ostras con espuma de champagne<\/strong> y corte helado de parmesano servir\u00e1n, entre otros, como aperitivo para degustar exquisitos platos, como el rodaballo asado con su emulsi\u00f3n y pularda trufada con aire de casta\u00f1as<\/strong>, ciruela y orejones al vino rancio. Como postre, Mont Blanc<\/strong> y una peque\u00f1a selecci\u00f3n de turrones y barquillos.<\/p>\n

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Uno de los espectaculares postres de los men\u00fas especiales.<\/p><\/div>\n

Para el d\u00eda 25<\/strong> el Four Seasons tiene preparado un espectacular brunch<\/em><\/strong><\/a>, con seis estaciones (Quesos, pat\u00e9s y embutidos; Mariscos; Arroces, carnes y pescados; Ultramarinos; Rinc\u00f3n Dulce y Smoothies y Zumos) aderezadas con m\u00fasica en directo. Tambi\u00e9n habr\u00e1 cena de gala en Nochevieja<\/a>,<\/strong> cuyos platos principales ser\u00e1n la caldereta de langosta y el pithivier<\/em> de pich\u00f3n con trufa y salsa perigourdine<\/em><\/strong>. Como manda la tradici\u00f3n habr\u00e1 uvas de la suerte, barra de copas Premium y hasta una recena<\/strong> en la que no faltar\u00e1n los churros con chocolate.<\/p>\n

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Men\u00fa de Navidad take away<\/em>.<\/p><\/div>\n

Pero las celebraciones contin\u00faan\u2026 El d\u00eda 6 de enero tendr\u00e1 lugar un Brunch<\/em> de Reyes<\/strong><\/a>, que incluye un recorrido por cuatro estaciones (Quesos, pat\u00e9s y embutidos; Platillos del mar; De la huerta y Rinc\u00f3n Dulce) y animaci\u00f3n infantil. Pero a\u00fan hay m\u00e1s: el hotel ofrece la posibilidad de llevarse a casa los men\u00fas de Nochebuena y Nochevieja<\/strong> que ha elaborado el equipo gastron\u00f3mico, liderado por el chef ejecutivo Omar Mallen. \u00a1Un take away<\/strong> <\/em><\/a>cinco estrellas!<\/p>\n

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Dani Brasserie.<\/p><\/div>\n

Adem\u00e1s, los restaurantes propios del hotel tambi\u00e9n tendr\u00e1n disponibles sus propuestas navide\u00f1as. En El Patio<\/strong> <\/a>podremos degustar el t\u00e9 de la tarde con champagne<\/em> y m\u00fasica en vivo y en el Isa Gastrobar<\/strong><\/a> de c\u00f3cteles artesanales acompa\u00f1ados de tapas de influencia asi\u00e1tica. Dani Brasserie<\/strong><\/a>, liderado por el chef Dani Garc\u00eda<\/strong>, tambi\u00e9n ha preparado men\u00fas especiales de Nochebuena, Navidad y Nochevieja<\/strong> <\/a>para ni\u00f1os, adultos y vegetarianos. Para so\u00f1ar con sus platos, ah\u00ed van algunas propuestas: olla gitana de vieiras, crema de alcachofas trufada, rodaballo asado con alemjas finas y jugo de ib\u00e9ricos… Una experiencia de altura.<\/p>\n

THE WESTIN PALACE, MADRID<\/strong><\/a><\/p>\n

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Coliflor y caviar, alcachofa con lim\u00f3n y almendra y truja.<\/p><\/div>\n

Para este centenario hotel tan vinculado a nuestra ciudad la Navidad<\/strong><\/a> es siempre uno de los momentos m\u00e1s esperados del a\u00f1o. La cena de Nochebuena<\/strong> estar\u00e1 dise\u00f1ada y elaborada por el chef ejecutivo, Jos\u00e9 Luque, y tendr\u00e1 lugar bajo la c\u00fapula, acompa\u00f1ada de m\u00fasica en directo. Consom\u00e9 de cap\u00f3n y jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/strong>, rodaballo con pil pil de sus espinas, setas y ajetes y lomito de cordero lechal a baja temperatura relleno con verduritas escalibadas en su jugo ser\u00e1n algunas de las delicias que podr\u00e1n degustarse.<\/p>\n

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Espardanyas en su pil-pil con primeros guisantes.<\/p><\/div>\n

Para la Gran Gala de Fin de A\u00f1o<\/strong> The Westin Palace cuenta en esta ocasi\u00f3n con un multiestrellado chef, Paco P\u00e9rez<\/strong>, uno de los m\u00e1ximos exponentes de la gastronom\u00eda de vanguardia de sigo XXI. Mar D\u00b4Amunt<\/strong><\/em> es el nombre de su propuesta, un homenaje a su tierra natal, el\u00a0 Alt Empord\u00e1, que recorre la Costa Brava a trav\u00e9s de cada uno de los pasos que componen el men\u00fa, en el que confluyen productos de la huerta, del mar y la monta\u00f1a. Un aperitivo de coliflor y caviar<\/strong> dar\u00e1 paso a extraordiarios platos, como el bogavante azul<\/strong>, aromatizado con fresas y algas frescas del Cant\u00e1brico, chawanmushi<\/em> de setas de invierno, espardenyas<\/em> en su Pil-Pil, lubina salvaje, wagyu con milhojas de trufa y nabo negro de Capmany o un flan de cacao Pacari con frutos secos y helado, toda una explosi\u00f3n de color y sabor, como postre. Y despu\u00e9s llegar\u00e1\u2026 \u00a1la fiesta bajo la C\u00fapula!<\/strong> La m\u00fasica correr\u00e1 a cargo de la orquesta La Buena Estrella y el DJ Fernando Teruel.<\/p>\n

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Flan de cacao Pacari con frutos secos y helado de fiesta.<\/p><\/div>\n

Para ambas cenas el hotel ofrece un pack<\/em> que incluye alojamiento. Para el almuerzo de Navidad, el de A\u00f1o Nuevo y el d\u00eda Reyes<\/strong> el hotel organiz ediciones especiales de su reconocido Opera & Brunch<\/strong>, con un extenso buf\u00e9 con una cuidada selecci\u00f3n de mariscos, carnes, pescados y miniaturas saladas y dulces.<\/p>\n

MANDARIN ORIENTAL RITZ MADRID<\/strong><\/a><\/p>\n

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Quique Dacosta, responsable de la propuesta gastron\u00f3mica navide\u00f1a.<\/p><\/div>\n

Estas ser\u00e1n las primeras navidades que el renacido Ritz madrile\u00f1o celebre en nuestra ciudad. \u00a1Y espera que sean m\u00e1gicas! Por ello ofrece atenciones especiales durante estas fechas a quienes decidan alojarse en el hotel. Adem\u00e1s, cuenta con una incre\u00edble propuesta gastron\u00f3mica<\/strong>, dise\u00f1ada por el chef, con tres estrellas Michelin, Quique Dacosta<\/strong>. La cena de Nochebuena<\/strong> comenzar\u00e1 con una copa de champagne<\/em> y concluir\u00e1 con turr\u00f3n y chocolate. Entre medias, habremos disfrutado de platos como la pechuga de perdiz escabechada con salsa de invierno<\/strong>\u00a0o de una lubina salvaje en hojaldre, receta tradicional del Ritz, todo ello acompa\u00f1ado con m\u00fasica en directo.<\/p>\n

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Bar Pictura.<\/p><\/div>\n

Habr\u00e1 tambi\u00e9n m\u00fasica en vivo durante la Gala de Nochevieja<\/strong>, que culminar\u00e1 con baile en el Sal\u00f3n Real<\/strong> y barra libre en uno de los bares de moda, el Pictura<\/strong>. Pero, antes, a la hora de la cena, toda una sucesi\u00f3n de emociones. Son las que despertar\u00e1n platos realmente \u00fanicos como la gamba roja de D\u00e9nia<\/strong> cocida en algua de mar con t\u00e9 de acelgas silvestres y manteca de gambas y la pularda asada con salsa P\u00e9rigord y coca de trufa<\/strong>. En Navidad<\/strong> la propuesta de Quique Dacosta pasa por un espectacular men\u00fa de aires muy mediterr\u00e1neos (langosta de Formentera, tartar crujiente de trufas negras de Morella) y marineros (besugo de Getaria asado al horno a la bilba\u00edna.\u00a0Habr\u00e1 tambi\u00e9n Men\u00fa Especial de A\u00f1o Nuevo y Cena de Reyes,<\/strong> rematada con la degustaci\u00f3n del tradicional rosc\u00f3n con salsa de chantilly<\/em> y nata montada<\/strong>, receta propia del hotel Ritz, que tambi\u00e9n podremos degustar en la Comida de Reyes del d\u00eda 6.<\/p>\n

ROSEWOOD VILLA MAGNA MADRID<\/strong><\/a><\/p>\n

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Restaurante Las Brasas de Castellana.<\/p><\/div>\n

Largamente reconocido por los viajeros internacionales m\u00e1s exigentes, el ic\u00f3nico hotel madrile\u00f1o acaba de reabrir sus puertas. Para esta Navidad, la primera de esta segunda vida que ahora comienza, ha preparado un programa navide\u00f1o<\/strong><\/a> que es toda una tentaci\u00f3n. En Nochebuena,\u00a0Nochevieja, A\u00f1o Nuevo y Reyes<\/strong> ser\u00e1 posible disfrutar, en su restaurante Las Brasas de Castellana<\/a><\/strong>, de men\u00fas especiales.<\/p>\n

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Jes\u00fas S\u00e1nchez ha preparado con mimo los men\u00fas del restaurante Am\u00f3s.<\/p><\/div>\n

En el restaurante Am\u00f3s<\/strong><\/a>, dirigido por Jes\u00fas S\u00e1nchez<\/strong>, galardonado con tres estrellas Michelin por su restaurante Cenador de Am\u00f3s en Cantabria, todo promete ser perfecto. El men\u00fa de Nochebuena<\/strong> comienza con delicados bocados del Norte (gilda de anchoa, bu\u00f1uelo de bacalao con alioli de piquillos, crema de queso pasiego) y contin\u00faa con entrantes como el perfecto de foie<\/em> y trufa<\/strong>, caramelizado sobre bizcocho de aceitunas negras, platos principales como el lomo de lubina con vinagreta de tomate fresco y un sorbete de limo\u0301n, eucalipto y mandarina<\/strong> a los postres.\u00a0El men\u00fa de Nochevieja de Am\u00f3s<\/strong> comienza con toda una declaraci\u00f3n de intenciones: las aceitunas, antes de las uvas, con mayonesa y mostaza. Bomb\u00f3n de ensaladilla rusa con huevas de salm\u00f3n, alcachofas sobre su propia crema y canel\u00f3n de perdiz<\/strong> forman parte de su propuesta. Para el d\u00eda de Reyes<\/strong> el men\u00fa ser\u00e1 m\u00e1s ligero pero tambi\u00e9n sensacional (lomo de merluza, su pilpil y berberechos, rabo de novilla en costra de patata con chalotas glaseada\u2026), marca de la casa.<\/p>\n

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Dulce propuesta de Flor y Nata.<\/p><\/div>\n

Un detalle m\u00e1s: del 22 de diciembre al 6 de enero<\/strong> el espacio dulce del hotel, Flor y Nata<\/strong><\/a>, ofrecer\u00e1 un delicioso Christmas Afternoon Tea<\/strong><\/em>, con tronco y dulces navide\u00f1os, pero tambi\u00e9n con roll<\/em> de salmo\u0301n ahumado y se\u0301samo en pan blanco, mini s\u00e1ndwiches (de jam\u00f3n ib\u00e9rico y tomate, pollo y manzana\u2026), trufas de chocolate y milhojas de frutos rojos<\/strong> y marcarpone.<\/p>\n

HOTEL SANTO MAURO, AUTOGRAPH COLLECTION<\/strong><\/a><\/p>\n

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El Hotel Santo Mauro abre sus puertas a las fiestas de Navidad.<\/p><\/div>\n

Reinaugurado el 2 de diciembre, el Hotel Santo Mauro ha llegado a tiempo para celebrar la Navidad por todo lo alto. El\u00a0 emblem\u00e1tico alojamiento inaugura una nueva etapa, en la que ofrece una mirada optimista hacia la innovaci\u00f3n y el futuro, pero sin perder ni un \u00e1pice de la personalidad \u00fanica de la antigua residencia del influyente duque de Santo Mauro, que emana de su historia y su tradici\u00f3n y que dota de alma a este espectacular conjunto palaciego. El men\u00fa de Nochebuena<\/strong> nos da la bienvenida con una selecci\u00f3n de aperitivos tan apetecibles como el brioche de tartar de gambas con su jugo o el bomb\u00f3n de rillette<\/em> de fais\u00e1n y Armagnac. Como platos principales, gallo de San Pedro<\/strong> con velout\u00e9<\/em> al lim\u00f3n y caviar Imperial y cap<\/strong>\u00f3n<\/strong> relleno de foie y trufa con mini verduritas glaseadas.<\/p>\n

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Su propuesta gastron\u00f3mica es un gran aliciente para estas fechas.<\/p><\/div>\n

La Nochevieja<\/strong> en el Hotel Santo Mauro promete ser todo un acontecimiento. De 20 a 21h tendr\u00e1 lugar el c\u00f3ctel de bienvenida con m\u00fasica en directo, y a las 21h, ya sentados, se podr\u00e1 degustar el men\u00fa. Entre sus propuestas, lingote de foie de oca y gel\u00e9e de Ba\u00f1uls,\u00a0 guisante l\u00e1grima, vieira y trufa negra de invierno, suprema de rodaballo con pur\u00e9 de apio y beurre noisett<\/em>e<\/strong> y, de postre, milhojas de sacher con cerezas al Kirsch y helado de cassis. A las 23:45h se repartir\u00e1n las uvas y comenzar\u00e1 el cotill\u00f3n, que se prolonagar\u00e1 hasta las tres de la madrugada. Al d\u00eda siguiente habr\u00f1a Brunch de A\u00f1o Nuevo<\/strong>, en la que no faltar\u00e1n detalles dulces (selecci\u00f3n de boller\u00eda francesa reci\u00e9n horneada) y platos reconfortantes, como el consom\u00e9 de ave, yema de huevo y rebozuelos.<\/p>\n

HOTEL INTERCONTINENTAL<\/strong><\/a><\/p>\n

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Sal\u00f3n del Hotel Intercontinental.<\/p><\/div>\n

Tras su emotiva reapertura, InterContinental Madrid convertir\u00e1 esta Navidad<\/strong><\/a> en un momento inolvidable. Los chefs Miguel de la Fuente y Juan Carlos de la Torre y el maestro repostero Ra\u00fal Gil han dise\u00f1ado unos men\u00fas que se disfrutar\u00e1n en el lobby del hotel bajo su c\u00fapula y su chandelier<\/em><\/strong>, todo ello decorado con un toque festivo y m\u00fasica en directo<\/strong>.<\/p>\n

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Lomo de lubina salvaje asado a baja temperatura y falso risotto<\/em> de remolacha y apio celery.<\/p><\/div>\n

Los platos del Men\u00fa de Nochebuena<\/strong> tienen nombres de lo m\u00e1s evocadores, como A su amor\u2026 el tiempo<\/strong><\/em> (peque\u00f1a marmita de ave en cocci\u00f3n lenta, ravioli de guiso meloso y \u201ccaviar\u201d de trufa) o Los recuerdos<\/strong> <\/em>(mousse<\/em> de chocolate con c\u00edtricos en crujiente de cereales. Tambi\u00e9n, los de Nochevieja<\/strong>, donde podremos degustar Sonrisas<\/strong><\/em> (cubos de foie gras con migas dulces, frutas rojas y hojas ecol\u00f3gicas) y Confidencias<\/strong><\/em> (lomo de lubina salvaje asado a baja temperatura, falso risotto<\/em> de remolacha y apio celery). La Cena de Gala de Reyes<\/strong> traer\u00e1 muchas sorpresas. Y no solo gastron\u00f3micas (consom\u00e9 oxtail<\/em> clarificado, cr\u00eape<\/em> trufado y micro-m\u00e9zclum, merluza de anzuelo del mar Cant\u00e1brico al vapor de algas codium y almejas a la marinera). En ella habr\u00e1 un sorteo de regalos<\/strong> llegados directamente de Oriente.<\/p>\n

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Ostra francesa, tronco de cigala y caviar beluga, tartar de angus y ali\u00f1o cl\u00e1sico.<\/p><\/div>\n

El hotel ofrece tambi\u00e9n un brunch<\/em> especial los d\u00edas de Navidad, el 1 y el 6 de enero<\/strong>. Para que los m\u00e1s peque\u00f1os de la casa no se pierdan detalle de la Cabalgata<\/strong> existe la posibilidad de reservar una habitaci\u00f3n con vistas al paso de sus Majestades en una tarde en la que no faltar\u00e1n el rosc\u00f3n de Reyes artesano y el chocolate caliente<\/strong>.<\/p>\n

GRAN HOTEL INGL\u00c9S<\/strong><\/a><\/p>\n

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El men\u00fa del Gran Hotel Ingl\u00e9s est\u00e1 dise\u00f1ado por Fernando P. Arellano.<\/p><\/div>\n

El chef Fernando P. Arellano<\/strong>, con dos estrellas Michelin en su restaurante Zaranda, en Mallorca, \u00a0es el responsable de los men\u00fas especiales<\/strong><\/a> que ofrecer\u00e1 el hotel en estas fechas y que se podr\u00e1n degustar tanto en Casa Lobo<\/strong> como en LobByto<\/strong>. El Men\u00fa de Nochebuena y Navidad, comienza con tres aperitivos en mesa entre los que destacan los tigres de mejill\u00f3n<\/strong> para continuar despu\u00e9s con un royal de erizos y salpic\u00f3n de moluscos, hinojo y manzana verde, consom\u00e9 de setas, gnocchi<\/em> de calabaza y casta\u00f1as y merluza confitada con arroz meloso de calamar y alioli de ajos tiernos. Para finalizar antes de los postres con una suprema de pintada rellena Rossini<\/strong>. \u00bfY a la hora del dulce? Bostock<\/em> de brioche<\/em> y mazap\u00e1n con helado de ron con pasas y petits fours<\/em><\/strong> y dulces navide\u00f1os.<\/p>\n

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El momento m\u00e1s dulce.<\/p><\/div>\n

Para despedir el a\u00f1o<\/strong><\/a>, el Gran Hotel Ingl\u00e9s ha preparado una cena de gala que comienza con aperitivos como la tosta de tartar de Wagy\u016b y cecina o el \u00a0milhoja de parmesano en texturas. El men\u00fa contin\u00faa con seis pasos entre los que destacan el parmentier<\/em> de vieiras con txangurro y grat\u00edn de tomate y albahaca<\/strong> y el lomo asado de lubina atl\u00e1ntica, estofado de lentejas con erizos y navajas y salsa espumosa de vermut. En los postres encontramos delicias como la tartaleta caramelizada de lim\u00f3n con helado y estofado de ar\u00e1ndanos<\/strong>. Durante la cena se podr\u00e1 disfrutar de la actuaci\u00f3n del cuarteto Verswings<\/strong> con su repertorio mel\u00f3dico tipo crooner<\/em> basado en baladas mel\u00f3dicas, jazz y swing. Posteriormente se repartir\u00e1n las uvas de la suerte<\/strong> \u00a1y dar\u00e1 comienzo el cotill\u00f3n! El hotel ofrece tambi\u00e9n men\u00fas especiales en A\u00f1o Nuevo y Reyes.<\/p>\n

HOTEL ORFILA<\/a> Y HERITAGE MADRID<\/a><\/strong><\/p>\n

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Fachada del Hotel Orfila.<\/p><\/div>\n

Disfrutar de una atmosfera m\u00e1gica, sofisticada y confortable. Eso es lo que se han propuesto estos dos hoteles de Madrid, que cuentan con todo un n\u00famero uno para ayudarlos. El chef Mario Sandoval<\/strong>, con dos estrellas Michelin en su restaurante madrile\u00f1o, Coque, firma para los amantes de la buena gastronom\u00eda unos men\u00fas de\u00a0Nochebuena y Nochevieja\u00a0<\/strong><\/a>a los que no ser\u00e1 f\u00e1cil resistirse.<\/p>\n

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Decoraci\u00f3n navide\u00f1a en el Hotel Orfila.<\/p><\/div>\n

La cena del d\u00eda 24<\/strong> comenzar\u00e1 con \u00a0un tartar de gamba roja con aceite de chili y chalota con jugo de sus cabezas<\/strong>, para continuar con coulant de setas, ensalada de brotes tiernos con rape escabechado, rodaballo al horno con pimientos de cristal, pularda asada con orejones y pasas y tarta de chocolate y foie.<\/p>\n

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La mesa ya est\u00e1 lista en el Hotel Heritage.<\/p><\/div>\n

Con helado de pistacho, caviar y espuma de cerveza<\/strong> dar\u00e1 comienzo la cena del d\u00eda 31<\/strong>, en la que tambi\u00e9n se podr\u00e1 degustar bullabesa de bogavante y moluscos gallegos, foie de pato escabechado, lubina salvaje, cochinillo con su piel crujiente y tarta de chocolate y tofu. Adem\u00e1s y tras el \u00e9xito de a\u00f1os anteriores, ambos hoteles ofrecer\u00e1n unos\u00a0suculentos\u00a0brunchs<\/em><\/strong>\u00a0tanto el\u00a025 de diciembre como \u00a0el 1 de enero, tambi\u00e9n con la firma de Mario Sandoval.<\/p>\n

HOTEL URBAN<\/strong><\/a><\/p>\n

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La Navidad se ilumina en el Hotel Urban.<\/p><\/div>\n

Con una estrella Michelin, el restaurante Cebo<\/strong> del Hotel Urban, capitaneado por Aurelio Morales<\/strong>, es ya todo un imprescindible. Tambi\u00e9n lo es esta Nochebuena<\/strong>, para la que el chef ha dise\u00f1ado un men\u00fa que comienza con entrantes como la croqueta de lac\u00f3n e Idiaz\u00e1bal y la cigala con espuma de patata. Como principal incluye canel\u00f3n de pularda trifada con setas y frutos secos<\/strong>, bullabesa de mero, bogavante Thermidor y cabrito con casta\u00f1as, salvia y trufa. Para la \u00faltima noche del a\u00f1o<\/strong>, Morales apuesta por entrantes como el canel\u00f3n de angulas a la Donosti y espectaculares platos entre los que destaca la presa de vaca madurada con crema de amanita y queso parmesano. Como postre, tat\u00edn de manzana, helado de canela y\u2026 \u00a1uvas!<\/strong> A partir de las doce sonar\u00e1 la m\u00fasica<\/strong> en directo mientras se puede degustar, entre otras opciones, sopa de ajo y churros con chocolate<\/strong>.<\/p>\n

Y ADEM\u00c1S\u2026<\/strong><\/p>\n

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Sopa de marisco del restaurante Tatel.<\/p><\/div>\n

No solo los hoteles de Madrid abrir\u00e1n sus puertas en estos d\u00edas tan llenos de fiestas. El restaurante Tatel<\/strong><\/a>, en el paseo de la Castellana, ofrece hasta tres men\u00fas diferentes para disfrutar de la Nochebuena. Uno es para adultos -con rape con emulsi\u00f3n de carabineros y pularda con pur\u00e9 de calabaza<\/strong> como plato estrella-, otro para los m\u00e1s peque\u00f1os de la casa, en el que no faltar\u00e1n las croquetas y la tarta de chocolate, y oro para veganos, en el que destacan las flores de alcachofas y la crema de calabaza, zanahoria y naranja. Para Nochevieja se repite la misma divisi\u00f3n, aunque con otras propuestas. Entre ellas, sopa de marisco<\/strong> para los adultos, solomillo para los ni\u00f1os y milhojas de verdura para veganos.<\/p>\n

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As\u00ed se celebran las fiestas en Rams\u00e9s.<\/p><\/div>\n

Rams\u00e9s<\/strong><\/a>, en pleno Paisaje de la Luz, ha dise\u00f1ado dos men\u00fas basados en una cocina reconocible que parte de la tradici\u00f3n y el producto de temporada sin dejar de hacer un gui\u00f1o a la modernidad. En Nochebuena podremos degustar, entre otro platos, lubina salvaje sobre boletus con salsa de champ\u00e1n Perrier-Jou\u00ebt<\/strong> y cordero lechal relleno. Y en Nochevieja, rodaballo salvaje en salsa beurre blanc<\/em> y solomillo de ternera gallega con salsa de colmenillas trufadas. Para la \u00faltima noche del a\u00f1o ha preparado, adem\u00e1s, uvas, cotill\u00f3n y una gran fiesta.<\/strong><\/p>\n

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Cena y fiesta en el Florida Park.<\/p><\/div>\n

Tambi\u00e9n el Florida Park<\/strong><\/a>, en el parque de El Retiro, se apunta a la Nochevieja<\/strong>. La propuesta gastron\u00f3mica lleva la firma del chef Iv\u00e1n Cerde\u00f1o<\/strong>, que ha dise\u00f1ado un men\u00fa donde el producto es la estrella: blinis con caviar y crema agria, ostras ali\u00f1adas al natural, raviolis rellenos de foie gras con consom\u00e9 de pularda\u2026 Tras las uvas de la suerte llega la fiesta, con opci\u00f3n de reservado<\/strong>.<\/p>\n

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Alta gastronom\u00eda y espect\u00e1culo, la combinaci\u00f3n de WAH Madrid.<\/p><\/div>\n

A\u00fan nos queda una \u00faltima idea navide\u00f1a, que nos lleva hasta Ifema Madrid, donde tiene lugar WAH Madrid<\/strong><\/a>. El espect\u00e1culo revelaci\u00f3n de la ciudad, ha creado una experiencia gastron\u00f3mica y musical<\/strong> sin precedentes para la Gala de Nochevieja<\/strong> y la Gala de Reyes<\/strong>. Una ocasi\u00f3n irrepetible para disfrutar del\u00a0show musical y experiencial m\u00e1s espectacular junto con un men\u00fa degustaci\u00f3n<\/strong> con siete estrellas Michelin, las que suman Paco Roncero, Ram\u00f3n Freixa y Ricardo Sanz<\/strong>. Entre sus propuestas, piedra mim\u00e9tica de queso Galmesano al estilo WAH, fruta de la pasi\u00f3n con cuajada de foie y c\u00edtricos, at\u00fan picante, Milhojas Omega con chocolate y plata… A las 20h dar\u00e1 comienzo la cena, y a las 22, el show. Para entrar con buen pie en el 2022 habr\u00e1 campanadas, uvas y m\u00fasica de Dj<\/strong> hasta la una de la madrugada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a1Madrid ya brilla por Navidad! Con las luces encendidas y los abetos y cerezos decorando cada rinc\u00f3n apetece ya mucho pensar en c\u00f3mo disfrutar de las fiestas m\u00e1s esperadas del mes: Nochebuena y Nochevieja. Numerosos\u00a0hoteles y restaurantes de nuestra ciudad han preparado men\u00fas especiales para que estos d\u00edas sean inolvidables. Estas son sus propuestas.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":15161,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[86,996,551,1005,597,32],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15156"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15156"}],"version-history":[{"count":24,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15156\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15214,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15156\/revisions\/15214"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15161"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15156"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15156"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15156"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}