![\"\"](\"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ravioli-de-marisco-con-crema-de-cigalas-y-crujiente-de-tinta-de-calamar--.jpg\")
Ravioli de marisco con crema de cigalas y crujiente de tinta de calamar, del restaurante Am\u00f3s.<\/p><\/div>\n
Largamente reconocido por los viajeros internacionales m\u00e1s exigentes, el ic\u00f3nico hotel madrile\u00f1o<\/strong> acaba de reabrir sus puertas bajo una nueva denominaci\u00f3n, Rosewood Villa Magna<\/strong><\/a>. Elegancia y tranquilidad se funden en este cinco estrellas, que cuenta con 154 habitaciones y suites y una espectacular oferta gastron\u00f3mica que lo convierte en todo un templo para gourmets.<\/p>\n Desde el mismo d\u00eda de su inauguraci\u00f3n, en 1972, hace ahora justo 50 a\u00f1os, el Villa Magna, ubicado sobre el solar que en su d\u00eda ocup\u00f3 el Palacio de Anglada<\/strong>, en pleno paseo de la Castellana<\/strong>, siempre ha sido sin\u00f3nimo de lujo. Aunque el ambiente de entonces se ha conservado, muchas cosas han cambiado tras su reciente reinauguraci\u00f3n. El arquitecto Ram\u00f3n de Arana<\/strong> ha sido el encargado de remodelar su llamativa fachada y acceso al edificio, que cuenta ahora con nuevos jardines que, dise\u00f1ados por el paisajista Gregorio Mara\u00f1\u00f3n<\/strong>,\u00a0 adoptan diferentes tonos crom\u00e1ticos seg\u00fan la estaci\u00f3n del a\u00f1o. Ya en el interior, Bar Studio<\/strong> ha querido mejorar el confort y la sensaci\u00f3n residencial dentro de este gran refugio urbano, para que pueda ser un hogar tanto para los hu\u00e9spedes como para los madrile\u00f1os que acudan, quiz\u00e1s, a disfrutar de su extensa oferta gastron\u00f3mica.<\/p>\n Restaurante Am\u00f3s<\/strong><\/a><\/p>\n Jes\u00fas S\u00e1nchez<\/p><\/div>\n El restaurante Am\u00f3s, comandado por el chef de origen navarro Jes\u00fas S\u00e1nchez<\/strong>, galardonado con tres estrellas Michelin en su restaurante de Cantabria, es el buque insignia del hotel. \u201cQueremos que comer en Am\u00f3s sea un viaje al norte<\/strong>, a sus productos, a sus elaboraciones tradicionales, el mar y la huerta<\/strong>. Un viaje en el que reconocer un territorio, un viaje reconfortante\u201d. As\u00ed se explica este grand\u00edsimo cocinero, que presenta en Madrid algunos de sus platos m\u00e1s c\u00e9lebres del Cenador de Am\u00f3s as\u00ed como innovadoras creaciones.<\/p>\n Tarta cremosa de almendra<\/p><\/div>\n Alcachofa y cardo estofados en su propia crema, cocido vegetal de caricos con asado de calabaza, ravioli de marisco con vegetales y crema de n\u00e9coras, taco de merluza con salsa verde y berberechos, los callos del Abuelo Am\u00f3s<\/strong> o quesada pasiega con helado de mantecado son algunos de los platos que forman la oferta gastron\u00f3mica de Am\u00f3s, orientada hacia una \u00absublimaci\u00f3n de lo cotidiano\u00bb y dividida en dos opciones: Carta Memoria<\/strong> y Propuesta Esencia<\/strong><\/a>.<\/p>\n Las Brasas de la Castellana<\/strong><\/a> Este segundo restaurante es un espacio cambiante, que refleja el ambiente din\u00e1mico y acogedor<\/strong> de la ciudad de Madrid. Las Brasas de la Castellana es un espacio madrugador, que abre sus puertas para comenzar el d\u00eda con diferentes opciones que van desde el desayuno continental hasta el que cada cual puede elegir a la carta. Cuenta con una llamativa open kitchen<\/em><\/strong> en vivo que permite crear una experiencia visual inmejorable que conecta con el comensal. Las opciones a mediod\u00eda van desde el cl\u00e1sico tapeo madrile\u00f1o<\/strong>, con raciones y medias raciones (calamares, patas bravas\u2026) hasta preparaciones m\u00e1s elaboradas, principalmente de carne y pescado. A la hora de la cena, ofrece platos para compartir con opciones de mar y tierra, haciendo hincapi\u00e9 en los productos de temporada del rico recetario espa\u00f1ol, verduras, mariscos y platos a la parrill<\/strong>a, desde pulpo a morrillo de at\u00fan, solomillo y hamburgesas.<\/p>\n Tarde. O<\/strong><\/a> Tarde. O nace con la vocaci\u00f3n de convertirse en un punto de encuentr<\/strong>o para hu\u00e9spedes y madrile\u00f1os. Refleja la calidez y el esp\u00edritu de un club ingl\u00e9s<\/strong>, con un ambiente un poco m\u00e1s formal para disfrutar de una amplia variedad de ginebras nacionales e internacionales de primer nivel cuidadosamente seleccionadas, un buen whisky o un brandy. El bar invita a relajarse con una incre\u00edble selecci\u00f3n de excelente cocteler\u00eda cl\u00e1sica<\/strong> <\/a>y gin tonics personalizados por sabores preparados por un apasionado barman, Carlo.<\/p>\n La Terraza de Tarde. O<\/strong><\/a> Este es, sin duda, el coraz\u00f3n de Rosewood Villa Magna, un espacio que respira el esp\u00edritu de las terrazas de Madrid, parte importante de la vida y el paisaje de la ciudad. Un lugar para saborear un verm\u00fa o unas tapas<\/a><\/strong> (croquetas de carabinero, bocadillo de calamares, mini hamburguesas de ternera gallega\u2026) entre amenas charlas que pueden prolongarse durante todo el d\u00eda. Abierta los 365 d\u00edas del a\u00f1o<\/strong>, la terraza, rodeada de exuberante vegetaci\u00f3n, evoca el dise\u00f1o de un hermoso jard\u00edn con plantas de temporada y preciosas flores.<\/p>\n Flor y Nata<\/strong><\/a> A los hu\u00e9spedes que busquen la calma total, les encantar\u00e1 Flor y Nata, un espectacular espacio en forma de pasteler\u00eda<\/strong> abierto a cualquier hora del d\u00eda. Frente a una gran chimenea es posible tomar un caf\u00e9 o una merienda<\/strong>, adem\u00e1s de opciones ligeras para el almuerzo y la cena. Aqu\u00ed hay de todo<\/strong><\/a>: aperitivos, tortillas, ensaladas y, sobre todo, una reposter\u00eda variada y refinada a cargo del chef pastelero Emanuel Alv\u00e9s<\/strong>, disponible para llevar. Tambi\u00e9n sirven el tradicional Afetrnoon Tea<\/strong> (<\/a>desde las 16h hasta las 19:30h) acompa\u00f1ado de boller\u00eda casera y s\u00e1ndwiches<\/strong> de huevo o pepino.<\/p>\n Largamente reconocido por los viajeros internacionales m\u00e1s exigentes, el ic\u00f3nico hotel madrile\u00f1o acaba de reabrir sus puertas bajo una nueva denominaci\u00f3n, Rosewood Villa Magna. Elegancia y tranquilidad se funden en este cinco estrellas, que cuenta con 154 habitaciones y suites y una espectacular oferta gastron\u00f3mica que lo convierte en todo un templo para gourmets.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":15629,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[11,112,996],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15613"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15613"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15613\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15631,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15613\/revisions\/15631"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15629"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15613"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15613"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15613"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/fachada.jpg\")
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