{"id":15796,"date":"2022-05-10T11:58:47","date_gmt":"2022-05-10T10:58:47","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/?p=15796"},"modified":"2022-05-10T11:58:47","modified_gmt":"2022-05-10T10:58:47","slug":"gastrofestival-cultura-y-sabor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/2022\/05\/10\/gastrofestival-cultura-y-sabor\/","title":{"rendered":"Gastrofestival: cultura y sabor"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/strong><\/p>\n

Madrid est\u00e1 para com\u00e9rselo.<\/strong> Este es uno de los lemas que siempre han acompa\u00f1ado a este gran evento culinario, cuya primera edici\u00f3n se celebr\u00f3 en 2009. Imposible saber cu\u00e1ntos platos se han servido desde entonces o cu\u00e1ntos talleres, catas y visitas guiadas han tenido lugar en el marco de esta sabrosa cita, que este a\u00f1o espera sorprendernos del 16 al 29 de mayo.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Por si alguien a\u00fan no lo sabe Gastrofestival<\/strong><\/a> es la fusi\u00f3n perfecta entre gastronom\u00eda y cultura<\/strong>, algo que se manifiesta\u00a0 en el inmenso cat\u00e1logo de actividades<\/strong> que preparan para estos d\u00edas algunos museos y centros de arte. Porque, adem\u00e1s, de poder disfrutar de gastrobocatas, rutas golosas y men\u00fas especiales en diferentes restaurantes y bares repartidos por toda la ciudad, podremos participar en un sinf\u00edn de experiencias que nos permitir\u00e1n recordar la importancia de la gastronom\u00eda en nuestra forma de entender el mundo. Tienes toda la programaci\u00f3n aqu\u00ed<\/strong><\/a>, pero estas son unas cuantas sugerencias para que saborees al m\u00e1ximo la edici\u00f3n de este a\u00f1o.<\/p>\n

UN HOMENAJE A SAN ISIDRO<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

En este 2022 nuestra ciudad conmemora el cuarto centenario de la canonizaci\u00f3n de su patr\u00f3n. Y por eso el Museo de San Isidro<\/strong><\/a> propone una actividad que, bajo el t\u00edtulo Esencia de Madrid<\/em><\/strong>, nos anima a hacer todo un viaje al pasado. En el patio renacentista<\/strong> del museo, siguiendo el paso de las estaciones, que para eso San Isidro era labrador, diferentes personajes, como Iv\u00e1n de Vargas<\/strong>, el que fuera su se\u00f1or, o la T\u00eda Javiera<\/strong>, la m\u00e1s famosa de las rosquilleras, iremos descubriendo detalles sobre su vida y milagros.\u00a0Pero aqu\u00ed no se trata solo de escuchar. Los participantes tendr\u00e1n que contestar una serie de preguntas, que vienen acompa\u00f1adas de un regalo. Cada vez que contesten recibir\u00e1n una planta<\/strong> (romero, madro\u00f1o, trigo y verbena) para que cada cual cree, en un frasco de cristal, su propia esencia de Madrid. Atenci\u00f3n a las fechas. Esto ocurrir\u00e1 los d\u00edas 17 (de 12 a 14h) y 24 de mayo (de 18 a 20h). Inscripci\u00f3n gratuita aqu\u00ed<\/strong><\/a>.<\/p>\n

ART & FOOD EN EL \u00a0MUSEO NACIONAL THYSSEN-BORNEMISZA<\/a><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Para estos d\u00edas gastrofestivaleros el museo ha preparado una visita guiada<\/strong> muy especial a su colecci\u00f3n permanente. El recorrido incluye obras que muestran c\u00f3mo las formas de comer y de cocinar, los mercados y los pucheros, frutas y carnes<\/strong> forman parte de la historia del arte. Los participantes podr\u00e1n degustar una tapa<\/strong> inspirada en el cuadro D\u00eda nublado<\/em>, de Alfred Thompson Bricher, que representa una perfecta analog\u00eda de esta obra a trav\u00e9s del lacado pintado a mano de salsa kabayaqui<\/em>, la caramelizaci\u00f3n aplicada a la anguila mediante un soplete, el mutabal<\/em> de la coliflor y el sabor agridulce del pepino.<\/p>\n

LAS COCINAS DEL\u00a0PALACIO REAL<\/a><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00bfQuer\u00e9is conocer la \u00fanica cocina real que conserva su estado original en toda Europaa? Solo si os apunt\u00e1is a las visitas guiadas de los d\u00edas 18 y 24<\/strong> podr\u00e9is saber algunas cosas la mar de curiosas. Por ejemplo: c\u00f3mo se manten\u00edan calientes los platos hasta que eran servidos en el comedor de gala. Construidas a finales del siglo XVIII<\/strong>, sus fogones se han mantenido encendidos durante m\u00e1s de tres siglos. Se conservan unos 2.600 utensilios, entre los que destacan heladeras, chocolateras, morteros, cazos y ollas. Tambi\u00e9n hay muebles originales, como un frigor\u00edfico el\u00e9ctrico completo fabricado en madera, los enormes fogones de carb\u00f3n del siglo XIX o los calientaplatos el\u00e9ctricos usados en la \u00e9poca de Alfonso XIII.<\/p>\n

DEGUSTACI\u00d3N GOURMET EN EL\u00a0PALACIO DE LIRIA<\/a><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

El Palacio de Liria es una de las residencias privadas m\u00e1s importantes de Madrid. Fue construido entre los a\u00f1os 1767 y 1785, por orden del III duque de Berwick y de Liria, don Jacobo Fitz-James Stuart y Col\u00f3n. En \u00e9l se puede revivir la historia de uno de los m\u00e1s importantes linajes de Espa\u00f1a a trav\u00e9s de documentos, cuadros -entre ellos, el famos\u00edsimo retrato de la Duquesa de Alba<\/strong> pintado por Francisco de Goya<\/strong>-, esculturas, tapices y otras muchas obras. Su propuesta para Gastrofestival incluye una visita guiada y una degucaci\u00f3n de productos gourmet de la firma Casa de Alba<\/strong> (embutidos ib\u00e9ricos, cerveza artesana, aceite de oliva virgen extra, queso artesano de oveja\u2026). Cultura, historia y mucho sabor.<\/p>\n

CENAS A CUATRO MANOS<\/b><\/p>\n

\"\"

Tres por Cuatro<\/p><\/div>\n

Esta es siempre una de las actividades m\u00e1s esperadas de Gastrofestival. En esta ocasi\u00f3n ser\u00e1n dos las parejas que \u201cse encuentren\u201d para intercambiar conceptos gastron\u00f3micos y presentarlos en el plato. Por una parte, el chef \u00c1lex Marug\u00e1n<\/strong> recibir\u00e1 el d\u00eda 18 en su restaurante, Tres por Cuatro<\/strong><\/a>, a Pedro Aguilera<\/strong>, del Mes\u00f3n Sabor Andaluz, de Alcal\u00e1 del Valle (Guadix, C\u00e1diz), ganador del premio al Mejor Cocinero Revelaci\u00f3n en la \u00faltima edici\u00f3n de Madrid Fusi\u00f3n.<\/p>\n

\"\"

Santerra<\/p><\/div>\n

En el segundo encuentro,\u00a0Miguel Carretero<\/strong>, ganador en Madrid Fusi\u00f3n 2022 del Premio a la Mejor Croqueta y del Concurso Nacional de Escabeches en 2020, ejercer\u00e1 de anfitri\u00f3n en su restaurante, Santerra<\/strong><\/a>, ante Javier Sanz y Juan Sahuquillo<\/strong>, del restaurante Ca\u00f1itas Maite (Casas Ib\u00e1\u00f1ez, Albacete), ganadores del Premio Cocinero Revelaci\u00f3n, de\u00a0la Mejor Croqueta y\u00a0del Concurso Nacional de Escabeches enMadrid Fusi\u00f3n 2021.<\/p>\n

NOS VEMOS EN EL\u00a0FOOD HALL DE GALER\u00cdA CANALEJAS<\/a><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Pues s\u00ed, aqu\u00ed nos vemos, porque muchas cosas pasar\u00e1n en el que es uno de los \u00faltimos templos gastron\u00f3micos de Madrid. Para celebrar por todo lo alto esta edici\u00f3n de Gastrofestival ha programado la exposici\u00f3n de algunas de las obras m\u00e1s destacadas del artista Felipao<\/strong>, que de forma estrat\u00e9gica estar\u00e1n situadas por diferentes rincones. Habr\u00e1 que buscar sus meninas, tortugas\u2026 Algunos de los espacios del Food Hall preparar\u00e1n actividades especiales, como el restaurante Le Petit Dim Sum<\/strong><\/a>, donde podremos ver el trabajo en directo de un caligr\u00e1fico chino<\/strong>, o St. James<\/strong><\/a> que exhibir\u00e1 obras de los artistas Antonio Castello Avilleira, Pablo Ochoa, Mariana A\u0301lvarez Enrique y Martin Simo\u0301n<\/strong>. Atenci\u00f3n al MAD Gourmets<\/strong><\/a>: sus puestos ofrecer\u00e1n tapas sensoriales relacionadas con el vino.<\/p>\n

TODO PASA EN LOS MERCADOS<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Tendr\u00e9is que estar muy atentcos porque en los mercados municipales de Madrid<\/strong> no dejar\u00e1n pasar cosas. \u00a1Aqu\u00ed van algunos ejemplos! El d\u00eda 20 a las 12h podremos asistir en el Mercado de Ant\u00f3n Mart\u00edn<\/strong><\/a> a una demostraci\u00f3n sobre c\u00f3mo se hacen las aut\u00e9nticas rosquillas de San Isidro. \u00bfC\u00f3mo te gustan m\u00e1s? \u00bfTontas? \u00bfListas? Lo mejor ser\u00e1 que pruebes las dos y decidas. En el Mercado de la Paz<\/strong><\/a> el d\u00eda 19 habr\u00e1 una cata de quesos acompa\u00f1ada de vinos con Denominaci\u00f3n de Origen Madrid, y el 20, en el Mercado de las \u00c1guilas<\/strong><\/a>, una de aceites procedentes de distintas almazaras de nuestra regi\u00f3n. El d\u00eda 21 el Mercado de San Fernando<\/strong> <\/a>acoger\u00e1 un curioso taller de te\u00f1ido de servilletas de lino con desperdicios alimentarios a cargo de Studio Folklore, y el d\u00eda, 25 otro taller de decorado de vajillas con Broken Ceramics.<\/p>\n

UNA EXPERIENCIA… DE CINE<\/strong><\/p>\n

\"\"

La brigada de la cocina<\/em><\/p><\/div>\n

Con la colaboraci\u00f3n de la Madrid Film Office<\/a>, el mk2 Cine Paz<\/a><\/strong> se suma a la programaci\u00f3n con la proyecci\u00f3n de dos de las pel\u00edculas m\u00e1s apetecibles de este 2022: Delicioso<\/strong>, <\/em>que\u00a0narra la creaci\u00f3n del primer restaurante moderno de la historia, en Francia en 1789,\u00a0y La brigada de la cocina<\/em><\/strong>, de cuyo pre-estreno podremos disfrutar en el marco de Gastrofestival (s\u00e1bados 21 y 28, 12h; entrada: 6,50\u20ac). El filme cuenta la historia de Cathy, una chef que siempre ha so\u00f1ado con tener su propio restaurante. Sin embargo, dificultades econ\u00f3micas la forzar\u00e1n a aceptar un trabajo como cocinera en un hogar para j\u00f3venes inmigrantes… Para que este fest\u00edn cin\u00e9filo a\u00fan sea m\u00e1s sabroso, cada entrada de cine incluir\u00e1 \u00a1una invitaci\u00f3n a vermut<\/strong>!<\/p>\n

VIAJANDO CON EL PALADAR<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Hasta The Westin Palace<\/strong><\/a> llegar\u00e1 el chef Mohammed Albasha<\/strong>, chef del hotel The Ritz-Carlton, Riyadh, para ofrecer una propuesta gastron\u00f3mica inspirada en las recetas m\u00e1s tradicionales de la cocina saud\u00ed<\/strong>, con una puesta en escena muy contempor\u00e1nea. Este men\u00fa se podr\u00e1 degustar en La Rotonda\u00a0del 25 al 28 de mayo<\/strong> ambos inclusive, tanto para almuerzos como para cenas.<\/p>\n

CON LA COMIDA \u00a1S\u00cd SE JUEGA!<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Este es el divertido t\u00edtulo del taller que el Real Jard\u00edn Bot\u00e1nico<\/strong><\/a> organiza para los m\u00e1s peque\u00f1os (entre 5 y 12 a\u00f1os) los d\u00edas 22 y 29<\/strong> (11h). Tras una breve presentaci\u00f3n sobre lo que significa una nutrici\u00f3n sana<\/strong>, tendr\u00e1n que preparar un plato que despu\u00e9s podr\u00e1n llevarse a casa para degustar. Obviamente, sus ingredientes estar\u00e1n estrechamente relacionados con el mundo vegetal<\/strong>. Al t\u00e9rmino del taller se llevar\u00e1 a cabo una visita para que puedan conocer las plantas comestibles<\/strong> que habitan en el jard\u00edn.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Madrid est\u00e1 para com\u00e9rselo. Este es uno de los lemas que siempre han acompa\u00f1ado a este gran evento culinario, cuya primera edici\u00f3n se celebr\u00f3 en 2009. Imposible saber cu\u00e1ntos platos se han servido desde entonces o cu\u00e1ntos talleres, catas y visitas guiadas han tenido lugar en el marco de esta sabrosa cita, que este a\u00f1o […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":15823,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[648,693,112,996,63],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15796"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15796"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15796\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15830,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15796\/revisions\/15830"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15823"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15796"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15796"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15796"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}