{"id":16877,"date":"2026-03-03T11:10:08","date_gmt":"2026-03-03T10:10:08","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/?p=16877"},"modified":"2026-03-03T12:49:40","modified_gmt":"2026-03-03T11:49:40","slug":"en-madrid-puedes-comerte-el-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/2026\/03\/03\/en-madrid-puedes-comerte-el-mundo\/","title":{"rendered":"En Madrid puedes comerte el mundo"},"content":{"rendered":"
\"Kappo\"

Kappo<\/p><\/div>\n

La capital es un cruce de caminos gastron\u00f3micos donde conviven culturas, t\u00e9cnicas y sabores de todos los rincones del planeta. Aqu\u00ed, en cuesti\u00f3n de minutos, puedes viajar de Argentina a Italia, de Jap\u00f3n a Per\u00fa o a China<\/strong> simplemente sent\u00e1ndote a la mesa. Y quiero llevarte conmigo a descubrir algunos de esos lugares que hacen posible este viaje.<\/span><\/p>\n

\"Lana\"

Lana<\/p><\/div>\n

El fuego argentino que conquista Madrid<\/b>
\nEmpezamos en Lana<\/b><\/a>, considerado por muchos el mejor restaurante de carnes de Espa\u00f1a. Detr\u00e1s est\u00e1n los hermanos Mart\u00edn y Joaqu\u00edn Narvaiz<\/strong>, argentinos que han tra\u00eddo a la capital no solo un producto excepcional, sino una aut\u00e9ntica filosof\u00eda del fuego. En Lana todo gira en torno al respeto por la materia prima y al dominio de la parrilla. Cada corte es una declaraci\u00f3n de intenciones. Y su bodega merece menci\u00f3n aparte: gracias a ellos estamos descubriendo y entendiendo mejor la riqueza del vino argentino. Comer aqu\u00ed es aprender, disfrutar y viajar al mismo tiempo.<\/span><\/p>\n

\"Noi\"

Noi<\/p><\/div>\n

Italia, con elegancia y emoci\u00f3n
\n<\/b>La siguiente parada nos lleva a\u00a0Noi<\/a>, <\/b>probablemente el italiano m\u00e1s elegante fuera de Italia. <\/b>Al frente est\u00e1 el chef Gianni Pinto<\/strong>, que cocina desde la memoria y la emoci\u00f3n. Su caponata, la parmigiana y sus pastas, que est\u00e1n entre las mejores que puedes probar en Madrid, combinan tradici\u00f3n, t\u00e9cnica y una sofisticaci\u00f3n natural que nunca resulta forzada. Cada plato cuenta una historia y te transporta directamente a Italia, pero con el pulso cosmopolita de Madrid.<\/span><\/p>\n

\u00a0Jap\u00f3n en una barra, en pleno Madrid
\n<\/b>Y de Italia volamos a Jap\u00f3n sin movernos de la ciudad. En\u00a0Kappo<\/b><\/a>, el chef Mario Pay\u00e1n<\/b> nos recibe en su nueva ubicaci\u00f3n con una barra espectacular donde todo sucede ante tus ojos. Aqu\u00ed la experiencia es cercana, casi \u00edntima. Precisi\u00f3n, producto y t\u00e9cnica se unen en un ritual gastron\u00f3mico que respira autenticidad. Es Jap\u00f3n en estado puro\u2026 pero en pleno Madrid.<\/span><\/p>\n

\"Llama

Llama Inn<\/p><\/div>\n

Un mapa infinito de sabores<\/strong><\/span><\/p>\n

Y esto es solo el principio. Madrid tambi\u00e9n es\u00a0Llama Inn<\/a>, La Mar<\/a>, Los 33<\/a>, Ugo Chan<\/a>, Don Lay<\/a>, Chifa Doromari<\/a>, Santoku<\/a>, Baldoria<\/a>, Gam\u00e1n<\/a>\u00a0<\/b>y muchos m\u00e1s. Son restaurantes donde descubrir nuevos sabores, nuevas culturas y nuevas formas de entender la gastronom\u00eda. Lugares que nos ense\u00f1an a disfrutar lo diferente, a ampliar el paladar y a valorar cada tradici\u00f3n culinaria en su esencia. Porque Madrid no es solo una ciudad: es un viaje constante. Y aqu\u00ed, de verdad, puedes comerte el mundo.<\/span><\/p>\n

C\u00f3mete Madrid es un proyecto de la Academia Madrile\u00f1a de Gastronom\u00eda y el \u00e1rea de Turismo del Ayuntamiento de Madrid. M\u00e1s informaci\u00f3n en el blog C\u00f3meteMadrid de\u00a0academiamadrilenadegstronomia.org<\/span><\/a> y en esmadrid.com<\/a>.<\/span><\/p>\n

Ana de Fuentes<\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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