{"id":16945,"date":"2026-05-27T09:26:45","date_gmt":"2026-05-27T08:26:45","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/?p=16945"},"modified":"2026-05-27T09:32:43","modified_gmt":"2026-05-27T08:32:43","slug":"la-hora-del-vermu-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/2026\/05\/27\/la-hora-del-vermu-2\/","title":{"rendered":"La hora del verm\u00fa"},"content":{"rendered":"
\"La

La Ardosa<\/p><\/div>\n

Aunque en Madrid hemos hecho del verm\u00fa algo muy nuestro, la historia de esta bebida comenz\u00f3 en 1786 en Tur\u00edn, cuando Antonio Benedetto Carpano invent\u00f3 esta f\u00f3rmula de vino, hierbas y especias. \u00a0<\/span><\/span>Un bebida que envi\u00f3 en una cesta al rey V\u00edctor Amadeo III, momento en el que empez\u00f3 el \u00e9xito de esta bebida. <\/span>Pero volviendo a la Villa de Madrid, en la actualidad tanto es su amor por propios y extra\u00f1os que ya son muchos los a\u00f1os que lleva siendo el buque insignia de muchas c\u00e9lebres barras gatas.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

Por eso, desde la Academia Madrile\u00f1a de Gastronom\u00eda hemos realizado el Mapa ilustrado de vermuter\u00edas de Madrid<\/strong><\/a>, un itinerario por direcciones esenciales de barrios como Chamber\u00ed, Malasa\u00f1a, Lavapi\u00e9s, Chueca o Las Letras<\/strong>. <\/span>Es ah\u00ed donde se encuentran la Bodega de la Ardosa, Casa Alberto, Casa Camacho \u201cYayos\u201d, El Anciano Rey de los Vinos, Bodegas Rosell, Bodegas Alfaro, Taberna \u00c1ngel Sierra, Bodegas El Ma\u00f1o, Casa Maravillas, Hermanos Vinagre o Sif\u00f3n Bodega Colmado.<\/span><\/p>\n

Cuatro barras para gozar<\/b><\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/strong><\/a><\/p>\n

La Ardosa<\/span><\/strong><\/a><\/p>\n

Con m\u00e1s de 130 a\u00f1os de historia, su buen hacer ha hecho que gu\u00edas nacionales e internacionales de gastronom\u00eda la incluyan en sus rutas por Madrid. Con un verm\u00fa tirado con toda la profesionalidad del mundo, su barra y su carta proponen acompa\u00f1arlo con recetas que no hacen m\u00e1s que engrandecerlo: mojama de at\u00fan, tortilla de patatas, huevas de Maruca o anchoas.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/strong><\/a><\/p>\n

Casa Camacho ‘Yayos’<\/span><\/strong><\/a><\/p>\n

Sin salir de Malasa\u00f1a, los pasos nos llevan hasta esta barra donde desde los a\u00f1os 20 est\u00e1n tirando verm\u00fa de grifo, experiencia que les ha llevado a tener su propio ‘Yayo’: verm\u00fa, ginebra y gaseosa.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/strong><\/a><\/p>\n

Bodegas El Ma\u00f1o<\/span><\/strong><\/a><\/p>\n

En el barrio de Conde Duque se encuentra esta otra taberna centenaria y castiza, que abri\u00f3 sus puertas en 1905. Fue la familia aragonesa Mart\u00ednez quien decidi\u00f3 abrir varios locales en Madrid y en 1927 le toc\u00f3 el tuno a este. Eso s\u00ed, en los a\u00f1os 50 una gran reforma les llev\u00f3 a ser conocidos como \u00abVersalles\u00bb debido a la riqueza de sus espejos, mesas y sillas.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/strong><\/a><\/p>\n

Casa Alberto<\/span><\/strong><\/a><\/p>\n

Fundada en 1827, esta taberna es una apuesta segura si adem\u00e1s decidimos sentarnos a comer en sus mesas, donde cuidan como pocos la gastronom\u00eda m\u00e1s castiza. Pero adem\u00e1s, aqu\u00ed cuentan con su propio verm\u00fa de grifo, que tambi\u00e9n est\u00e1 embotellado, como el que tienen con 12 a\u00f1os de antig\u00fcedad.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

Texto: Pilar Mart\u00edn Valverde<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aunque en Madrid hemos hecho del verm\u00fa algo muy nuestro, la historia de esta bebida comenz\u00f3 en 1786 en Tur\u00edn, cuando Antonio Benedetto Carpano invent\u00f3 esta f\u00f3rmula de vino, hierbas y especias. \u00a0Un bebida que envi\u00f3 en una cesta al rey V\u00edctor Amadeo III, momento en el que empez\u00f3 el \u00e9xito de esta bebida. Pero […]<\/p>\n","protected":false},"author":64,"featured_media":16959,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[1017,112,24,804],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16945"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/64"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16945"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16945\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16964,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16945\/revisions\/16964"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16959"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16945"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16945"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16945"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}