{"id":16990,"date":"2026-09-08T12:07:14","date_gmt":"2026-09-08T11:07:14","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/?p=16990"},"modified":"2026-09-08T12:58:45","modified_gmt":"2026-09-08T11:58:45","slug":"el-arte-del-caneo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/2026\/09\/08\/el-arte-del-caneo\/","title":{"rendered":"El arte del ca\u00f1eo"},"content":{"rendered":"
\"Gozar\"

Gozar<\/p><\/div>\n

Fresca, con su justa capa de espuma cremosa y acompa\u00f1ada de una buena tapa. Pedir una ca\u00f1a bien tirada<\/strong> es una de las grandes satisfacciones gastron\u00f3micas de nuestra ciudad. Pero en Madrid, ir de ca\u00f1as trasciende y va m\u00e1s all\u00e1 del mero hecho de disfrutar de una cerveza fr\u00eda. En la capital, esto es una se\u00f1a de identidad, un punto de encuentro y un estilo de vida<\/strong> profundamente arraigado en nuestra cultura social y gastron\u00f3mica.<\/span><\/p>\n

En nuestros barrios se queda para \u201cir de ca\u00f1as\u201d. Es una forma de celebrar, compartir el tiempo con los nuestros y contarnos el d\u00eda a d\u00eda apoyados en una barra. Y desde la Academia Madrile\u00f1a de Gastronom\u00eda queremos rendir homenaje a estos momentos, por eso os proponemos cuatro lugares para disfrutar de una buena ca\u00f1a.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"El

El Enfriador<\/p><\/div>\n

El Enfriador,<\/strong><\/a> en Chamart\u00edn<\/span>, <\/b>un referente en el barrio desde 2003 que presume de servir la cerveza m\u00e1s fr\u00eda de la capital. Se definen como cerveceros m\u00e1s que como hosteleros y le rinden homenaje al serpent\u00edn creado por Mahou en los 60 para que las cervezas est\u00e9n bien fr\u00edas. Adem\u00e1s, no pod\u00e9is dejar de probar sus famosas tostas, su ensaladilla rusa, su m\u00edtica ensalada de tomate y, de manera muy especial, su salpic\u00f3n de sardinas.<\/span><\/p>\n

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El H\u00f3rreo<\/p><\/div>\n

El H\u00f3rreo Asturiano<\/strong> <\/a>cuenta con m\u00e1s de dos d\u00e9cadas de historia en la calle del doctor Fleming. Este rinc\u00f3n es toda una instituci\u00f3n en Chamart\u00edn. Aunque su barra es famosa por la fabada, el cachopo o los pescados frescos del Cant\u00e1brico, su verdadero secreto lo custodia Gonzalo (de apellido Amor), quien tira las ca\u00f1as con la dedicaci\u00f3n y el cari\u00f1o que su propio apellido indica.<\/span><\/p>\n

\"Gozar\"

Gozar<\/p><\/div>\n

Gozar<\/strong><\/a> ha puesto en el mapa el barrio del paseo de Extremadura como uno de los destinos para disfrutar de una buena ca\u00f1a. Al otro lado del Manzanares se encuentra esta taberna \u00abneocastiza\u00bb capitaneada por Pablo, una de las voces m\u00e1s autorizadas e innovadoras en la divulgaci\u00f3n de la cultura cervecera y la gastronom\u00eda de barrio madrile\u00f1a porque adem\u00e1s de hostelero es sumiller de cervezas.<\/span><\/p>\n

\"El

El Doble<\/p><\/div>\n

El Doble<\/strong><\/a> es un cl\u00e1sico entre los cl\u00e1sicos donde la barra siempre est\u00e1 llena de vida. Jes\u00fas y Paco mantienen viva la tradici\u00f3n de tirar el doble con el mismo esmero, rigor y maestr\u00eda desde hace d\u00e9cadas, acompa\u00f1\u00e1ndolo siempre de las mejores conservas y aperitivos tradicionales.<\/span><\/p>\n

Madrid es mucho Madrid, y su mapa cervecero es casi infinito. Da igual el lugar, al final, la ca\u00f1a es la excusa perfecta para encontrarnos, arreglar el mundo y seguir disfrutando de esta ciudad como solo los madrile\u00f1os sabemos hacerlo.\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fresca, con su justa capa de espuma cremosa y acompa\u00f1ada de una buena tapa. Pedir una ca\u00f1a bien tirada es una de las grandes satisfacciones gastron\u00f3micas de nuestra ciudad. Pero en Madrid, ir de ca\u00f1as trasciende y va m\u00e1s all\u00e1 del mero hecho de disfrutar de una cerveza fr\u00eda. En la capital, esto es una […]<\/p>\n","protected":false},"author":64,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[594,1047,112,201],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16990"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/64"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16990"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16990\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17004,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16990\/revisions\/17004"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16990"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16990"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16990"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}