{"id":2552,"date":"2014-01-02T10:50:20","date_gmt":"2014-01-02T09:50:20","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/?p=2552"},"modified":"2014-01-02T14:54:43","modified_gmt":"2014-01-02T13:54:43","slug":"al-rico-roscon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/2014\/01\/02\/al-rico-roscon\/","title":{"rendered":"\u00a1Al rico rosc\u00f3n!"},"content":{"rendered":"
\"Roscones<\/a>

Roscones de la Antigua Pasteler\u00eda del Pozo (\u00a9Madrid Destino)<\/p><\/div>\n

Los hay cl\u00e1sicos, rellenos con nata, de trufa\u2026 Y, lo mejor, se pueden degustar durante todo el mes de enero. Para que triunfes en casa el d\u00eda 6 y el resto de d\u00edas con un buen rosc\u00f3n de Reyes<\/strong>, hacemos un recorrido por esas pasteler\u00edas de imprescindible visita en estas fechas.<\/p>\n

\"\u00a1Con<\/a>

\u00a1Con las manos en la masa! As\u00ed son los roscones antes de degustarlos (\u00a9Madrid Destino)<\/p><\/div>\n

Tengo que confesar que lo que m\u00e1s me gusta de las Navidades es el rosc\u00f3n de Reyes. El turr\u00f3n tampoco est\u00e1 mal, pero para m\u00ed no hay nada comparable a tomarse un caf\u00e9, o un chocolate, y acompa\u00f1arlo de este tradicional dulce cuyo origen se remonta, seg\u00fan algunos historiadores, a las saturnales romanas<\/strong>, fiestas dedicadas al dios Saturno con el objeto de que el pueblo pudiera celebrar los d\u00edas m\u00e1s largos que empezaban a venir tras el solsticio de invierno<\/strong>.\u00a0En cualquier caso, en Espa\u00f1a, la referencia m\u00e1s antigua se sit\u00faa en el siglo XIV, en el reino de Navarra<\/strong>, donde en el hoy tradicional bollo ya se introduc\u00eda un\u00a0haba<\/strong>. Al ni\u00f1o que la encontraba en su interior se le designaba rey de reyes por un d\u00eda\u2026 En la \u00e9poca actual, si te toca lo suyo es que pagues el rosc\u00f3n, mientras que si te toca la figurita<\/strong> se supone que la suerte est\u00e1 contigo.<\/p>\n

\"Todo<\/a>

Todo un cl\u00e1sico de Madrid: los roscones de la Antigua Pasteler\u00eda del Pozo (\u00a9Madrid Destino)<\/p><\/div>\n

Me resulta muy dif\u00edcil recomendaros solo un lugar para triunfar el d\u00eda 6 y repetir y repetir los d\u00edas siguientes. Me gustan, mucho, los que salen del Horno de San Onofre<\/strong><\/a>, todo un referente de Madrid, fiel a la tradici\u00f3n m\u00e1s pura, y los de la Antigua Pasteler\u00eda del Pozo<\/strong><\/a>, que son sin relleno y sin fruta, solo con almendra picada y az\u00facar. Un consejo: \u00a1reservarlos con tiempo! Las colas para conseguir uno en cualquiera de estas dos pasteler\u00edas pueden ser de a\u00fapa.<\/p>\n

\"Perfecto<\/a>

Perfecto para princesas. As\u00ed son los roscones con nubes de Levadura Madre<\/p><\/div>\n

Para los m\u00e1s cl\u00e1sicos siempre quedar\u00e1 Mallorca<\/strong><\/a>, que los elaboran siguiendo la misma receta artesana desde el a\u00f1o 1931. Quienes quieran algo m\u00e1s moderno pueden acercarse hasta alguna de las tiendas que Levadura Madre<\/strong><\/a> tiene repartidas por toda la ciudad, donde los elaboran \u00a1rellenos de nubes! Y tambi\u00e9n con doble de az\u00facar o cubiertos de lacasitos\u2026 aunque, aqu\u00ed, lo mejor es que puedes adquirir un kit para elaborar tu propio rosc\u00f3n<\/strong>. \u00bfY qu\u00e9 contiene? Pues un kilo de harina de fuerza, un frasquito de agua de azahar, almendra laminada, az\u00facar, levadura seca y un paquete de fruta escarchada variada (naranja, guinda y calabazate).<\/p>\n

\"De<\/a>

De galleta crujiente, de crema tostada de lim\u00f3n… Los roscones de Nunos son todo sorpresa<\/p><\/div>\n

Por cierto, hay quien sostiene que las frutas escarchadas que se le ponen al rosc\u00f3n por encima simulan las joyas de los reyes\u2026 Si sois poco tradicionales, os recomiendo pasaros por Nunos<\/strong><\/a>, donde el maestro entre maestros Jos\u00e9 Fern\u00e1ndez<\/strong>, presenta este a\u00f1o cinco dulc\u00edsimas sorpresas: el Rosc\u00f3n Bab\u00e1, emborrachado en salsa de chocolate y mandarina con Grand Marnier, el Rosc\u00f3n Streusel, de galleta crujiente, el Rosc\u00f3n Souffl\u00e9, con crema tostada de lim\u00f3n, y el Rosc\u00f3n Tatin, con crema de manzana y canela.<\/p>\n

\"Rosc\u00f3n<\/a>

Rosc\u00f3n de cacao con ganache ligero de chocolate negro y dados de naranja confitada de Mam\u00e1 Framboise<\/p><\/div>\n

Siempre jugosos, tiernos y llenos de sabor son los roscones de Mam\u00e1 Framboise<\/strong><\/a>, donde los elaboran con masa brioche aromatizada y de fermentaci\u00f3n larga para garantizar esponjosidad y aromas. Los hay cl\u00e1sicos, con pasta de frutas y crumble de almendra, y otros m\u00e1s sofisticados, como el MF, de frambuesa, el Apricot, con pasta de frutas de albaricoque, y el de chocolate, que es, sencillamente, espectacular.<\/p>\n

\"Los<\/a>

Los Bocados de Rosc\u00f3n de Vait son mini roscones con el mismo sabor pero sin agujero<\/p><\/div>\n

Y para terminar\u2026 una recomendaci\u00f3n que les va a gustar especialmente a los que, aunque son golosos, no quieren caer en los excesos. Las pasteler\u00edas Vait<\/a>\u00a0<\/strong>han inventado este a\u00f1o los Bocados de Rosc\u00f3n<\/strong>, que no es otra cosa que una especie de rosc\u00f3n mini, elaborado con la misma receta que el original relleno de caf\u00e9, chocolate con naranja, fresa\u2026 Eso s\u00ed, \u00a1no tienen agujero!\u00a0Sea cual sea vuestra elecci\u00f3n, disfrutad del rosc\u00f3n en buena compa\u00f1\u00eda\u2026 y, sobre todo, \u00a1feliz a\u00f1o!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los hay cl\u00e1sicos, rellenos con nata, de trufa\u2026 Y, lo mejor, se pueden degustar durante todo el mes de enero. Para que triunfes en casa el d\u00eda 6 y el resto de d\u00edas con un buen rosc\u00f3n de Reyes, hacemos un recorrido por esas pasteler\u00edas de imprescindible visita en estas fechas.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":2560,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3,4],"tags":[119,112,551,24],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2552"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2552"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2552\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3350,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2552\/revisions\/3350"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2560"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2552"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2552"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2552"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}