{"id":3592,"date":"2015-04-16T10:12:00","date_gmt":"2015-04-16T09:12:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/?p=3592"},"modified":"2015-07-07T10:10:12","modified_gmt":"2015-07-07T09:10:12","slug":"madreat-la-cocina-sale-a-la-callle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/2015\/04\/16\/madreat-la-cocina-sale-a-la-callle\/","title":{"rendered":"MadrEat: la cocina sale a la calle"},"content":{"rendered":"
\"Para

Para los amantes de la street food<\/em>, MadrEat, en AZCA, es cita obligada.<\/p><\/div>\n

Que la (buena) comida callejera<\/strong> llegara a Madrid era solo cuesti\u00f3n de tiempo y con MadrEat<\/strong><\/a> se han cumplido los sue\u00f1os de los amantes de la aut\u00e9ntica\u00a0street food.<\/em>\u00a0Cada tercer fin de semana (la sexta edici\u00f3n ser\u00e1 del 17 al 19 de abril<\/strong>) se celebra MadrEat, con la cocina n\u00f3mada de grandes cocineros y restaurantes de Madrid. En AZCA<\/strong><\/a> instalan sus furgonetas y camiones\u00a0<\/strong>vintage<\/strong>,<\/em>\u00a0los\u00a0foodtrucks<\/em>, y se monta una fiesta gastron\u00f3mica que ya cuenta con fieles seguidores.El lugar elegido, rodeados de rascacielos<\/strong> en los jardines del Complejo de AZCA, resulta perfecto. El n\u00famero de participantes ha ido aumentando, ya supera los 50\u2026 y hay lista de espera. Y es que para estar en MadrEat<\/a> hay que cumplir con los requisitos y criterios estipulados por un comit\u00e9 asesor formado por consagrados cocineros como Estanis Carenzo<\/strong>, Iv\u00e1n Dom\u00ednguez<\/strong>, \u00c1lvaro Castellano<\/strong> o Alejandro Montes<\/strong>, entre otros.<\/p>\n

\"La

La oferta gastron\u00f3mica es muy variada, y el lugar perfecto, junto a los rascacielos de AZCA.<\/p><\/div>\n

La oferta gastron\u00f3mica es muy amplia, con platos de alta cocina a precios m\u00e1s que ajustados. Y el ambiente es fant\u00e1stico<\/strong>, con gente que pasea o toma sus bocados en las mesas y sillas instaladas al m\u00e1s puro estilo de verbena. Cada puesto presenta tres o cuatro propuestas que pueden comerse con facilidad,<\/p>\n

respondiendo al concepto de comida callejera, asequible, sabrosa y de calidad<\/strong>.<\/p>\n

\"Caniches,

Caniches, galgos y bulldogs son las especialidades que sirve Lupe, de It Dogs, acompa\u00f1adas de un poco de cava y champ\u00e1n.<\/p><\/div>\n

Los perritos calientes<\/strong> son un ejemplo claro. Aqu\u00ed Lupe, de It Dogs,<\/strong><\/a> despacha sus\u00a0caniches, galgos<\/em>\u00a0y\u00a0bulldogs<\/em>\u00a0acompa\u00f1ados de cava y champ\u00e1n. Los americanos Feltman\u2019s<\/strong><\/a>, del inventor del\u00a0hot dog<\/em>, cocinan salchicha alemana ahumada en madera de haya, y el cami\u00f3n de Frankfurts<\/strong> es otra buena opci\u00f3n para este plato 100% callejero que en MadrEat tiene hasta la versi\u00f3n vegetariana del Perro Verde<\/strong>.\u00a0Entre todas las pizzas<\/strong>, las de Picsa<\/strong> han llegado pegando fuerte: argentinas, de masa alta y ligera, con su propia receta de queso y hechas en horno de le\u00f1a.<\/p>\n

\"No

No hay quien se resista: en MadrEat todo el mundo quiere probar el bocadillo de alb\u00f3ndigas de TriCiclo.<\/p><\/div>\n

\"En

En La Finca se reparten hamburguesas, hechas con la carne de la felicidad<\/em>.<\/p><\/div>\n

Los paladares picantes pueden atreverse con los ardientes tacos de Tepic<\/strong><\/a>, el desaf\u00edo picante de Kitchen154<\/strong> con premio para quien lo supere, y los tacos y burritos de Coraz\u00f3n de Agave<\/strong> acompa\u00f1ados de una salsa que avisa: \u201csolo para los + machos, chipotle, chile de \u00e1rbol\u201d. Tambi\u00e9n encontramos ricas arepas colombianas (Las delicias de Nil<\/strong>), venezolanas (La Cuchara<\/strong>) y los aut\u00e9nticos s\u00e1ndwiches chilenos de San Wich<\/strong><\/a>.<\/p>\n

\"Hay

Hay que probar las tortillas de Luc\u00eda\u2019s, con una de las furgonetas m\u00e1s bonitas de MadrEat.<\/p><\/div>\n

Para probar unas de las mejores croquetas de jam\u00f3n<\/strong> de Madrid, nos acercamos a la Taberna Arz\u00e1ba<\/a>l<\/strong>. Dicen que el secreto est\u00e1 en la masa y la suya lleva leche de oveja latxa<\/em> y un jam\u00f3n ib\u00e9rico exquisito. Pero si te apetece una sopa<\/strong>, un buen caldo de cocido, unas alubias estofadas<\/strong> o unas migas de pastor<\/strong>, tambi\u00e9n las vas a encontrar en MadrEat. Los aromas de los platos de cuchara de la abuela trepan por los rascacielos.\u00a0En Luc\u00eda\u2019s<\/strong> le han dado la vuelta a la tortilla espa\u00f1ola<\/strong> y las cocinan con pulpo, verduras, adem\u00e1s de la aut\u00e9ntica de patatas. Su furgoneta, decorada en tonos pastel, es una de las m\u00e1s admiradas.<\/p>\n

\"Atenci\u00f3n

Atenci\u00f3n a la propuesta de Iv\u00e1n Mu\u00f1oz, de Chir\u00f3n: trampantojo de yogur de morcilla y patata.<\/p><\/div>\n

Hasta laureados restaurantes con estrellas Michelin se han apuntado a MadrEat. Chir\u00f3n<\/strong><\/a> (1*), del chef Iv\u00e1n Mu\u00f1oz<\/strong>, nos trae un trampantojo de yogur de morcilla y patata<\/strong> que a primera vista parece un postre de chocolate y nata. Tambi\u00e9n saca sus cuchillos a la calle Ricardo Sanz<\/strong>, de Kabuki<\/strong><\/a> (1*), el genial sushiman.<\/em> El \u00faltimo chef en incorporarse ha sido \u00d3scar Velasco<\/strong> (Santceloni<\/strong><\/a>, 2*), con platos de La Cesta<\/strong><\/a>, a la que asesora, como el bocadillo de costilla de cerdo<\/strong> o la tostada de sardina ahumada con tomate.<\/p>\n

\u00bfY para beber? La cerveza madrile\u00f1a La Virgen<\/strong> tiene su cami\u00f3n, sirven sangr\u00eda en Pichi<\/strong>, con una furgoneta que llama la atenci\u00f3n, vinos en Flying Cow,<\/strong> champ\u00e1n en Taberna Rufina y los verm\u00fas m\u00e1s castizos son los de Zarro<\/strong>, en la vermuneta<\/em>.<\/p>\n

\"Y

Y para terminar, nada mejor que la alta pasteler\u00eda que siempre ofrece Mama Framboise.<\/p><\/div>\n

El toque dulce lo ponen las crepes<\/em> de Triskan<\/strong><\/a>, las ensaimadas reci\u00e9n llegadas de Mallorca de Formentor<\/strong><\/a>, las divertidas cakepops<\/em> de De Cake<\/strong> <\/a>y la alta pasteler\u00eda de Mama Framboise<\/strong> <\/a>con sus delicadas tartaletas y la colecci\u00f3n de macarons<\/em><\/strong> que se agotan. Aqu\u00ed no te faltar\u00e1 ni el caf\u00e9 que trae desde Malasa\u00f1a Toma Caf\u00e9<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Cuando cae la tarde y se acerca la hora del cierre, la m\u00fasica<\/strong> sube y hay furgonetas en las que se organizan fiestas improvisadas<\/strong>, como la de Taberna Arz\u00e1bal\u2026 que suele ser memorable.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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El recorrido por los sabores callejeros pasa por las recetas de fusi\u00f3n de Chifa<\/strong>, como el chorip\u00e1n<\/strong> y\u00a0la torta de aguja asada a la vietnamita con aguacate y encurtidos asi\u00e1ticos. El bocadillo de alb\u00f3ndigas<\/strong> de TriCiclo<\/strong><\/a> es todo un \u00e9xito y la hamburguesa por la que merece la pena hacer cola es por la que preparan en la furgoneta de La Finca<\/strong>, la de la \u201ccarne de la felicidad\u201d. Ver\u00e1s que al cl\u00e1sico bocata de calamares<\/strong> le han salido versiones callejeras muy buenas, como el que propone Panenka<\/strong><\/a>, con pan de tinta de calamar, y el irreconocible de Klamardo<\/strong>, \u00a1tienes que probarlo!<\/p>\n