{"id":3836,"date":"2015-05-22T12:10:04","date_gmt":"2015-05-22T11:10:04","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/?p=3836"},"modified":"2015-07-10T11:24:24","modified_gmt":"2015-07-10T10:24:24","slug":"un-dia-en-platea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/2015\/05\/22\/un-dia-en-platea\/","title":{"rendered":"Un d\u00eda en Platea"},"content":{"rendered":"
\"Situado

Situado en la plaza de Col\u00f3n, Platea es un espectacular espacio gastron\u00f3mico, \u00fanico en Madrid.<\/p><\/div>\n

Cuando alguien me pregunta qu\u00e9 es Platea<\/a>\u00a0<\/strong>casi tomo carrerilla para poder explicar del tir\u00f3n todo lo que supone. Podr\u00eda resumirse en que es un grandioso espacio gastron\u00f3mico<\/strong>, pues ocupa casi 6.000 metros cuadrados, con la firma culinaria de reconocidos chefs (6 estrellas Michelin). Pero es mucho m\u00e1s, tanto por su contenido como por su continente. Aqu\u00ed disfrutar de la comida y de la bebida forma parte del espect\u00e1culo\u2026 de la ma\u00f1ana a la noche.<\/p>\n

\"Platea

Platea se ubica en el antiguo cine Carlos III, del que conserva toda su estructura, con palcos, foso y escenario.<\/p><\/div>\n

Platea es un gran espacio (con un aforo de 1.183 personas), empecemos por ah\u00ed, porque ocupa el lugar de lo que hace tiempo fue el cine Carlos III en la plaza de Col\u00f3n<\/strong> (con entrada por Goya, 5-7) La transformaci\u00f3n, firmada por L\u00e1zaro Rosa-Viol\u00e1n<\/strong> (el dise\u00f1ador de moda para firmas como Inditex, DiverXO, el hotel Only You, etc), es espectacular. En sus cuatro plantas, desde el foso a los palcos, ha conservado ese esp\u00edritu teatral y un escenario donde siempre ocurre algo.<\/p>\n

Solo por contemplar la decoraci\u00f3n, realmente impactante, ya merece la pena visitar Platea. No hay nada igual en Madrid. Pero entrar solo para mirar resulta casi imposible porque la oferta gastron\u00f3mica es tan variada y completa que casi se puede planear \u2018un d\u00eda en Platea\u2019 sin repetir bocado.<\/p>\n

\"Para

Para desayunar, \u00bfqu\u00e9 tal un croissant de frambuesa? Es la especialidad de Mama Framboise.<\/p><\/div>\n

10.00 h.<\/strong> Desayuno en Mama Framboise<\/a><\/strong>. La pasteler\u00eda francesa no tiene secretos para Alejandro Montes<\/strong>, chef pastelero que ha revolucionado la alta reposter\u00eda en Madrid. La decoraci\u00f3n con aire chic industrial pero acogedora nos har\u00e1 sentir como en una boulangerie<\/em> parisina disfrutando del primer caf\u00e9 del d\u00eda acompa\u00f1ado de su exquisita boller\u00eda: un croissant <\/em>de frambuesa, su especialidad, pan au chocolat, bretzel… <\/em>El acceso a Mama Framboise es directo desde la calle y el servicio de mesas es muy curioso: hay que pagar al hacer el pedido en el mostrador y colocar la letra gigante que te entregan en un im\u00e1n de la mesa donde te servir\u00e1n la comanda.<\/p>\n

\"A

A la hora de la compra no pueden faltar las verduras y frutas de Gold Gourmet.<\/p><\/div>\n

11.00 h.<\/strong> La compra en Gold Gourmet<\/strong><\/a>. El colorido y perfecto orden de las frutas y verduras llama la atenci\u00f3n, pero en Gold Gourmet encontramos otros productos frescos, como carnes y embutidos, conservas y vinos y, sobre todo, el consejo sabio de Luis Pacheco<\/strong> que siempre ofrece algo m\u00e1s. Si existe, por muy raro que parezca, \u00e9l lo tiene en esta tienda de delicatessen<\/em><\/strong>.<\/p>\n

13.00 h.<\/strong> \u00bfTomamos del aperitivo? En la planta baja, La Hora del Verm\u00fa<\/strong> no deja lugar a dudas y menos cuando vemos su mostrador repleto de aceitunas y encurtidos<\/strong> tan brillantes y apetecibles. Tambi\u00e9n es tentador el puesto de Sabor a Dehesa<\/strong>, con jam\u00f3n, queso y vino, una trinidad perfecta.<\/p>\n

\"Estos

Estos son Pepe Solla, Paco Roncero y Marcos Mor\u00e1n, tres grandes chefs para Sinergias.<\/p><\/div>\n

14.00 h.<\/strong> Comer en Sinergias<\/strong>. Cuando tres cocineros (y amigos) con estrella Michelin, Marcos Mor\u00e1n<\/strong>, Paco Roncero<\/strong> y Pepe Solla<\/strong>, se unen para dar de comer, como dicen ellos, nace Sinergias. Y eso se traduce en cinco puestos de comida para elegir lo que m\u00e1s apetezca en cada momento: Castizo<\/strong>, con tapas espa\u00f1olas; A Mordiscos<\/strong>, con bocadillos, ensaladas; As Bateas<\/strong>, el rinc\u00f3n m\u00e1s marinero de Platea; Entrecortes<\/strong>, en el Foso, con pollo, hamburguesas, costillas o entrecot, y De cuchara<\/strong>, con esos guisos reconfortantes en invierno y fresquitos en verano, donde siempre encontraremos paella y ahora tambi\u00e9n huevos rotos. Por cierto, los cel\u00edacos disponen de pan sin gluten.<\/p>\n

\"Atenci\u00f3n

Atenci\u00f3n al escenario: en Platea siempre puede ocurrir algo que no hay que perderse.<\/p><\/div>\n

18.00 h.<\/strong> Afterwork<\/em>. A esta hora la barra de El Patio<\/strong> se pone en funcionamiento. La bebida se sirve en las mesas, en los distintos ambientes que se forman en el antiguo patio de butacas, mientras en la pantalla del escenario se pueden seguir retransmisiones en directo, im\u00e1genes de pel\u00edculas en blanco y negro<\/strong>, actuaciones y espect\u00e1culos o la m\u00fasica seleccionada por un Dj.\u00a0Una tranquila merienda en Mama Framboise es un placer. Pero si solo queremos saciar el deseo irrefrenable de tomar algo dulce, El Foso cuenta con un peque\u00f1o puesto con una selecci\u00f3n de tartitas<\/strong> (de lim\u00f3n, zanahoria, frambuesa) y la colecci\u00f3n de macarons<\/em><\/strong>.<\/p>\n

20.00 h.<\/strong> Cena cosmopolita. Las cocinas del mundo se re\u00fanen en El Foso con una muy buena representaci\u00f3n: la mexicana de Besos de Sal<\/strong>, de \u00c1lex de la Fuente; la japonesa y asi\u00e1tica de Rafael S\u00e1nchez, con Shikku<\/strong>; la italiana en For<\/strong>tino, de Ranieri Casalini, y la peruana de Kinua<\/strong>, obra de Kiko Zeballos.\u00a0La carta de toda su oferta est\u00e1 en el mantel individual de las mesas, tenemos que ir a hacer el pedido y cuando est\u00e9 listo nos avisar\u00e1n a trav\u00e9s de un dispositivo. La bebida se sirve en la mesa y los precios de los platos rondan los 5 euros de media. Abre hasta las 24 h y en fin de semana hasta las 2 de la madrugada.<\/p>\n

\"As\u00ed

As\u00ed de tentadora es la propuesta de Arriba, el restaurante de Ram\u00f3n Freixa en Platea.<\/p><\/div>\n

21.00 h.<\/strong> Arriba est\u00e1 Freixa<\/strong>. En el primer anfiteatro se ha instalado Ram\u00f3n Freixa<\/strong> en su bistr\u00f3 llamado Arriba, perfecto para una cena informal. Que nadie espere comer aqu\u00ed una muestra de su restaurante top. La oferta es sencilla, sin pretensiones, a pesar de la elegancia del lugar y de ser el \u00fanico restaurante de Platea con servicio de mesas. De hecho, por una media de 25-30 euros se puede comer o cenar de picoteo recetas originales y muy ricas como su ensaladilla al corte<\/strong> o el simp\u00e1tico perrito caliente Butiperriches<\/strong>, con butifarra negra, guacamole y crispis. La carta tambi\u00e9n incluye verduras, carnes y pescados, guisos y arroces, sin olvidar los postres de un tama\u00f1o suficiente como para compartir.<\/p>\n

23.00 h.<\/strong> Cocteler\u00eda top.\u00a0En cualquiera de las tres barras de Platea, en el Foso, El Patio y El Palco, se puede tomar una gran variedad de cervezas, vinos, refrescos y copas. Pero el lugar natural de la cocteler\u00eda creativa<\/strong> se encuentra en el segundo anfiteatro, El Palco. En lo m\u00e1s top de Platea los c\u00f3cteles en manos de los mejores barman se convierten en puro espect\u00e1culo<\/strong> y siempre sorprenden con mezclas novedosas. Suele contar con sus propios Dj’s<\/strong> y desde aqu\u00ed tendr\u00e1s las mejores vistas de Platea.<\/p>\n


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