{"id":4150,"date":"2015-07-15T13:12:41","date_gmt":"2015-07-15T12:12:41","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/?p=4150"},"modified":"2015-07-16T10:00:58","modified_gmt":"2015-07-16T09:00:58","slug":"helados-dulces-y-salados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/2015\/07\/15\/helados-dulces-y-salados\/","title":{"rendered":"Helados dulces… y salados"},"content":{"rendered":"
\"Estos

Estos helados tan apetecibles son de Rocambolesc y llevan la firma del gran Jordi Roca.<\/p><\/div>\n

Los podemos tomar durante todo el a\u00f1o, s\u00ed, pero ahora es cuando m\u00e1s nos apetece un helado. Y con este calor, a\u00fan m\u00e1s. Vamos de helader\u00eda en helader\u00eda buscando sabores<\/strong> y texturas<\/strong> nuevas y hasta un men\u00fa de nueve platos y nueve ali\u00f1os helados del genial heladero Fernando S\u00e1enz en el hotel The Westin Palace.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Jordi

Jordi Roca sorprende a todos con su carrito de helados en el Gourmet Experience de El Corte Ingl\u00e9s de Serrano.<\/p><\/div>\n

Rocambolesc<\/a>: Jordi Roca nos deja helados<\/strong><\/p>\n

En cornete, en tarrina y hasta caliente. El peque\u00f1o de los hermanos Roca, Jordi, junto a su mujer, Alejandra Rivas, han tra\u00eddo a Madrid el carrito de los helados<\/strong> Rocambolesc, que sali\u00f3 del mejor restaurante del mundo, El Celler de Can Roca<\/strong>, para deleitar a pie de calle a todos los que disfrutan de este postre fr\u00edo en las versiones m\u00e1s divertidas y deliciosas. En su espacio dentro de Gourmet Experience de El Corte Ingl\u00e9s de Serrano<\/a>\u00a0<\/strong>vas a encontrar seis tipos diferentes de helados, combinados con hasta 34 divertidos toppings<\/em> para personalizarlo a tu gusto. Pero hay mucho m\u00e1s: magdalenas tipo cupcake<\/em> helada o el postre l\u00e1ctico<\/strong> (receta del restaurante), con yogur y helado de leche de oveja de la raza ripollesa presentado en un kit con otros ingredientes para que cada uno se lo monte como prefiera.<\/p>\n

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\"\u00bfQu\u00e9

\u00bfQu\u00e9 sabor te gusta m\u00e1s? En Mistura ‘amasan’ el helado especialmente para ti. Espectacular.<\/p><\/div>\n

Mistura<\/a>, la mezcla bajo 20\u00ba<\/strong><\/p>\n

Elige un sabor, desde el cl\u00e1sico de chocolate al refrescante de mandarina, ponle toppings<\/em> de fruta<\/strong>, cookies,<\/em> mermeladas, miel, frutos secos… y delante de tus ojos los \u2018amasar\u00e1n\u2019 sobre una piedra de granito helada<\/strong> (a -20\u00ba) para crear \u2018tu helado\u2019. Mistura ha revolucionado el mundo helado desde su helader\u00eda de Augusto Figueroa y les va tan bien que ya han abierto su segundo local, en la Plaza Mayor<\/strong> (Ciudad Rodrigo, 6), con una zona chill out<\/em> en el s\u00f3tano. Adem\u00e1s de los helados, prueba los sorbetes<\/strong>, con un 60% de fruta fresca, aptos para cel\u00edacos y veganos, sin az\u00facar, huevo ni lactosa.<\/p>\n

\"Este

Este es el sorprendente helado de pulpa del fruto del baobab de Sani Sapori.<\/p><\/div>\n

Sanos y con sabor, Sani Sapori<\/a><\/strong><\/p>\n

<\/strong>Todo empez\u00f3 por a\u00f1oranza, la de los helados de su Italia natal. Por eso, Freya Lo Giudice se puso manos a la obra y abri\u00f3 su helader\u00eda Sani Sapori en Lavapi\u00e9s<\/strong> y lo hace muy bien porque ya ha ganado m\u00e1s de un concurso de helader\u00eda. Adem\u00e1s de sabor, \u2018sapori\u2019, busca materia prima biol\u00f3gica<\/strong> y productos de Km 0 de la Comunidad de Madrid, para unos helados \u2018sani\u2019. Ha desarrollado una l\u00ednea de helados para cel\u00edacos, sin lactosa, para vegetarianos y bajos en calor\u00edas. Pero lo m\u00e1s original esta temporada es el helado de la pulpa del fruto del baobab<\/strong>, con sabores c\u00edtricos, mucha fibra y vitamina C. \u00a1Tienes que probarlo!<\/p>\n

\"Cremosos

Cremosos y ligeros. As\u00ed son los helados de La Romana, una irresistible tentaci\u00f3n.<\/p><\/div>\n

Desde la vieja Italia<\/strong><\/p>\n

La Romana<\/a> <\/strong>naci\u00f3 en Rimmini, Italia, en 1947. Y \u00a0ha llegado a Madrid (Paseo de la Habana, 27) hace dos a\u00f1os. Cada d\u00eda elaboran de manera artesanal<\/strong> sus m\u00e1s de 60 sabores, cremosos, puros y ligeros, tan solo con un 7% de grasa. Son creaciones y mezclas que nos transportan a la Italia m\u00e1s hist\u00f3rica, tradicional y sabrosa: con la crema della nonna, los 150 a\u00f1os de la Unit\u00e0 d\u2019Italia, mascarpone al caf\u00e9, pesto de pistacchio, panna cotta\u2026 Mamma mia!<\/p>\n

\"De

De frambuesa y mango es este helado de Gelati Pino, ideado por el maestro italiano Giacomo Schiavan.<\/p><\/div>\n

Pino y el mejor heladero de Italia<\/strong><\/p>\n

Tambi\u00e9n destilan sabor italiano los Gelati Pino<\/strong>, en la plaza de la Moraleja, que han fichado a Giacomo Schiavon<\/strong>, el maestro heladero de la mejor helader\u00eda del mundo, la Sorbetteria Castiglione<\/strong> en Bolonia. \u00bfQu\u00e9 vas a encontrar? Pues desde los sabores cl\u00e1sicos de chocolate, a base de cacao natural al 70%,\u00a0 vainilla de Hait\u00ed, nueces de Macadamia, pistachos iran\u00edes o dulce de leche, hasta otros sabores m\u00e1s sorprendentes y curiosos como el de quesada de guayaba, crema catalana, arroz con leche, almendra y caf\u00e9 o el de mascarpone con gianduja<\/strong>.<\/p>\n

\"En

En el barrio de Malasa\u00f1a Acqualina ofrece un d\u00fao estival que no falla: horchata y helado.<\/p><\/div>\n

Helados y horchata<\/strong><\/p>\n

En pleno barrio de Malasa\u00f1a<\/strong>, en una de las esquinas a la plaza de Dos de Mayo, est\u00e1 Acquolina<\/strong>, un lugar de encuentro de dos cl\u00e1sicos veraniegos: helados y horchatas. De cada uno se encarga un experto. Luca Cesarano pone el sello italiano a los helados (prueba el de pistacho y el de dulce de leche) mientras que Celia Monr\u00f3s, propietaria de Alboraya<\/strong> (en la calle Alcal\u00e1, 125), hace lo propio con el zumo de chufa.\u00a0Tambi\u00e9n siguen haciendo la horchata y los helados con una f\u00f3rmula magistral en Los Alpes<\/strong>, un cl\u00e1sico en Madrid que fue fundada en los a\u00f1os 50 y no ha deca\u00eddo despu\u00e9s de tanto tiempo. Y otra direcci\u00f3n m\u00e1s de las de toda la vida que no defrauda: Napoli<\/strong>, en la Avda. de la Ciudad de Barcelona, 19, que ha sabido evolucionar y sorprender cada temporada con los sabores m\u00e1s ex\u00f3ticos y atrevidos, como el de esp\u00e1rragos verdes<\/strong> o el de violetas.<\/p>\n

\"The

The Westin Palace tiene un men\u00fa muy especial, que incluye este helado de chocobarrica con coulis de frutos rojos y vino tinto.<\/p><\/div>\n

Un men\u00fa helado en The Westin Palace<\/a><\/strong><\/p>\n

Este verano no puedes dejar pasar la gran oportunidad de probar los ali\u00f1os helados<\/strong> del chef heladero Fernando S\u00e1enz<\/strong>, en el hotel The Westin Palace. El mundo del helado cobra otra dimensi\u00f3n en sus manos: se vuelve c\u00e1lido,<\/strong> salado, picante<\/strong>\u2026 sorprendente. El hotel Palace le ha encargado un men\u00fa muy especial para las cenas de verano en su restaurante La Rotonda<\/strong><\/a>: nueve platos\/ nueve helados.\u00a0El helado, en esta experiencia gastron\u00f3mica, aparece en todos los platos\u00a0como el ali\u00f1o o complemento que realza cada una de las recetas: del sorbete de peras verdes y tomillo limonero con el que se arranca, a los daditos de patatas con\u00a0salsa brava helada de ib\u00e9rico; el ajoblanco con crema helada de vino palo cortado o la selecci\u00f3n de verduras salteadas con ib\u00e9ricos acompa\u00f1adas con crema helada de agua de esp\u00e1rragos, son algunos platos <\/strong>de este formato dise\u00f1ado por el chef.\u00a0El men\u00fa llega a su cl\u00edmax con el\u00a0helado\u00a0de chocobarrica<\/strong>, que se ofrece como postre final, elaborado con sabores a madera procedentes de barricas de vinos, un gui\u00f1o a su origen riojano. El precio del men\u00fa es de 50 euros\u00a0(IVA incluido), bebidas no incluidas: reservas.palace@westin.com<\/a>.<\/p>\n

\"\u00bfSe

\u00bfSe puede ser m\u00e1s original? Este es el helado de sombra de higuera que puedes probar en Harina.<\/p><\/div>\n

Para seguir disfrutando de los helados 100% naturales de Fernando, el cocinero del fr\u00edo, sin tener que desplazarnos hasta Logro\u00f1o donde tiene su Obrador Grate<\/strong>, tenemos la enorme suerte de disponer de ellos en la Panader\u00eda-Caf\u00e9 Harina<\/a><\/strong> (Plaza de la Independencia, 10): el helado de sombra de higuera<\/strong> te transportar\u00e1 a tu infancia, hazme caso. Ve a probarlo\u2026 y me cuentas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los podemos tomar durante todo el a\u00f1o, s\u00ed, pero ahora es cuando m\u00e1s nos apetece un helado. Y con este calor, a\u00fan m\u00e1s. Vamos de helader\u00eda en helader\u00eda buscando sabores y texturas nuevas y hasta un men\u00fa de nueve platos y nueve ali\u00f1os helados del genial heladero Fernando S\u00e1enz en el hotel The Westin Palace.<\/p>\n","protected":false},"author":40,"featured_media":4151,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[112,586],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4150"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/40"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4150"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4150\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4165,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4150\/revisions\/4165"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4151"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4150"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4150"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4150"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}