{"id":4308,"date":"2015-08-05T14:34:30","date_gmt":"2015-08-05T13:34:30","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/?p=4308"},"modified":"2015-08-05T14:34:30","modified_gmt":"2015-08-05T13:34:30","slug":"el-madrid-mas-castizo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/2015\/08\/05\/el-madrid-mas-castizo\/","title":{"rendered":"El Madrid m\u00e1s castizo"},"content":{"rendered":"
\"\u00a1Madrid

\u00a1Madrid est\u00e1 en fiestas! Toda una excusa para recorrer los rincones m\u00e1s castizos de la ciudad.<\/p><\/div>\n

Los hab\u00e9is elegido vosotros. Hace unos d\u00edas os preguntamos a trav\u00e9s de nuestras redes sociales<\/strong>, en Facebook<\/strong><\/a> y Twitter<\/strong><\/a>, cu\u00e1les cre\u00edais que eran los lugares m\u00e1s castizos de Madrid. Est\u00e1n a punto de comenzar las fiestas de agosto<\/strong><\/a> \u2013San Lorenzo<\/strong>, San Cayetano<\/strong> y La Paloma<\/strong>– y nos pareci\u00f3 una pregunta de lo m\u00e1s oportuna. Estos son los resultados.<\/p>\n

\"Arco

Este es el Arco de Cuchilleros, el acceso m\u00e1s famoso de la Plaza Mayor.<\/p><\/div>\n

Arco de Chuchilleros<\/strong><\/p>\n

<\/strong>Es el m\u00e1s famoso de todos los accesos a la tambi\u00e9n muy castiza Plaza Mayor<\/strong><\/a>. Su altura pone de manifiesto la diferencia de nivel existente entre la propia plaza y la Cava de San Miguel. Es obra del arquitecto Juan de Villanueva<\/strong>, quien en 1790 se encarg\u00f3 de cerrar todo el espacio con sus caracter\u00edsticas arcadas tras un incendio. El nombre del arco se debe a que la salida da a la calle Cuchilleros<\/strong>, que es donde antiguamente se ubicaban los talleres del gremio, que suministraban utensilios a otro gremio, el de los carniceros, que ya sab\u00e9is que cuentan con su propia casa a escasos metros. De entre todos los negocios que aqu\u00ed podemos encontrar, uno es el que seg\u00fan todos vosotros es el m\u00e1s castizo: Las<\/strong>\u00a0Cuevas de Luis Candelas<\/strong><\/a>. Un restaurante ubicado en el lugar exacto en el que se escond\u00eda el famoso bandolero<\/strong> del siglo XIX, al que bien recuerda el personal, ataviado a la antigua usanza. En su carta os esperan los platos m\u00e1s tradicionales de Madrid (cordero, cochinillo, callos\u2026).<\/p>\n

\"Casa

Casa Lucio es el inquilino m\u00e1s ilustre de la Cava Baja. \u00a1Hay que probar los huevos estrellados!<\/p><\/div>\n

Cava Baja<\/strong><\/p>\n

\u00bfQui\u00e9n no ha salido alguna vez por la Cava Baja? Creo que hab\u00e9is acertado de pleno al considerar que este es uno de los sitios m\u00e1s castizos de Madrid. Situada en pleno barrio de La Latina<\/strong><\/a>, no es solo una de las m\u00e1s animadas de la ciudad. Es tambi\u00e9n una de las m\u00e1s antiguas, que se extiende entre la Puerta Cerrada<\/strong> y la plaza del Humilladero en paralelo a la Cava Alta<\/strong>. Ambas calles estuvieron habitadas en sus tiempos por latoneros, cordeleros y guarnicioneros, que ten\u00edan aqu\u00ed sus talleres. Fue, desde el siglo XVII, punto de llegada y partida de arrieros y carreteros de las diligencias que transportaban el correos a los pueblos m\u00e1s cercanos o, ya un poco m\u00e1s lejos, a Toledo y Segovia. De ah\u00ed que proliferaran las posadas en la zona. Hoy es posible alojarse en una de ellas, totalmente rehabilitada, eso s\u00ed: la Posada del Le\u00f3n de Oro<\/strong><\/a>, con corrala y restos de la muralla del siglo XII. Justo al lado abre sus puertas otro hotel con encanto, La Posada del Drag\u00f3n<\/strong><\/a>, que ocupa el lugar del antiguo granero municipal. Pero si hay un lugar m\u00edtico en esta Cava Baja ese es Casa Lucio<\/strong><\/a>, que abre sus puertas donde mucho tiempo atr\u00e1s estuvo el Mes\u00f3n del Segoviano. Si a\u00fan no has probado sus huevos estrellados<\/strong>, \u00bfa qu\u00e9 esperas?<\/p>\n

\"En

En torno a la Ribera de Curtidores se extiende cada domingo por la ma\u00f1ana el popular Rastro.<\/p><\/div>\n

El Rastro<\/strong><\/p>\n

Los domingos por la ma\u00f1ana \u2013y tambi\u00e9n los d\u00edas festivos- todos tenemos una cita en El Rastro, el mercado al aire libre m\u00e1s antiguo y famoso de Madrid. Ubicado en el barrio de La Latina<\/strong>, en el entorno de la Ribera de Curtidores<\/strong>, con la plaza de Cascorro<\/strong> como centro neur\u00e1lgico, El Rastro<\/a> una gran manzana casi triangular delimitada por las calles de Toledo, Embajadores y Ronda de Toledo. Est\u00e1 documentado desde el a\u00f1o 1740<\/strong> como un lugar de encuentro para la venta y cambio y trapicheo de ropas de segunda mano. Su nombre se debe al rastro que dejaban los animales que eran conducidos a rastras al cercano matadero municipal. Nadie puede decir que es madrile\u00f1o hasta la m\u00e9dula si alguna vez no ha ido a curiosear al Rastro. Para despu\u00e9s de las compras siempre queda el verm\u00fa<\/strong> en alguna taberna cercana.<\/p>\n

\"Las

Las corralas, como esta de Lavapi\u00e9s, eran las casas populares del viejo Madrid.<\/p><\/div>\n

La corrala de Lavapi\u00e9s<\/strong><\/p>\n

Pues s\u00ed. Uno de los sitios m\u00e1s aut\u00e9nticos de la ciudad hay que buscarlo en el barrio de Lavapi\u00e9s<\/strong><\/a>, m\u00e1s concretamente en la calle calle de Tribulete<\/strong>. Es ah\u00ed donde podemos ver una genuina corrala, un tipo de vivienda caracter\u00edstico del viejo Madrid durante los siglos XVII, XVIII y XIX. \u00bfY qu\u00e9 es? Sencillamente, una casa de corredor<\/strong> (balc\u00f3n corrido) con armaz\u00f3n de madera cuyos balcones dan a un patio interior. Con el paso del tiempo y tras la demolici\u00f3n del edificio de la calle Mes\u00f3n de Paredes que cerraba la manzana, la corrala que hab\u00e9is elegido ha quedado a la vista. Una sugerencia: tomaros algo en el Gau Caf\u00e9<\/strong><\/a>, en la azotea de las antiguas Escuelas P\u00edas<\/strong>, y observarla desde all\u00ed. Ser\u00e1 como volar con la imaginaci\u00f3n hasta las p\u00e1ginas de alguna novela de P\u00e9rez Gald\u00f3s.<\/p>\n

\"Aunque

Aunque hoy es un hotel muy moderno, La Posada del Peine fue una de las fondas m\u00e1s frecuentadas de Madrid.<\/p><\/div>\n

La Posada del Peine<\/strong><\/p>\n

Aunque hoy es un modern\u00edsimo hotel<\/strong><\/a>, qu\u00e9 duda cabe de que La Posada del Peine es uno de esos lugares que mejor sirven para evocar tiempos pasados. La vieja fonda funcion\u00f3 como tal desde 1610 hasta 1970<\/strong>, y ahora vive una segunda juventud convertida en hotel con encanto. Si se llama as\u00ed es porque los antiguos propietarios ataban un peine con una cuerdecita en el cuarto de ba\u00f1o para que los hu\u00e9spedes no se lo llevaran a casa. Quienes hayan pasado por la calle de Postas<\/strong>, junto a la Plaza Mayor<\/a>, seguro que se han fijado alguna vez en su preciosa fachada. De la posada se conservan algunos elementos, como el reloj<\/strong> de su frontal, el pavimento<\/strong> de la entrada y la escalera principal<\/strong>, de madera de pino. Los entonces cuartos de mala muerte -con pasadizos secretos para que los clientes pudieran escapar tranquilos- son, en la actualidad, habitaciones con muebles de dise\u00f1o, aunque no por eso el lugar deja de respirar cierta magia.<\/p>\n

\"Bot\u00edn

Bot\u00edn es el restaurante m\u00e1s antiguo del mundo. Todo un cl\u00e1sico de Madrid.<\/p><\/div>\n

Casa Bot\u00edn<\/strong><\/p>\n

Y terminamos donde empezamos: en la calle de Cuchilleros<\/strong>. Pero en un sitio muy concreto y lleno de historia, en Casa Bot\u00edn<\/a>, toda una instituci\u00f3n en Madrid. Considerado el restaurante m\u00e1s antiguo del mundo<\/strong>, fue fundado en 1725 por Jean Bot\u00edn, un cocinero franc\u00e9s. El restaurante ocupa las cuatro plantas del inmueble y conserva el ambiente de posada original, tanto que el horno de le\u00f1a<\/strong> de la casa que a\u00fan hoy en d\u00eda sigue asando cochinillos y corderos es el original. Actualmente, Bot\u00edn es regentado por la cuarta generaci\u00f3n de la familia Gonz\u00e1lez, sucesora de la familia fundadora. Todo un referente de cocina tradicional<\/strong>.<\/p>\n

\"Siempre<\/a>

Siempre habr\u00e1 alg\u00fan barquillero en las fiestas de la Paloma. \u00a1Hay que disfrutarlas!<\/p><\/div>\n

Y hasta aqu\u00ed hemos llegado por los lugares que hab\u00e9is elegido como los m\u00e1s castizos de Madrid. Pero nosotros os sugerimos dos m\u00e1s: la plaza de las Vistillas<\/strong> y la plaza de la Paja –<\/strong>que tambi\u00e9n muchos votasteis-, dos de los escenarios donde tendr\u00e1n lugar las fiestas<\/strong> populares del verano, en honor a San Cayetano, San Lorenzo y la Virgen de la Paloma<\/strong>, que comienzan ya mismo. \u00a1No os las pod\u00e9is perder! Aqu\u00ed os dejo un enlace con todo el programa<\/strong><\/a> para que disfrut\u00e9is de lo lindo con verbenas<\/strong>, conciertos<\/strong> y muchas otras actividades para todos los gustos y p\u00fablicos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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