{"id":438,"date":"2013-01-02T13:45:24","date_gmt":"2013-01-02T12:45:24","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/?p=438"},"modified":"2013-01-30T09:34:58","modified_gmt":"2013-01-30T08:34:58","slug":"438","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/2013\/01\/02\/438\/","title":{"rendered":"Mezclado y agitado"},"content":{"rendered":"
\"Dry<\/a>

Dry by Javier de las Muelas<\/p><\/div>\n

En la cuarta edici\u00f3n de Gastrofestival<\/a>, que tiene lugar en Madrid entre el 19 de enero y el 3 de febrero, uno de los platos fuertes es la cocina l\u00edquida. Los combinados est\u00e1n de moda en la ciudad desde que Perico Chicote abri\u00f3 su m\u00edtico bar en la Gran V\u00eda. \u00c9ste es un recorrido por algunas de esas cocteler\u00edas que no hay que dejar de visitar.<\/p>\n

\u201cEsta noche, nos vemos en Chicote<\/a>\u201d. Probablemente \u00e9sta fuera la frase m\u00e1s repetida entre los a\u00f1os 50 y 70 por los actores y actrices del star system<\/em> que visitaban Madrid. Perico Chicote inaugur\u00f3 su bar el 18 de septiembre de 1931 y enseguida lo convirti\u00f3 en lugar de culto de la far\u00e1ndula internacional. Ava Gardner, Grace Kelly, Sof\u00eda Loren, Gary Cooper, Orson Welles, Laurence Olivier\u2026 Toda una joya art d\u00e9co<\/em> que disfruta ahora de uno de sus mejores momentos, tras la remodelaci\u00f3n sufrida a comienzos de este siglo XXI. Hay que comprobarlo degustando, por ejemplo, un cl\u00e1sico julepe de menta.<\/p>\n

Pero en cuesti\u00f3n de c\u00f3cteles no se acaba aqu\u00ed la cosa. Hay que dar la vuelta a la calle y situarse justo en la trasera del Chicote para descubrir otras dos cocteler\u00edas de altura en la calle de la Reina. En el n\u00famero 12 abre sus puertas Del Diego<\/a>, con una carta que incluye m\u00e1s de 50 tipos diferentes de combinados. Entre ellos, el Cosmopolitan<\/em>, el mejor de todo Madrid.<\/p>\n

\"C\u00f3ctel<\/a>

C\u00f3ctel de Chicote<\/p><\/div>\n

Si a\u00fan quedan fuerzas y ganas hay que caminar unos pasos m\u00e1s y entrar en el Cock<\/a>. Ignoramos lo que pidieron los hermanos Coen cuando cruzaron la puerta. \u00bfUn ruso blanco, quiz\u00e1s, como har\u00eda El Nota<\/em>, protagonista de su pel\u00edcula El Gran Lebowski<\/em>? Su estilo poco convencional nada tiene que ver con este local elegante donde los haya, de estilo ingl\u00e9s, que mantiene su mismo aspecto desde los a\u00f1os 20, cuando fue inaugurado.<\/p>\n

En los \u00faltimos tiempos las cocteler\u00edas se han puesto muy de moda en Madrid, de ah\u00ed aperturas que han revolucionado la vida social de la ciudad. Un buen ejemplo es el Dry<\/a>, dirigido por el famoso cocktailman<\/em> Javier de las Muelas en el Hotel Gran Meli\u00e1 F\u00e9nix. Entre sus especialidades, el Carnyvore, realizado con la infusi\u00f3n de la flor Sechuan Botton que se sirve en una flor carn\u00edvora medio sumergida en az\u00facar moreno dentro de la copa.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Le<\/a>

Le Cabrera<\/p><\/div>\n

Otro imprescindible es Le Cabrera<\/a>. <\/strong>Tras la barra de este local del barrio de las Salesas aguardan viejas glorias, como Mart\u00ednez (ginebra, verm\u00fa rosso, morraschino y angostura) y cl\u00e1sicos como Tom Collins (ginebra, sour mix y soda). Pero no se puede decir que esta cocteler\u00eda sea algo del pasado. M\u00e1s bien al contrario. Diego Cabrera se divierte en la carta con locuras varias, como el Fresh Ginger (vodka, zumo de naranja, fruta de la pasi\u00f3n y jengibre).<\/p>\n

Hay otras muchas cocteler\u00edas estupendas en Madrid, como Josealfredo<\/a>, Santamar\u00eda, Belmonte\u2026 Una \u00faltima recomendaci\u00f3n, que es tambi\u00e9n una buena noticia. Carlos Moreno, ex barman del O\u2019Clock, ha inaugurado no hace mucho el Charly\u2019s Bar en la calle Jorge Juan.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En la cuarta edici\u00f3n de Gastrofestival, que tiene lugar en Madrid entre el 19 de enero y el 3 de febrero, uno de los platos fuertes es la cocina l\u00edquida. Los combinados est\u00e1n de moda en la ciudad desde que Perico Chicote abri\u00f3 su m\u00edtico bar en la Gran V\u00eda. \u00c9ste es un recorrido por […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":480,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3,5],"tags":[46,45,13,34],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/438"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=438"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/438\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":445,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/438\/revisions\/445"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/480"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=438"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=438"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=438"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}