{"id":4947,"date":"2015-11-12T12:02:22","date_gmt":"2015-11-12T11:02:22","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/?p=4947"},"modified":"2015-11-12T12:02:51","modified_gmt":"2015-11-12T11:02:51","slug":"lluvia-de-estrellas-michelin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/2015\/11\/12\/lluvia-de-estrellas-michelin\/","title":{"rendered":"Lluvia de estrellas Michelin"},"content":{"rendered":"
\"El

El Restor\u00e1n Mahou renace en Lamucca para acoger a 18 grandes chefs que suman 26 estrellas Michelin.<\/p><\/div>\n

En las pr\u00f3ximas semanas Madrid va a reunir en un \u00fanico restaurante nada m\u00e1s y nada menos que a 26 estrellas Michelin. El Restor\u00e1n Mahou<\/strong> \u00abresucita\u00bb despu\u00e9s de 102 a\u00f1os y abre sus puertas para que 18 grandes chefs<\/strong> ofrezcan cada noche, desde el 12 al 29 de noviembre<\/strong>, cenas de alta cocina a precios asequibles.<\/p>\n

\"Del

Del 12 al 29 de noviembre Lamucca acoge esta deliciosa propuesta que celebra el 125 aniversario de las cervezas Mahou.<\/p><\/div>\n

Mahou cumple su 125 aniversario<\/strong> y estas cenas con Estrella Michelin<\/strong> se incluyen en las m\u00faltiples celebraciones que la empresa cervecera est\u00e1 llevando a cabo. La cerveza m\u00e1s castiza naci\u00f3 en Madrid en 1890 y a\u00f1os m\u00e1s tarde, en 1913, fund\u00f3 un restaurante en la calle Pr\u00edncipe, 27, el\u00a0Restor\u00e1n Mahou.<\/a>\u00a0El local ya no existe, por eso, para recrear esa antigua ubicaci\u00f3n se ha elegido Lamucca de El Prado<\/strong> <\/a>(calle Prado, 16, en el Barrio de Las Letras<\/strong>), que est\u00e1 justo al lado y que se va a convertir en ese espacio ef\u00edmero por el que pasar\u00e1n 18 de los mejores cocineros de Espa\u00f1a<\/strong>.<\/p>\n

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Estas son las cigalas a la plancha con aceite de pimiento rojo que propone \u00d3scar Velasco, del restaurante Santceloni de Madrid.<\/p><\/div>\n

Abre el fuego \u00d3scar Velasco<\/strong>, chef de\u00a0Santceloni<\/a><\/strong>\u00a0(con dos estrellas Michelin), con una cena muy especial el jueves 12 de noviembre que arranca con unos\u00a0pescados de roca\u00a0<\/strong>escabechados con c\u00edtricos y jugo de bullabesa fr\u00eda, contin\u00faa con cigalas a la plancha con aceite de pimiento rojo, lomos de salmonete, la pintada a la pepitoria y un postre de chocolate fr\u00edo con picatostes de aceituna que marida con una cerveza negra.<\/p>\n

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Quique Dacosta, con tres estrellas, llega desde D\u00e9nia para sorprender con un men\u00fa en el que no faltan las gambas rojas.<\/p><\/div>\n

Estos eventos conocidos como\u00a0pop up<\/em>\u00a0o ef\u00edmeros<\/strong> est\u00e1n de moda en la gastronom\u00eda.\u00a0En los \u00faltimos tiempos los cocineros se parecen cada vez m\u00e1s a las grandes estrellas del rock. Y no solo por su poder medi\u00e1tico, sino por las \u2018giras\u2019 que organizan para cocinar fuera de sus restaurantes.\u00a0Desde D\u00e9nia, el 17 de noviembre llegar\u00e1 a Madrid\u00a0Quique Dacosta<\/strong>,<\/a>\u00a0con sus tres estrellas Michelin y un men\u00fa con cinco pases<\/strong>. Primer pase: Socarrat. Piedras de Naranjos. Bu\u00f1uelo de Bacalao. Raim de Pastor. 2. Segundo pase: pez lim\u00f3n. Tercer pase: gamba roja<\/strong> de D\u00e9nia, hervida en agua de mar. Cuarto pase: arroz cenizas. Quinto pase: campo de c\u00edtricos.<\/p>\n

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Esta sepieta sobre crema de arroz negro lleva la firma de la televisiva Susi D\u00edaz, del restaurante La Finca (Alicante).<\/p><\/div>\n

De fuera llegar\u00e1n tambi\u00e9n Francis Paniego<\/strong>, con su men\u00fa riojano,\u00a0Nacho Manzano <\/strong>y Marcos Mor\u00e1n<\/strong>, desde Asturias, Jes\u00fas S\u00e1nchez<\/strong> nos trae la cocina c\u00e1ntabra y la televisiva Susi D\u00edaz<\/strong>, jurado de Top Chef y al frente de La Finca, los sabores de Alicante (como la sepieta sobre crema de arroz negro) y un homenaje a Madrid con un entrante de bocadillo de calamares<\/strong>. Durante estos 18 d\u00edas, cada uno de ellos ofrecer\u00e1 un men\u00fa degustaci\u00f3n<\/strong> dise\u00f1ado especialmente para este evento, con un gui\u00f1o a Madrid, que estar\u00e1 armonizado con cervezas Mahou y c\u00f3cteles de refrescos Sol\u00e1n de Cabras. Los precios de las cenas son de 50 euros para una estrella Michelin, y 70 euros, para dos o tres estrellas. Dar\u00e1n comienzo a las 21:00 h y podr\u00e1n disfrutarlas un m\u00e1ximo de 65 comensales cada noche.<\/p>\n

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Hasta el d\u00eda 29 tambi\u00e9n es posible degustar el men\u00fa C\u00f3mete Madrid, a base de tapas.<\/p><\/div>\n

Para el mediod\u00eda, en horario de 12:00 a 17:00 h, la Escuela Superior de Hosteler\u00eda de Madrid<\/strong> ha ideado el men\u00fa\u00a0C\u00f3mete Madrid,<\/em><\/strong>\u00a0una suculenta propuesta de tapas<\/strong> centrada en la diversidad y riqueza gastron\u00f3mica de los barrios de la capital, que mezcla los sabores m\u00e1s castizos con las t\u00e9cnicas contempor\u00e1neas. La idea es que se tomen seis platos de los men\u00fas de tapas acompa\u00f1ados por un \u2018doble\u2019 de Mahou y por un precio de 14 euros<\/strong>: escabeche de mejillones sobre coca, taco de ib\u00e9rico a la parrilla, bomb\u00f3n de foie con cebolla confitada y manzana caramelizada, tosta de pulpo a la plancha con emulsi\u00f3n de patata y aceite de oliva, cazuelita de ajoarriero o croquet\u00f3n de cocido son algunas de las creaciones de los aspirantes a cocineros.<\/p>\n

\"El

El men\u00fa C\u00f3mete Madrid es todo un homenaje a la ciudad y a la diversidad gastron\u00f3mica de sus barrios.<\/p><\/div>\n

Tambi\u00e9n se pueden pedir las tapas de una en una, como las cl\u00e1sicas bravas<\/strong> o el rabo de toro<\/strong> que no falta por los bares de Las Ventas, o las conservas de Chamber\u00ed<\/strong>, a un precio de 3 euros con la ca\u00f1a maestra. Si se prefiere un c\u00f3ctel, el\u00a0bartender<\/em>\u00a0\u00d3scar Molina<\/strong> los preparar\u00e1 con los refrescos Sol\u00e1n de Cabras.<\/p>\n

Listado de chefs del Restor\u00e1n Mahou (ordenados por fecha):<\/strong><\/p>\n

\u00d3scar Velasco. Santceloni, 2 estrellas Michelin (d\u00eda 12)<\/p>\n

\"\u00d3scar

\u00d3scar Velasco<\/p><\/div>\n

Ricardo Sanz. Kabuki, 1 estrella Michelin (d\u00eda 13)<\/p>\n

Ra\u00fal Prior. \u00c1lbora, 1 estrella Michelin (d\u00eda 14)<\/p>\n

Javier Aranda. La Cabra, 1 estrella Michelin (d\u00eda 15)<\/p>\n

\u00c1lvaro Garrido. Mina, 1 estrella Michelin (d\u00eda 16)<\/p>\n

Quique Dacosta. Quique Dacosta, 3 estrellas Michelin (d\u00eda 17)<\/p>\n

Francis Paniego. El Portal, 2 estrellas Michelin (d\u00eda 18)<\/p>\n

Nacho Manzano. Casa Marcial, 2 estrellas Michelin (d\u00eda 19)<\/p>\n

Ram\u00f3n Freixa. Ram\u00f3n Freixa, 2 estrellas Michelin (d\u00eda 20)<\/p>\n

Jes\u00fas S\u00e1nchez. Cenador de Am\u00f3s, 1 estrella Michelin (d\u00eda 21)<\/p>\n

Mar\u00eda Marte. Club Allard, 2 estrellas Michelin (d\u00eda 22)<\/p>\n

Iv\u00e1n Mu\u00f1oz. Chir\u00f3n, 1 estrella Michelin (d\u00eda 23)<\/p>\n

Susi D\u00edaz. La Finca, 1 estrella Michelin (d\u00eda 24)<\/p>\n

\"Susi

Susi D\u00edaz<\/p><\/div>\n

Fernando del Cerro. Casa Jos\u00e9, 1 estrella Michelin (d\u00eda 25)<\/p>\n

Marcos Mor\u00e1n. Casa Gerardo, 1 estrella Michelin (d\u00eda 26)<\/p>\n

Paco Roncero. La terraza del casino, 2 estrellas Michelin (d\u00eda 27)<\/p>\n

Roberto Ruiz. Punto MX, 1 estrella Michelin (d\u00eda 28)<\/p>\n

Mario Sandoval. Coque, 1 estrella Michelin (d\u00eda 29)<\/p>\n

Tel\u00e9fono de reservas: 618 10 24 45<\/strong><\/p>\n

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