{"id":5613,"date":"2016-03-30T08:31:10","date_gmt":"2016-03-30T07:31:10","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/?p=5613"},"modified":"2016-03-31T13:19:20","modified_gmt":"2016-03-31T12:19:20","slug":"salon-de-gourmets","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/2016\/03\/30\/salon-de-gourmets\/","title":{"rendered":"Sal\u00f3n de Gourmets"},"content":{"rendered":"
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Del 4 al 7 de abril, Madrid acoge del Sal\u00f3n de Gourmets, el gran encuentro de tendencias gastro<\/em>.<\/p><\/div>\n

Cada primavera, Madrid acoge uno de los eventos europeos m\u00e1s exclusivos de la gastronom\u00eda:\u00a0Sal\u00f3n de Gourmets<\/a>\u00a0(del 4 al 7 de abril en Feria de Madrid).<\/strong>\u00a0Aqu\u00ed se presentan productos\u00a0delicatessen\u00a0<\/strong><\/em>y tendencias gastro<\/strong>, se celebran concursos entre cortadores de jam\u00f3n, queseros artesanos y sumilleres y hay un Taller de los Sentidos abierto a todo el p\u00fablico.<\/p>\n

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Todo vale para impresionar al jurado en el Concurso de Cortadores de Jam\u00f3n, el d\u00eda 4.<\/p><\/div>\n

El Sal\u00f3n de Gourmets es un veterano: este a\u00f1o cumple su 30 aniversario<\/strong> y va a contar con los mejores cocineros nacionales para repasar la historia de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola en estos a\u00f1os. Esa es la gran novedad de esta edici\u00f3n, las Mesas Redondas<\/strong> en las que se abordar\u00e1n el origen, presente y futuro de la gastronom\u00eda, la enolog\u00eda y la comunicaci\u00f3n alrededor del producto gourmet<\/em>. Pero el Sal\u00f3n de Gourmets es sobre todo una gran Feria Internacional<\/strong>, donde se compra y se vende: m\u00e1s de 1.000 expositores van a presentar unos 35.000 productos<\/strong>, 1.100 de ellos son novedades, esos sabores y formatos que van a marcar la tendencia\u00a0foodie.<\/em><\/p>\n

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M\u00e1s de 35.000 productos estar\u00e1n presentes en esta gran feria internacional que celebra su 30\u00aa edici\u00f3n.<\/p><\/div>\n

En las vitrinas de Nuevos Productos<\/strong> se exhiben, como joyas, aceites ecol\u00f3gicos<\/strong>, especias, mermeladas, salsas, vinos, carnes, conservas\u2026 todos ellos compiten por el premio a la Innovaci\u00f3n<\/strong>, a la Presentaci\u00f3n y a la Versatilidad. Vamos a ver aceite envasado en botellas de acero inoxidable, fusiones in\u00e9ditas como la japo-andaluza de aceitunas Manzanilla de Sevilla con algas wakame<\/em>, los ali\u00f1os naturales de cereza<\/strong> o de horchata, una mermelada de aceite, vino y vinagre o el primer verm\u00fa ecol\u00f3gico del mundo (de Zarro). La Comunidad Invitada es Andaluc\u00eda<\/strong>, que acude con 21 entidades dedicadas a la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

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En El Taller de los Sentidos, abierto al p\u00fablico, se podr\u00e1n degustar los quesos entre los que se elegir\u00e1 al mejor de Espa\u00f1a.<\/p><\/div>\n

Los aficionados a la gastronom\u00eda cuentan con su propio espacio, el\u00a0Taller de los Sentidos Gourmets,\u00a0<\/strong>abierto al p\u00fablico general. Aqu\u00ed podr\u00e1n probar los quesos que van a competir en el s\u00e9ptimo\u00a0Campeonato de los Mejores Quesos de Espa\u00f1a:<\/strong>\u00a040 jueces elegir\u00e1n, entre 500 muestras, a los ganadores de las 15 categor\u00edas diferentes entre los que se entregar\u00e1n 45 medallas y una absoluta del Mejor Queso del Campeonato. Esta cita quesera tendr\u00e1 lugar el mi\u00e9rcoles, 6 de abril, y en ella tambi\u00e9n se subastar\u00e1 el queso ganador entre el p\u00fablico.<\/p>\n

Adem\u00e1s de asistir a catas, charlas y degustaciones<\/strong>, los visitantes podr\u00e1n conocer y comprar los quesos directamente a su productor y saber c\u00f3mo han elaborado de forma artesanal. Por \u00faltimo, se pondr\u00e1 a prueba la destreza del corte, presentaci\u00f3n y decoraci\u00f3n en el\u00a0Concurso Mejor Tabla de Quesos 2016,<\/strong>\u00a0el jueves 7 de abril.<\/p>\n

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Los ni\u00f1os tambi\u00e9n ser\u00e1n protagonistas: habr\u00e1 talleres sobre frutas, verduras, pan… \u00a1Hasta podr\u00e1n elaborar recetas!<\/p><\/div>\n

Los ni\u00f1os<\/strong> tambi\u00e9n tienen su espacio en\u00a0El Taller de los Sentidos:\u00a0<\/strong>1.000 escolares aprender\u00e1n el origen y los beneficios de la Dieta Mediterr\u00e1nea<\/strong>. En grupos de entre 200 y 250 ni\u00f1os al d\u00eda, cada ma\u00f1ana asistir\u00e1n a talleres de 20 minutos de duraci\u00f3n sobre el pan, las frutas, verduras, queso, y ellos mismos elaborar\u00e1n recetas saludables y probar\u00e1n los alimentos. Ex\u00f3ticas y singulares\u00a0frutas y verduras<\/strong>\u00a0son las protagonistas del rinc\u00f3n con m\u00e1s color, sabores y aromas del Taller de los Sentidos. Y en\u00a0La Vie en Rose<\/strong>, vinos, cavas y champagnes<\/em>, pero todos rosados y de excepcional calidad, ser\u00e1n los protagonistas. Los food trucks<\/strong> <\/em>tambi\u00e9n tomar\u00e1n el Sal\u00f3n de Gourmets, atractivas furgonetas vintage<\/em> con sabores callejeros de todo el mundo para probar mientras se visita esta feria tan sabrosa.<\/p>\n

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El Concurso de Cortadores de Jam\u00f3n es siempre uno de los momentos m\u00e1s esperados del Sal\u00f3n.<\/p><\/div>\n

Uno de los momentos m\u00e1s esperados del Sal\u00f3n de Gourmets es el\u00a0Concurso de Cortadores de Jam\u00f3n<\/strong>\u00a0(lunes 4 de abril). Resulta espectacular. En una hora, seis expertos cortadores se enfrentar\u00e1n a la pata de jam\u00f3n ib\u00e9rico de bellota, cuchillo en mano y ante la mirada de un jurado que valorar\u00e1 la rapidez, limpieza, estilo y originalidad. Todo vale, desde colgar las lonchas como ropa tendida a hacer un ramo de rosas de jam\u00f3n. El premio ser\u00e1 el prestigio de ser el mejor cortador de Espa\u00f1a y 1.000 euros. Otro momento trepidante es\u00a0el Concurso de Abridores de Ostras-\u00c9cailleurs\/Sorlut\/Grupo Gourmets.<\/strong>\u00a0Los especialistas deber\u00e1n abrir una caja con 30 ostras en el menor tiempo posible y a la perfecci\u00f3n. El ganador representar\u00e1 a Espa\u00f1a en el Concurso Mundial, en Galway (Irlanda).<\/p>\n

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Los sumilleres tambi\u00e9n son puestos a prueba en el Sal\u00f3n, en el que ocupa un lugar destacado El Rinc\u00f3n del Vino.<\/p><\/div>\n

Las bebidas gourmet<\/em>, vinos, cervezas y destilados, ocupan un lugar destacado en la feria.\u00a0El Rinc\u00f3n del Vino<\/strong>\u00a0acoge las marcas y zonas m\u00e1s emblem\u00e1ticas de los vinos espa\u00f1oles, desde los grandes cl\u00e1sicos hasta las etiquetas m\u00e1s innovadoras y alterntivas, en un espacio asesorado por el\u00a0Club de Vinos Gourmets.<\/strong><\/p>\n

Los sumilleres se ponen a prueba en un Campeonato<\/strong>\u00a0que estar\u00e1 dividido en dos fases, la semifinal que tendr\u00e1 lugar el mi\u00e9rcoles 6 de abril, donde solo los tres mejores se clasificar\u00e1n para la final. Para ello, tendr\u00e1n que pasar por un examen tipo test, cata escrita, armon\u00edas, la decantaci\u00f3n de un vino, una prueba de idiomas\u2026 Esa misma noche se celebrar\u00e1 una cena de gala donde se comunicar\u00e1 a los tres finalistas su paso a la final y donde se podr\u00e1n probar los vinos patrocinadores, Glorioso Reserva 2012 y Gran Reserva 2007.<\/p>\n

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\u00a1A ritmo de coctelera! Los bartenders<\/em> concentran todas las miradas en el Sal\u00f3n de Gourmets.<\/p><\/div>\n

Los bartenders<\/em> tienen su\u00a0Concurso Nacional de C\u00f3cteles de Orujo Panizo<\/strong>\u00a0(martes 5 de abril), y tambi\u00e9n se buscar\u00e1 la\u00a0Cerveza Mejor Tirada<\/strong>, ya que conseguir la ca\u00f1a perfecta tiene su particular t\u00e9cnica.<\/p>\n

Como broche de oro a estas jornadas, al finalizar la 5 Mesa Redonda\u00a0Gourmets\u00a01976-2016: 40 a\u00f1os de evoluci\u00f3n de la gastronom\u00eda,<\/em>\u00a0el 4 de abril se entregar\u00e1n los\u00a0Premios\u00a0<\/strong>40 Aniversario Club de Gourmets<\/strong><\/a>\u00a0que recaer\u00e1n sobre\u00a0Juan Mari Arzak<\/strong>\u00a0<\/strong>por su Trayectoria Profesional,\u00a0Luis Irizar<\/strong>\u00a0<\/strong>por su gran labor de c\u00e1tedra,\u00a0Ferran Adri\u00e0<\/strong>\u00a0<\/strong>en la categor\u00eda de Universalidad y\u00a0Karlos Argui\u00f1ano<\/strong>\u00a0<\/strong>por el fomento de la Comunicaci\u00f3n Gastron\u00f3mica.<\/p>\n