{"id":5787,"date":"2016-04-14T11:15:57","date_gmt":"2016-04-14T10:15:57","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/?p=5787"},"modified":"2016-04-14T11:17:04","modified_gmt":"2016-04-14T10:17:04","slug":"primavera-exquisita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/2016\/04\/14\/primavera-exquisita\/","title":{"rendered":"Primavera exquisita"},"content":{"rendered":"
\"Entre

Entre el 15 y el 24 de abril tiene lugar Madrid Exquisito. Este plato tan primaveral es de Seven&Six.<\/p><\/div>\n

Esta primavera hay que aprovechar la nueva edici\u00f3n de Madrid Exquisito <\/a><\/strong>para disfrutar de la cocina de los mejores restaurantes de la ciudad, y por solo 25 euros (sin bebidas). En esta octava edici\u00f3n participan\u00a025 locales <\/strong>que\u00a0ofrecer\u00e1n del\u00a015 al 24 de abril<\/strong>\u00a0un men\u00fa degustaci\u00f3n muy suculento y a la vez solidario, ya que\u00a0se donar\u00e1 un euro de cada comida\u00a0a la ONG<\/strong>\u00a0Mensajeros de la Paz<\/strong>.<\/p>\n

\"El

El Men\u00fa Degustaci\u00f3n de Sukran termina con un postre muy especial: baklawas, pastelitos de hojaldre y miel.<\/p><\/div>\n

Adem\u00e1s de buena gastronom\u00eda, muchos de estos restaurantes tienen una ubicaci\u00f3n privilegiada, como Palacio de\u00a0Cibeles,<\/strong><\/a> el restaurante del genial Adolfo Mu\u00f1oz, y Cibeles Colecci\u00f3n,<\/strong> bajo la direcci\u00f3n de su hijo Javier Mu\u00f1oz, instalados en el Palacio Cibeles; El Corral de la Morer\u00eda<\/strong>, <\/a>donde se puede cenar mientras se disfruta de un espect\u00e1culo flamenco de gran nivel; en la estaci\u00f3n de Atocha,<\/strong> donde se encuentra Samarkanda <\/a><\/strong>o dentro de la Casa \u00c1rabe,<\/strong> en la calle de Alcal\u00e1, frente al parque del Retiro, donde Sukran <\/a><\/strong>elabora exquisita cocina libanesa con platos tradicionales y un men\u00fa que termina con un t\u00e9 a la hierbabuena y los baklawas<\/em>, pastelitos de hojaldre y miel.<\/p>\n

\"No

No pod\u00edan faltar los callos a la madrile\u00f1a en el men\u00fa de El Pitaco.<\/p><\/div>\n

Repiten en esta edici\u00f3n grandes cocinas y grandes chefs, como I\u00f1aki Camba (y Unai) en Arce<\/strong>,<\/a> el genial Salvador Gallego, en el Cenador de Salvador<\/a><\/strong> (Moralzarzal), la cocina castellana\u00a0del Rinc\u00f3n de Esteban<\/strong>, <\/a>con un buen plato de jud\u00edas de El Barco en su men\u00fa, el restaurante Ferreiro,<\/strong> <\/a>emblema de la cocina asturiana en Madrid, y Paradis <\/a><\/strong>con su impecable cocina mediterr\u00e1nea y catalana. En El Pitaco<\/a><\/strong> vas a encontrar el pastel de puerros y gambas y sus callos a la madrile\u00f1a, por no hablar del bacalao a la bilba\u00edna. El men\u00fa de Ox’s <\/a><\/strong>es fiel a su cocina vasco-navarra. Hay tambi\u00e9n tarbernas ilustradas\u00a0y cocina tradicional reinventada, como la de Sal Gorda<\/a><\/strong> y Sal de Hielo<\/strong>.<\/a><\/p>\n

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\"La

La canica de Sergio Mart\u00ednez es un restaurante de moda. Conviene reservar mesa con tiempo.<\/p><\/div>\n

La Canica de Sergio Mart\u00ednez<\/strong><\/a> se est\u00e1 convirtiendo en un local codiciad\u00edsimo, as\u00ed que conviene reservar con tiempo para ir a probar su men\u00fa exquisito en el que no pueden faltar las canicas del chef<\/strong> o la carrillera estofada al\u00a0cacao, deliciosa.\u00a0Y en esa l\u00ednea, muy apetecible resulta tambi\u00e9n la cocina moderna y optimista de Seven&Six<\/strong>,<\/a>\u00a0con su timbal de ensalada de quinoa o la pluma ib\u00e9rica de bellota ahumada, dos creaciones del joven chef Emilio Salas para este local de moda del paseo de Pintor Rosales. Muy cerca, en la plaza de Espa\u00f1a, est\u00e1 Soho Cambridge Club,<\/a>\u00a0con cocina creativa y buen ambiente afterwork<\/em>, <\/strong>y\u00a0en la misma l\u00ednea de originalidad se mueve\u00a0Max Madrid, <\/a><\/strong>junto a la plaza de Santa Ana, <\/strong>que\u00a0ha pensado en\u00a0el tataki<\/em> de solomillo de ternera con chutney<\/em> de mango y fideos de arroz crujiente con piment\u00f3n como plato exquisito.<\/p>\n

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\"Esta

Esta papada ib\u00e9rica con migas del pastor lleva la firma del restaurante M29.<\/p><\/div>\n

L\u00e1grimas Negras<\/strong>, <\/a>el restaurante del Hotel Silken Puerta de Am\u00e9rica, y M29<\/strong><\/a>, en el Hotel Miguel \u00c1ngel, vuelven al Madrid Exquisito de Primavera con platos tan sugerentes como el cordero lacado al horno con arroz sarraceno y crema ligera de ajo o el cochinillo pibil y espuma de ma\u00edz, respectivamente.<\/p>\n

\"Estos

Estos son los riqu\u00edsimo torreznos que se pueden degustar en Taberna y Media.<\/p><\/div>\n

Entre las nuevas incorporaciones hay que aprovechar para ir a conocer Taberna y Media,<\/strong><\/a> en el barrio de Retiro,<\/strong> con Jos\u00e9 Luis Mart\u00ednez al frente de una propuesta con tapeo<\/strong> muy bueno en la barra y la misma carta para tomar c\u00f3modamente sentados en el comedor. En el Men\u00fa Exquisito est\u00e1n sus ya famosos torreznos de Fuentidue\u00f1a y una versi\u00f3n de las bravas en forma de bu\u00f1uelos que te encantar\u00e1. Y sin salir del barrio, otra taberna \u00abexquisita\u00bb con un men\u00fa que no hay que perderse:\u00a0La Chelo de I\u00f1aki Oyarbide,<\/strong><\/a> con esas alubias de Tolosa o el bacalao ajorarriero, insuperables.<\/p>\n

\"Los

Los platillos combinados de esa agradable casa de comidas que es Lovnis son toda una tentaci\u00f3n.<\/p><\/div>\n

Se apuntan tambi\u00e9n\u00a0al Madrid Exquisito la cocina gallega de Atrapallada,<\/strong> <\/a>que lleva toda la vida ofreciendo buenos productos en el paseo de las Acacias, 12. Para esta ocasi\u00f3n: croquetas de carabineros y queso de tetilla, zamburi\u00f1as o tajadas de merluza rebozadas. Los sabores italianos, aut\u00e9nticos, los encuentras en Kasanova<\/strong>,<\/a> con un completo men\u00fa con provolone, pizzeta<\/em> o tagliolini nero<\/em> entre otros platos.\u00a0Lovnis <\/strong><\/a>es\u00a0una moderna casa de comidas con todo el ambiente vintage<\/em> de la t\u00edpica casa de la abuela, hasta con vajilla Duralex. El sello Arz\u00e1bal est\u00e1 detr\u00e1s de sus \u201cplatillos combinados\u201d, como la chuleta Tomahawk que incluyen en el Men\u00fa Exquisito. Otra opci\u00f3n nueva es conocer la cocina de 5 Cucharas<\/strong><\/a>, junto a plaza de Castilla, con todo el entusiasmo y buen hacer de la cocinera\u00a0Diana Hermo. Una cocina de mercado, bien ejecutada y presentada con detalle.<\/p>\n

La solidaridad<\/strong> tambi\u00e9n se encuentra presente en Madrid Exquisito. Por cada men\u00fa servido se destinar\u00e1 un euro a la ONG Mensajeros de la Paz<\/strong>, con el Padre \u00c1ngel al frente, y\u00a0que cuenta con varios comedores p\u00fablicos en la ciudad.\u00a0Y otra novedad de este a\u00f1o es que\u00a0el portal de reservas\u00a0Restaurantes.com<\/strong><\/a>\u00a0colaborar\u00e1 con los restaurantes en la gesti\u00f3n de las reservas reduciendo al 50% la comisi\u00f3n que cobra por cada reserva efectiva al restaurante.<\/p>\n

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Esta primavera hay que aprovechar la nueva edici\u00f3n de Madrid Exquisito para disfrutar de la cocina de los mejores restaurantes de la ciudad, y por solo 25 euros (sin bebidas). En esta octava edici\u00f3n participan\u00a025 locales que\u00a0ofrecer\u00e1n del\u00a015 al 24 de abril\u00a0un men\u00fa degustaci\u00f3n muy suculento y a la vez solidario, ya que\u00a0se donar\u00e1 un […]<\/p>\n","protected":false},"author":40,"featured_media":5795,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[112,653,32,34],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5787"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/40"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5787"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5787\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5799,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5787\/revisions\/5799"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5795"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5787"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5787"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5787"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}