{"id":6550,"date":"2016-08-05T12:23:17","date_gmt":"2016-08-05T11:23:17","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/?p=6550"},"modified":"2016-08-05T12:23:45","modified_gmt":"2016-08-05T11:23:45","slug":"abiertas-en-agosto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/2016\/08\/05\/abiertas-en-agosto\/","title":{"rendered":"Abiertas en agosto"},"content":{"rendered":"
\"La

La Canica<\/p><\/div>\n

Si eres de los que en agosto se queda en Madrid, apunta en tu lista de locales con terraza<\/strong> estos que no cierran. Ahora que la ciudad est\u00e1 desierta, es un placer cenar a tus anchas y probar las recetas m\u00e1s refrescantes y veraniegas<\/strong>.<\/p>\n

\"La

La Canica<\/p><\/div>\n

El joven aunque sobradamente preparado chef Sergio Mart\u00ednez<\/strong> est\u00e1 viendo como su sue\u00f1o se convierte en realidad. Hace poco m\u00e1s de un a\u00f1o abri\u00f3\u00a0La Canica<\/strong>,<\/a>\u00a0en la zona de Campo de las Naciones, un espacio con una preciosa decoraci\u00f3n y una carta de cocina reinterpretada con platos geniales. Ahora acaba de abrir su segunda Canica en la calle Infanta Mercedes<\/strong>. Ambos funcionan todo el verano y ofrecen una zona de terraza elegante y muy llamativa, de enormes ventanales<\/strong> que se abren al exterior. Su cocina es perfeccionista, creativa y, sobre todo, muy buena.<\/p>\n

\"Arroz

Arroz entre comillas de La Canica<\/p><\/div>\n

Para las noches de verano apetece la ensaladilla, el salmorejo, el steak tartar y, por supuesto, las canicas que dan nombre a los locales y que son unas ricas croquetas de carrillera con mahonesa de pistacho<\/strong>, crujientes por fuera y cremos\u00edsimas por dentro. \u00bfA que entran ganas de probarlas? Y solo durante el mes de agosto se podr\u00e1n degustar los\u00a0Arroces entre comillas<\/strong>,<\/em>\u00a0elaborados con s\u00e9mola de trigo, como el de puntillitas en su tinta o el meloso con carabinero.<\/p>\n

\"Murillo

Murillo Caf\u00e9<\/p><\/div>\n

Las que tambi\u00e9n van por su segundo local son las empresarias Eliza Arcaya y Johanna Von Muller<\/strong>. Cerca del Museo del Prado, junto a la puerta de Murillo, se encuentra el\u00a0Murillo Caf\u00e9<\/a><\/strong>\u00a0con una oferta de comida bistr\u00f3 mediterr\u00e1nea desde el desayuno hasta la cena. Ofrece una carta con propuestas de los cinco continentes dise\u00f1ada por el televisivo Boris Izaguirre<\/strong> en la que aparecen rollitos vietnamitas, empanaditas criollas y samosas entre otros suculentos bocados. El toque m\u00e1s espa\u00f1ol viene con productos ib\u00e9ricos<\/strong> de primera calidad y los platos m\u00e1s refrescantes para este mes, el salmorejo Duque de Alba<\/strong>, sus crujientes de gambas con agridulce de pimientos o la ensalada con jam\u00f3n ib\u00e9rico. Ojo a los panes y pasteles<\/strong> de su propia panader\u00eda. Su terraza, peque\u00f1a y coqueta, te da un respiro al final del d\u00eda.<\/p>\n

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\"Vel\u00e1zquez

Vel\u00e1zquez 17<\/p><\/div>\n

El Vel\u00e1zquez 17<\/strong><\/a>\u00a0es su segundo \u201chijo\u201d gastron\u00f3mico y un lugar id\u00f3neo para pasar el caluroso mes de agosto en una de las terrazas m\u00e1s codiciadas de la capital. Y para combatir las altas temperaturas, pide el carpaccio<\/em> de pez mantequilla con jengibre, soja y aguacate<\/strong>; la ensalada de calabac\u00edn con parmesano, r\u00facula y frutos secos garrapi\u00f1ados y la apuesta m\u00e1s veraniega, el salmorejo. Los s\u00e1bados y los domingos (a partir de las 12:.00 h)\u00a0El Vel\u00e1zquez 17 organiza su brunch<\/em><\/strong> con huevos benedictinos, bagels<\/em> de salm\u00f3n, waffles<\/em> reci\u00e9n hechos o mini crepes servidas con nutella<\/em> y mermelada.<\/p>\n

\"Punk

Punk Bach<\/p><\/div>\n

El paseo de la Castellana se convierte en verano en un \u201cpaseo mar\u00edtimo\u201d de la ciudad. El ambiente m\u00e1s veraniego se vive de manera placentera en sitios\u00a0como Otto Madrid<\/strong>,<\/a>\u00a0en el n\u00famero 8, un restaurante vanguardista que invita a sentarse en su terraza para ir descubriendo su repertorio gastron\u00f3mico y rematar la noche con una copa (viernes y s\u00e1bado abre de 13 h a 2:30 h).\u00a0Un poco m\u00e1s al norte, junto al Museo de Ciencias Naturales, llegamos a la\u00a0terraza de Punk Bach<\/strong>,<\/a>\u00a0una de mis preferidas. Abre todo el a\u00f1o, pero en verano \u00a1es tan agradable! La cocina de I\u00f1aki Rodaballo<\/strong>, con ra\u00edces vascas y giros rompedores, se sirve en peque\u00f1os bocados en su carta de la terraza. Este verano incorpora la tortilla de patata<\/strong> y mantiene su cl\u00e1sico bocata de calamares con pan negro<\/strong>. Para redondear la noche, una de mis debilidades: los c\u00f3cteles<\/strong> que prepara Adrian Sehob, que por s\u00ed mismos ya merecen la visita.<\/p>\n

\"Los

Los Gallos<\/p><\/div>\n

Saltamos ahora al coraz\u00f3n del Barrio de Salamanca, al Callej\u00f3n de Puigcerd\u00e1<\/strong>, que se llena de vida en agosto. Sube al \u00e1tico terraza de la\u00a0Taberna Los Gallos<\/a><\/strong>\u00a0y pide alguno de los platos con acento \u201cmalague\u00f1o\u201d que prepara su chef, como los boquerones a la andaluza o esos chanquetes con huevo y pimientos que tanto se disfruta, \u00a1oj\u00fa! Junto a Los Gallos, y bajo el mismo equipo de cocina, vas a encontrar la gastronom\u00eda moderna y desenfadada de\u00a0Babelia Caf\u00e9<\/strong>,<\/a>\u00a0que puedes probar en varios ambientes, pero ahora se est\u00e1 de maravilla en la terraza invernadero de suaves tonos azules, como si estuvi\u00e9ramos junto al mar, sobre todo cuando probamos los boquerones a la andauza con panko y curry tartar o las tapas<\/strong> de buen \u201clater\u00edo\u201d.<\/p>\n

\"No

No Restaurante<\/p><\/div>\n

Y sin salir del coqueto callej\u00f3n, nos encontramos con\u00a0NO Restaurante<\/strong>,<\/a>\u00a0el m\u00e1s inconformista, con Xavier M\u00e1rquez a los mandos de la cocina con estas sugerencias para agosto:\u00a0tartar de at\u00fan rojo de almadraba al estilo asi\u00e1tico; salmorejo con tomate de huerta chips de berenjena y huevo de codorniz y cucurucho de anguila, aguacate y salsa de soja dulc<\/strong>e. La mayor\u00eda de la carta es apta para cel\u00edacos<\/strong> y lo indica claramente. Toda la calle Jorge Juan tiene mucho ambiente en pleno verano, as\u00ed que volveremos pronto para conocer sus locales, uno a uno.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si eres de los que en agosto se queda en Madrid, apunta en tu lista de locales con terraza estos que no cierran. Ahora que la ciudad est\u00e1 desierta, es un placer cenar a tus anchas y probar las recetas m\u00e1s refrescantes y veraniegas.<\/p>\n","protected":false},"author":40,"featured_media":6552,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[572,112,34,201,16,586],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6550"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/40"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6550"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6550\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6562,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6550\/revisions\/6562"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6552"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6550"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6550"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6550"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}