{"id":6862,"date":"2016-09-19T14:53:45","date_gmt":"2016-09-19T13:53:45","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/?p=6862"},"modified":"2016-09-19T15:58:14","modified_gmt":"2016-09-19T14:58:14","slug":"arquitectura-y-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/2016\/09\/19\/arquitectura-y-gastronomia\/","title":{"rendered":"Arquitectura y gastronom\u00eda"},"content":{"rendered":"
\"Babelia\"

Babelia<\/p><\/div>\n

Una buena cocina es el ingrediente b\u00e1sico de un restaurante. Eso es indudable. Pero la arquitectura, el dise\u00f1o y la decoraci\u00f3n los convierten en los \u201cplace to be\u201d. Aprovecha la\u00a0XIII Semana de la Arquitectura de Madrid<\/strong><\/a>\u00a0para colarte en espacios \u00fanicos<\/strong> y conocer los locales m\u00e1s estilosos del momento y a sus creadores.<\/p>\n

\"Bosco

Bosco de Lobos<\/p><\/div>\n

Desde el 29 de septiembre hasta el 9 de octubre<\/strong> habr\u00e1 multitud de actividades y eventos, incluidos los d\u00edas de\u00a0Open House Madrid (1-2 de octubre)<\/strong><\/a>\u00a0en los que m\u00edticos edificios se abrir\u00e1n al p\u00fablico de manera excepcional. Ser\u00e1 el momento de conocer con visitas guiadas<\/strong> todos sus rincones, incluidos los restaurantes. Empezamos por el Colegio Oficial de Arquitectos de Madrid (COAM), organizador de esta XIII Semana de la Arquitectura y cuya sede acoger\u00e1 conferencias y exposiciones.<\/p>\n

\"La

La Bien Aparecida<\/p><\/div>\n

Su restaurante,\u00a0Bosco de Lobos<\/a>\u00a0<\/strong>(Hortaleza, 63), es el proyecto de uno de los\u00a0crack<\/em>\u00a0de la hosteler\u00eda moderna, Tom\u00e1s Tarruella, fundador de Tragaluz en Barcelona y ahora de\u00a0En Compa\u00f1\u00eda de Lobos.<\/a>\u00a0Se encarga de todo, desde la construcci\u00f3n a la cocina, de hecho \u00e9l empez\u00f3 con un peque\u00f1o local familiar en Barcelona. Su hermana Sandra Tarruella es la encargada del interiorismo. \u201cTambi\u00e9n es obra suya\u00a0Ana la Santa<\/strong>,<\/a>\u00a0en la plaza de Santa Ana, y ha llevado a cabo la decoraci\u00f3n de\u00a0La Bien Aparecida<\/strong>,<\/a>\u00a0del grupo La Maruca del cocinero c\u00e1ntabro Paco Quir\u00f3s que ahora est\u00e1 metido en obras con su nuevo restaurante que se llamar\u00e1 La Primera\u201d, me adelanta Beatriz Fabi\u00e1n<\/strong>, redactora (y amiga) de Elle Decoration, una experta en dise\u00f1o y gastronom\u00eda a la que he pedido consejo para hacer este post.<\/p>\n

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\"Random\"

Random<\/p><\/div>\n

Madrid in Love<\/strong><\/a>\u00a0es el nombre del estudio que est\u00e1 firmando el interiorismo de algunos de los restaurantes m\u00e1s concurridos de Madrid, colaborando en muchos de ellos el equipo de arquitectos de\u00a0Payser.<\/a>\u00a0Han dejado su sello ya inconfundible en\u00a0Gonzal\u00edn<\/strong>,<\/a>\u00a0Ciro y el misterioso gastroclub\u00a0Random<\/strong>;<\/a>\u00a0en El Escondite de Villanueva,\u00a0Lady Madonna<\/strong>,<\/a>\u00a0Barbara Ann<\/strong><\/a>, un local multiespacio con picoteo, copas y m\u00fasica todo envuelto en un ambiente glamuroso y rockero\u2026 hasta los ba\u00f1os, y Cleas, todos del grupo El Escondite;\u00a0Babelia<\/strong><\/a>\u00a0y la\u00a0terraza de Los Gallos,<\/a><\/strong>\u00a0en el Callej\u00f3n de Puigcerd\u00e1, la helader\u00eda Mistura,\u00a0Sushita Caf\u00e9<\/strong>,<\/a>\u00a0el japon\u00e9s de moda en Miguel \u00c1ngel11,\u00a0El Imparcial<\/strong><\/a>,\u00a080 grados<\/strong><\/a>\u00a0y\u00a0Maricasta\u00f1a<\/strong>\u2026<\/a>\u00a0y los que tienen entre manos.<\/p>\n

\"PerraChica\"

PerraChica<\/p><\/div>\n

Ya desde la calle, la decoraci\u00f3n de\u00a0PerraChica<\/strong><\/a>\u00a0atrae todas las miradas. El estilo colonial-industrial que ha conseguido\u00a0Proyecto Singular<\/a>\u00a0en esta gran restaurante de 900 metros cuadrados, repartidos en cinco espacios diferentes, es espectacular. El mismo equipo se ha encargado de otros locales del grupo hostelero Larrumba<\/a>, todos un bombazo en dise\u00f1o: Marieta<\/strong><\/a>, Oven Gran V\u00eda<\/strong><\/a>, Frida<\/a><\/strong> y Habanera<\/a><\/strong>.<\/p>\n

\"Cousi\"

Restaurante Six<\/p><\/div>\n

Otra de las firmas madrile\u00f1as que est\u00e1n cambiando la cara de la hosteler\u00eda es\u00a0Cousi<\/strong>,<\/a>\u00a0una espa\u00f1olizaci\u00f3n de\u00a0cozy,\u00a0<\/em>acogedor en ingl\u00e9s, que responde al ambiente que consiguen en sus proyectos las arquitectas Alba Hurl\u00e9 y Alicia Mart\u00edn: madera en paredes y suelos, tonos pastel, muebles vintage<\/em>… Lo vemos en Ten con Ten<\/strong><\/a>, El Paraguas<\/strong><\/a>, Quint\u00edn<\/strong>, Du Liban<\/strong><\/a>, Beker 6<\/strong><\/a>, el Mercado de San Ildefonso<\/strong><\/a>, Six<\/strong><\/a> y Teckel<\/strong><\/a> entre otros.<\/p>\n

\"StreetXO\"

StreetXO<\/p><\/div>\n

Uno de los nombres propios del dise\u00f1o en hosteler\u00eda en Espa\u00f1a y en Europa es\u00a0L\u00e1zaro Rosa-Viol\u00e1n<\/strong><\/a>. Entre sus \u00faltimas creaciones en Madrid se ha encargado de dar vida a StreetXO<\/strong>, la barra de Dabiz Mu\u00f1oz, al nuevo emplazamiento de\u00a0Taberna Pedraza<\/strong>,<\/a>\u00a0Casa Mono<\/strong>,<\/a>\u00a0Amaz\u00f3nico<\/strong><\/a>\u00a0y el esperado estreno de\u00a0Bibo Madrid<\/strong><\/a>, de Dani Garc\u00eda, que ha quedado impresionante. El dise\u00f1ador catal\u00e1n ha utilizado 10.000 bombillas que recrean el alumbrado de la Feria de M\u00e1laga, un gran globo aerost\u00e1tico y un enorme at\u00fan rojo, ingrediente fetiche del chef marbell\u00ed. De qu\u00e9 se come all\u00ed os hablar\u00e9 en breve en un post.<\/p>\n

\"Hotel

Hotel Urban<\/p><\/div>\n

Despu\u00e9s de repasar los restaurantes top en dise\u00f1o (hay m\u00e1s, muchos m\u00e1s), nos centramos en la arquitectura. En las jornadas de Open House Madrid habr\u00e1 visitas a hoteles que han marcado un hito hist\u00f3rico, como\u00a0The Westin Palace Madrid<\/strong>,<\/a>\u00a0levantado con estructura de hormig\u00f3n armado en 1912. Conoceremos detalles de su construcci\u00f3n, como que fue el primero en introducir el ba\u00f1o en las habitaciones, y podr\u00e1s ver su restaurante La Rotonda<\/strong> bajo la hermosa c\u00fapula de cristales de colores. El coqueto\u00a0Hotel Iberostar Las Letras Gran V\u00eda<\/strong><\/a>\u00a0es obra del arquitecto Ces\u00e1reo Iradier y qued\u00f3 inaugurado en 1917. En su planta baja se encuentra el restaurante Al Trapo<\/strong>. Junto a estos edificios hist\u00f3ricos podremos visitar los m\u00e1s vanguardistas, como el\u00a0Hotel Urban<\/strong><\/a>\u00a0y su nuevo restaurante Cebo<\/strong> y la magn\u00edfica terraza, y el\u00a0Silken Puerta Am\u00e9rica<\/strong><\/a>\u00a0que cuenta con 19 grandes firmas de arquitectos, uno por planta: Jean Nouvel, Zaha Hadid, David Chipperfield\u2026<\/p>\n

\"Espacio

Espacio 33<\/p><\/div>\n

Culminando el paseo de la Castellana<\/strong> se levantan las cuatro torres que han cambiado para siempre el\u00a0skyline<\/em>\u00a0de la ciudad. En la planta 33 de la situada m\u00e1s al norte, Torre Espacio<\/strong>, se encuentra el exclusivo\u00a0Espacio 33<\/strong><\/a>\u00a0con una cocina exquisita y unas vistas de v\u00e9rtigo de toda la ciudad y de la sierra madrile\u00f1a, que este a\u00f1o se une a las visitas del Open House Madrid. En la torre de al lado est\u00e1 el\u00a0restaurante Volvoreta<\/strong><\/a>, dentro del Hotel Eurostars Madrid Tower<\/strong><\/a>,\u00a0en la planta 30. Su nombre es mariposa en gallego y una nube de mariposas rojas envuelve el comedor, una atm\u00f3sfera creada por el artista Nina Bo (Xavi Mu\u00f1oz).<\/p>\n

\"Cueva

Cueva de Los Secretos<\/p><\/div>\n

Pero si buscamos justo lo contrario, restaurantes que se esconden en las profundidades de la capital, alrededor de la Plaza Mayor<\/strong> se puede comer en las cuevas de bodegas castizas como las archifamosas\u00a0Cuevas de Luis Candelas<\/strong><\/a>,\u00a0en el Arco de Cuchilleros, y tambi\u00e9n en el Barrio de las Letras<\/strong>, como la antigua Bodega de San Blas que es ahora la\u00a0Bodega de Los Secretos<\/strong><\/a>\u00a0(San Blas, 4), un laberinto de t\u00faneles que llevan a reservados en los que cenar entre arcos de ladrillos milenarios.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Una buena cocina es el ingrediente b\u00e1sico de un restaurante. Eso es indudable. Pero la arquitectura, el dise\u00f1o y la decoraci\u00f3n los convierten en los \u201cplace to be\u201d. Aprovecha la\u00a0XIII Semana de la Arquitectura de Madrid\u00a0para colarte en espacios \u00fanicos y conocer los locales m\u00e1s estilosos del momento y a sus creadores.<\/p>\n","protected":false},"author":40,"featured_media":6868,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[27,580,112,36,32,34],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6862"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/40"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6862"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6862\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6881,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6862\/revisions\/6881"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6868"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6862"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6862"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6862"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}