{"id":7319,"date":"2016-11-03T15:39:32","date_gmt":"2016-11-03T14:39:32","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/?p=7319"},"modified":"2016-11-03T15:39:54","modified_gmt":"2016-11-03T14:39:54","slug":"ruta-de-la-tapa-con-queso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/2016\/11\/03\/ruta-de-la-tapa-con-queso\/","title":{"rendered":"Ruta de la Tapa con Queso"},"content":{"rendered":"
\"No

No hace falta decir qu\u00e9 producto es protagonista de la Primera Ruta de la Tapa con Queso de Madrid.<\/p><\/div>\n

Si te gusta el queso, te encantar\u00e1 este plan: ya est\u00e1 en marcha la Primera Ruta de la Tapa con Queso<\/a>.<\/strong> Hasta el 6 de noviembre, mas de 30 establecimientos<\/strong> hosteleros, bares y restaurantes de Madrid te invitan a probar sus creaciones en miniautura con los mejores quesos de Espa\u00f1a.<\/p>\n

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Estas bolas de queso crujientes de la Sidrer\u00eda Carlos Tartiere est\u00e1n \u00a1buen\u00edsimas!<\/p><\/div>\n

Esta iniciativa ha sido creada por Qdequesos<\/strong>,<\/a> un club de \u201camantes del queso\u201d, los cheeselovers<\/em> entre los que quiz\u00e1 te encuentres, para disfrutar de este producto tan vers\u00e1til y para dar a conocer todas sus cualidades y las enormes posibilidades gastron\u00f3micas que tiene. Los locales que participan en esta primera ruta van a preparar tapas<\/strong>, tanto fr\u00edas como calientes, e incluir\u00e1n uno o varios tipos de queso. Adem\u00e1s, ir\u00e1n acompa\u00f1adas de una bebida, un vino o una cerveza, y todas tendr\u00e1n un precio \u00fanico de 4 \u20ac<\/strong>.<\/p>\n

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Puedes probar quesos de todo tipo: de oveja, de cabra, de vaca, mezcla\u2026y azules, como estos.<\/p><\/div>\n

De oveja, de cabra, de vaca, mezcla, azul, curado<\/strong>\u2026 la variedad es apabullante. Es una oportunidad de probar algunos de los mejores quesos, muchos reconocidos mundialmente, como es el caso de Quesos Elvira Garc\u00eda<\/strong>,<\/a> un queso de cabra elaborado de forma artesanal en El Barraco (\u00c1vila) que este a\u00f1o, sin ir m\u00e1s lejos, ha conseguido el premio Cincho de Oro para el Musgo Lavado en la categor\u00eda de Quesos de leche cruda de cabra. En esta ruta vamos a encontrar algunos de los mejores quesos de Espa\u00f1a, llegados de todos los puntos de la geograf\u00eda, asturianos y andaluces, castellanos y canarios<\/strong>. Tambi\u00e9n se han unido algunos quesos italianos de la firma Negrini.<\/p>\n

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Tosta o croquetas, a elegir. En la Taberna La Cruzada tienen el mejor cabrales del mundo.<\/p><\/div>\n

En esta ruta van a catarse excelentes tapas de queso, por supuesto, pero adem\u00e1s en lugares m\u00edticos<\/strong>, algunas de las mejores barras del tapeo madrile\u00f1o. Pongamos alg\u00fan ejemplo. En Taberna La Cruzada<\/a> <\/strong>cuentan con el mejor Cabrales del mundo<\/strong>. La taberna m\u00e1s antigua de Madrid ha preparado una tapa con el Cabrales Vega de Tord\u00edn,<\/a> en dos preparaciones: tosta y croquetas<\/strong>. \u00a1A ver qui\u00e9n se resiste!<\/p>\n

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La taberna Aver\u00edas, elegida mejor bar de vinos de Espa\u00f1a de 2016, tambi\u00e9n se apunta a esta ruta quesera.<\/p><\/div>\n

En la calle del sabor, Ponzano<\/strong>, est\u00e1 Taberna Aver\u00edas<\/a><\/strong> que en muy poco tiempo ha cosechado ya grandes \u00e9xitos, el \u00faltimo ha sido el premio al Mejor Bar de Vinos 2016,\u00a0 Wine Challenge Spain<\/strong>, y se apunta a esta ruta quesera junto a su hermana gemela, Taberna Alegr\u00edas<\/strong>, en Men\u00e9ndez Pelayo, 17, que acaba de abrir junto al Retiro. La Sidrer\u00eda Carlos Tartiere<\/strong>,<\/a> en la calle Menorca, suele ser noticia por llevarse los mejores quesos Cabrales y Gamoneu del a\u00f1o en las subastas. Aqu\u00ed siempre hay buenos quesos para probar y en esta ocasi\u00f3n han querido preparar unas bolas de queso crujientes<\/strong> que est\u00e1n buen\u00edsimas.<\/p>\n

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En Larrauri apuestan por este pan de queso con tempura de bacalao.<\/p><\/div>\n

Con los quesos de Rey Silo,<\/strong> en Expressio Caf\u00e9<\/a><\/strong>, detr\u00e1s de Museo del Prado, han preparado un tapa con un pinta exquisita y todo el sabor de Asturias: la de queso con manzana caramelizada y reducci\u00f3n de sidra. <\/strong>Original y delicada, as\u00ed es la tapa de Larrauri<\/a><\/strong> (Juan Ram\u00f3n Jim\u00e9nez, 9), un pan de queso con tempura de bacalao. El queso elegido es la Hoya de la Iglesia,<\/strong> valenciano, de Requena, un queso de cabra de la raza murciana-granadina de su propia ganader\u00eda. Elaboran quesos pasteurizados, tierno y curado, \u00e9ste con corteza natural y ligeramente enmohecida, con un tono gris\u00e1ceo.<\/p>\n

Seguimos con sabores del norte en la sidrer\u00eda A Ca\u00f1ada DELIC Experience<\/a><\/strong> que para la ruta participa con dos tapas elaboradas con el fant\u00e1stico queso Don Pic\u00f3n de Cuenca. <\/strong>Un queso de oveja viejo madurado a la vieja usanza del Castillo de Ucl\u00e9s y seg\u00fan las normas de la Orden Militar de Santiago, y que presidir\u00e1 la barra.<\/p>\n

\"En

En el restaurante Uskar preparan este estupendo stick de queso curado de oveja con anguila ahumada y remolacha<\/p><\/div>\n

Muy cerca, el Bar Hermanos Valdivieso<\/a><\/strong> anuncia que \u201ccocina con alma\u201d y las tapas son impresionantes: kokotxa<\/em> en tinta negra y mojo pic\u00f3n con queso, como tapa caliente, y la fr\u00eda es una crema de queso con setas<\/strong>. El queso elegido en este caso es uno manchego, de Queser\u00edas Saleta,<\/strong> artesano puro de oveja que llega de plena ruta del Quijote, desde Bola\u00f1os de Calatrava. Y sin salir del barrio de Embajadores, \u00faltimas tapas en Restaurante Uskar<\/strong><\/a>: espuma de queso semicurado de cabra de la Queser\u00eda Artesanal Llanos de Guadalmez, de Los Pedroches (C\u00f3rdoba),<\/strong> con pepino y miel de ca\u00f1a, y en caliente, el stick<\/em> de queso curado de oveja con anguila ahumada y remolacha.<\/p>\n

En los establecimientos Mallorca<\/a><\/strong> preparan tablas de quesos con quesos espa\u00f1oles como el Idi\u00e1zabal, Pata de Mulo, Mah\u00f3n e Ibores<\/strong> y tambi\u00e9n del mundo, Comt\u00e9, Parmesano, Gouda con trufa y oveja al romero, acompa\u00f1ados de pan de frutas, mermelada de higos al vino rosado y membrillo<\/strong>. Con un vino blanco o rosado, cerveza o refresco, a precios especiales durante las jornadas de la ruta. Para conocer todos los locales que participan en la ruta, este es el mapa<\/a><\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si te gusta el queso, te encantar\u00e1 este plan: ya est\u00e1 en marcha la Primera Ruta de la Tapa con Queso. Hasta el 6 de noviembre, mas de 30 establecimientos hosteleros, bares y restaurantes de Madrid te invitan a probar sus creaciones en miniautura con los mejores quesos de Espa\u00f1a.<\/p>\n","protected":false},"author":40,"featured_media":7332,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[769,32,770,596,201],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7319"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/40"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7319"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7319\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7335,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7319\/revisions\/7335"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7332"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7319"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7319"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7319"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}