{"id":7668,"date":"2016-12-23T10:37:15","date_gmt":"2016-12-23T09:37:15","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/?p=7668"},"modified":"2016-12-27T08:18:18","modified_gmt":"2016-12-27T07:18:18","slug":"de-tapas-por-vallecas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/2016\/12\/23\/de-tapas-por-vallecas\/","title":{"rendered":"De tapas por Vallecas"},"content":{"rendered":"
\"En<\/a>

En el barrio de Vallecas hay sitios estupendos para comer y tapear. La Cervecera es uno de ellos.<\/p><\/div>\n

Terminar el a\u00f1o corriendo la\u00a0San Silvestre Vallecana<\/a><\/strong>\u00a0se ha convertido en un cl\u00e1sico de la Navidad madrile\u00f1a que convoca cada 31 de diciembre<\/strong> a m\u00e1s de 40.000 participantes. Pero si lo de correr no es lo tuyo, te propongo adentrarte en Vallecas para salir de tapas<\/strong> y conocer algunos de los bares con m\u00e1s historia del barrio m\u00e1s populoso de Madrid.<\/p>\n

\"En

En el Coto es t\u00edpica la freidur\u00eda a la andaluza y en Las \u00c1guilas, la parrilla. Ambos bares est\u00e1n puerta con puerta.<\/p><\/div>\n

Antes de lanzarme a conocer esas mecas del tapeo vallecano<\/strong>, le pido ayuda a mi amigo y tambi\u00e9n periodista Alfredo Garc\u00eda Reyes que desde hace un tiempo se ha instalado en el barrio y va a ser un gu\u00eda perfecto. Quedamos en el metro de Puente de Vallecas y nos encaminamos hacia\u00a0El Coto<\/strong>\u00a0y\u00a0Las \u00c1guilas,<\/strong>\u00a0en la calle Melqu\u00edades Biencinto. Dos bares que est\u00e1n puerta con puerta y cada uno tiene su especialidad: el primero, freidur\u00eda a la andaluza<\/strong> y el segundo, parrilla madrile\u00f1a<\/strong>. Sus terrazas, justo enfrete y con vistas a la M30, abren todo el a\u00f1o y en invierno est\u00e1n acondicionadas con calentadores. Esta zona es parada obligada del aperitivo del domingo<\/strong> pues est\u00e1 a un paso de la\u00a0parroquia de San Ram\u00f3n Nonato.\u00a0En la misma calle est\u00e1\u00a0Vientos<\/a>,<\/strong>\u00a0con una terraza<\/strong> que en verano se convierte en\u00a0chill out<\/em>\u00a0y aunque no es un bar de tapeo aqu\u00ed se ofrecen cubos de cervezas y hamburguesas<\/strong>, por lo que siempre est\u00e1 muy concurrido.<\/p>\n

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Las terrazas de los bares El Coto y Las \u00c1guilas abren todo el a\u00f1o.<\/p><\/div>\n

En la avenida de la Albufera, arteria principal de Vallecas, est\u00e1 la\u00a0Cervecer\u00eda El Brillante, <\/strong>donde\u00a0la especialidad son los\u00a0bocadillos de calamares<\/strong>\u00a0y las ca\u00f1as<\/strong> bien tiradas. Y m\u00e1s adelante,\u00a0Casa Fernando<\/strong>, en el 31. Uno de los m\u00edticos, abri\u00f3 en los a\u00f1os 30 y un cartel luminoso de Mirinda preside la fachada. Es uno de esos bares de toda la vida donde se sirve verm\u00fa de grifo<\/strong> que algunos \u201cparroquianos\u201d siguen tomando con sif\u00f3n y acompa\u00f1ado de unas\u00a0gildas, boquerones en vinagre o mejillones a la vinagreta.<\/strong><\/p>\n

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Antonio Cosmen prepara en La Cruz Blanca Vallecas el que est\u00e1 considerado el mejor cocido de Madrid.<\/p><\/div>\n

Avanzamos para llegar a la calle Carlos Mart\u00edn \u00c1lvarez, a la\u00a0Cervecer\u00eda La Cruz Blanca Vallecas.<\/a>\u00a0<\/strong>No solo tienen \u201cel mejor cocido de Madrid\u201d<\/strong> que prepara Antonio Cosmen<\/strong>, un asturiano que borda, c\u00f3mo no, la fabada y en general todos los guisos, sino que la oferta del tapeo en la barra es muy atractiva. Verm\u00fa de grifo, ca\u00f1as o vinos y una tapa de patatas fritas caseras<\/strong>: s\u00ed, s\u00ed, ver\u00e1s al cocinero que las corta y las fr\u00ede al momento, nada de bolsas. Se acompa\u00f1an con una anchoas, encurtirdos o solas. En la carta de tapas y raciones aparecen las croquetas de la abuela<\/strong>, hechas de forma artesana con las carnes y caldo del cocido, riqu\u00edsimas, los callos<\/strong> que han ganado tantos premios, muy buenos y con un punto picante perfecto, y no pueden faltar sus calamares<\/strong> tan madrile\u00f1os, tersos pero tiernos y con un fino rebozado.<\/p>\n

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El secreto de este cocido reside en los garbanzos: son abulenses y se cosechan en exclusiva para La Cruz Blanca Vallecas.<\/p><\/div>\n

Si se acerca la hora de comer, es el momento de pedir su afamado cocido que se ha alzado con el premio de mejor de Madrid en varias ocasiones y que lo sirven hasta en la barra cuando las mesas de los comedores se llenan. Abundante y gustoso, con unos garbanzos abulenses que se cosechan en exclusiva<\/strong> para Cosmen y son la joya de este plato.\u00a0La Cruz Blanca Vallecas<\/strong>\u00a0cuenta con una bonita terraza<\/strong> donde te recomiendo que pruebes su conejo al ajillo al m\u00e1s puro estilo merendero de Madrid.<\/p>\n

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En Las Piedras hay que probar los caracoles, tambi\u00e9n reconocidos como los mejores de Madrid.<\/p><\/div>\n

En esa misma calle nos encontramos con\u00a0Las Piedras<\/a>,<\/strong>\u00a0un peque\u00f1o local especializado en pescados y mariscos preparados a la andaluza<\/strong>, \u201ccasi a la gaditana\u201d, puntualiza mi amigo Alfredo, que es de C\u00e1diz y conoce bien el arte de la freidur\u00eda. Pero si hay un plato estrella en Las Piedras, son los caracoles<\/strong>, reconocidos entre los mejores de Madrid. M\u00e1s arriba, y alrededor del\u00a0campo de f\u00fatbol del Rayo Vallecano Teresa Rivero,<\/strong>\u00a0hay buenos sitios para tapear por la calle Payaso Fof\u00f3, como\u00a0La Frasca,<\/strong>\u00a0con una terracita y enorme pantalla de televisi\u00f3n para no perderse un partido con los amigos; el\u00a0Bar Cota,<\/strong>\u00a0liderado por Jes\u00fas Diego Cota, m\u00edtico capital del Rayo, y\u00a0Los Asturianos,<\/strong>\u00a0en la calle Sierra del Cad\u00ed, con raciones<\/strong> enormes a precios populares.<\/p>\n

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En La Cervecera hacen honor a su nombre y sirven las ca\u00f1as como en pocos sitios.<\/p><\/div>\n

Tambi\u00e9n hay que probar las bravas<\/strong> del \u201cFonce\u201d, el\u00a0Mes\u00f3n Puerto de Foncedab\u00f3n,<\/a><\/strong>\u00a0en la calle Pico de la Maliciosa, o los pinchos al carb\u00f3n<\/strong> que preparan en el\u00a0Bar Zahara<\/strong>\u00a0(Alto de Le\u00f3n, 4), con ambiente joven y desenfadado.\u00a0La Cervecera<\/a><\/strong>\u00a0est\u00e1 en la calle Monte Perdido, 88 y es una de las barras m\u00e1s completas para tapear, por no hablar de las cervezas que aqu\u00ed se sirven como en pocos sitios, haciendo honor a su nombre. Ver\u00e1s las buenas chacinas y jamones que cuelgan detr\u00e1s de la barra y se sirven en papelones<\/strong>, los boquerones en vinagre, la tortilla de patata, conservas de calidad y tambi\u00e9n tapas muy elaboradas como flores de calabac\u00edn o alcachofas con foie<\/strong>\u2026 \u00bfnecesitas m\u00e1s motivos para entrar?<\/p>\n

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En el Mes\u00f3n del T\u00edo Aquilino hay de todo: cecina, patatas revolconas y guisos caseros.<\/p><\/div>\n

De vuelta hacia Entrev\u00edas, \u00a0hacemos un par de paradas m\u00e1s para conocer el\u00a0Mes\u00f3n del T\u00edo Aquilino,<\/a><\/strong>\u00a0\u201cun rinc\u00f3n de Le\u00f3n en Vallecas\u201d que lleva m\u00e1s de 40 a\u00f1os preparando guisos caseros<\/strong> (los mi\u00e9rcoles tienen cocido maragato) y arroces. Aqu\u00ed tomarnos una tapa de cecina<\/strong>, patatas revolconas<\/strong> o su salm\u00f3n ahumado. La \u00faltima parada es para probar alguna de las especialidades de\u00a0Casa Doli,<\/a>\u00a0<\/strong>junto a la Asamblea de Madrid. En \u201cel Doli\u201d, como lo conocen los asiduos, pide los boqueroncitos<\/em> de C\u00e1diz fritos o los torreznos de Soria<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Terminar el a\u00f1o corriendo la\u00a0San Silvestre Vallecana\u00a0se ha convertido en un cl\u00e1sico de la Navidad madrile\u00f1a que convoca cada 31 de diciembre a m\u00e1s de 40.000 participantes. Pero si lo de correr no es lo tuyo, te propongo adentrarte en Vallecas para salir de tapas y conocer algunos de los bares con m\u00e1s historia del […]<\/p>\n","protected":false},"author":40,"featured_media":7678,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[32,596,201,781],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7668"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/40"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7668"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7668\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7697,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7668\/revisions\/7697"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7678"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7668"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7668"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7668"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}