{"id":7763,"date":"2017-01-11T06:33:03","date_gmt":"2017-01-11T05:33:03","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/?p=7763"},"modified":"2017-01-11T08:54:48","modified_gmt":"2017-01-11T07:54:48","slug":"ano-nuevo-chino-en-el-plato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/2017\/01\/11\/ano-nuevo-chino-en-el-plato\/","title":{"rendered":"A\u00f1o Nuevo Chino en el plato"},"content":{"rendered":"

\"El<\/p>\n

Madrid celebra la llegada del A\u00f1o Nuevo Chino, que en 2017 ser\u00e1 el del Gallo<\/strong>, con unas jornadas gastron\u00f3micas,\u00a0China Taste<\/strong><\/a>,\u00a0en las que podremos conocer la cocina china m\u00e1s original y aut\u00e9ntica<\/strong> en los mejores restaurantes de la ciudad.<\/p>\n

\"Casa

Casa Lafu, aut\u00e9ntica cocina sichuanesa que usa especias y guindillas.<\/p><\/div>\n

El 28 de enero comienza el a\u00f1o 4715<\/strong> del calendario tradicional chino, que corresponde con el A\u00f1o del Gallo. Todo el mundo lo celebra y la gastronom\u00eda es parte fundamental de esta fiesta en la que las familias preparan platos considerados como s\u00edmbolos de buena suerte<\/strong>. En Madrid se repite este a\u00f1o China Taste, que ser\u00e1 del 13 de enero al 12 de febrero<\/strong>. Casi un mes para paladear la aut\u00e9ntica cocina china en la ciudad, con la presencia de algunos de los mejores chefs chinos que vienen para participar en este evento. Uno de ellos ser\u00e1 Fu Haiyong<\/strong>, un especialista en la cocina sichuanesa<\/strong> (hay ocho cocinas chinas y \u00e9sta es la m\u00e1s especiada y picante) que trabajar\u00e1 en las cocinas del impresionante hotel\u00a0Gran Melia Palacio de los Duques<\/strong>,<\/a>\u00a0el \u201cembajador\u201d de estas jornadas.<\/p>\n

\"Pato

Pato laqueado del restaurante Asia Gallery, en el hotel The Westin Palace Madrid, t\u00edpico en las cenas de v\u00edspera de a\u00f1o nuevo.<\/p><\/div>\n

Esta es la segunda edici\u00f3n<\/strong> de China Taste que tras el \u00e9xito del a\u00f1o pasado repite con la participaci\u00f3n de 18 restaurantes<\/strong> muy conocidos:\u00a0Asia Gallery<\/a><\/strong>\u00a0(dentro del hotel The Westin Palace Madrid),\u00a0Asia Te<\/strong>,<\/a>\u00a0Baiwei<\/a><\/strong>,\u00a0Caf\u00e9 Saig\u00f3n<\/strong>,<\/a>\u00a0Casa Lafu<\/strong>,<\/a>\u00a0China T\u00e9<\/a><\/strong>,\u00a0El Bund<\/strong>,<\/a>\u00a0Food Love,\u00a0Kzen<\/strong>,<\/a>\u00a0La Dehesa<\/strong>,<\/a>\u00a0Lounge Yi<\/a><\/strong>, Mo Restaurante,\u00a0Pato Laqueado de Pek\u00edn<\/strong>,<\/a>\u00a0Royal Canton\u00e9s<\/a><\/strong>,\u00a0Royal Mandar\u00edn<\/a><\/strong>,\u00a0Sorgo Rojo<\/strong>,<\/a>\u00a0Tse Yang<\/a><\/strong>\u00a0y\u00a0Zen Market<\/strong>,<\/a>\u00a0adem\u00e1s del Gran Meli\u00e1 Palacio de los Duques. Estos restaurantes ofrecer\u00e1n un men\u00fa especial festivo<\/strong> \u201cChina Taste\u201d para conmemorar el A\u00f1o Nuevo Chino con precios que van\u00a0desde los 20 hasta los 80 euros.<\/strong><\/p>\n

\"Plato

Plato de pato y fideos chinos del restaurante Tse Yang, del Hotel Villamagna.<\/p><\/div>\n

La cocina china no tiene nada que ver con los rollitos primavera y el pollo con almendras que muchos restaurantes ofrecen en una carta pensada para agradar a los paladares espa\u00f1oles. En estas jornadas vamos a poder conocer que China cuenta con una amplia cultura gastron\u00f3mica a trav\u00e9s de\u00a0sus ocho estilos o escuelas culinarias: Sichuan, Shandong, Guangdong, Jiangsu, Zhejiang, Fujian, Hunan <\/strong>y Anhui.<\/strong><\/p>\n

\"Restaurante

Restaurante Baiwei<\/p><\/div>\n

Este a\u00f1o, el del Gallo, la Embajada de China que organiza junto al Ayuntamiento de Madrid estas jornadas, ha decidido que se conozca la\u00a0cocina sichuanesa de la mano del prestigioso chef chino,\u00a0<\/strong>Fu Haiyong<\/strong>,\u00a0<\/strong>maestro de esta cocina regional que llevar\u00e1 su men\u00fa al hotel Gran Meli\u00e1 Palacio de los Duques y estar\u00e1 la semana del 13 al 19 de enero para que todos los ciudadanos puedan disfrutar de \u00e9l. Adem\u00e1s, los restaurantes participantes\u00a0en China Taste estar\u00e1n en FITUR, del 18 al 22 de enero, en el stand de China<\/strong>\u00a0para mostrar a los ciudadanos las t\u00e9cnicas y los secretos mejor guardados de la cocina asi\u00e1tica.<\/p>\n

\"As\u00ed

As\u00ed se prepara el tradicional pato laqueado.<\/p><\/div>\n

En China, <\/em>la fiesta de A\u00f1o Nuevo o fiesta de la Primavera\u00a0es un tiempo muy especial para que las familias y los seres queridos est\u00e9n juntos. La cena de v\u00edspera de a\u00f1o nuevo se llama cena del reencuentro<\/strong> y se cree que es la comida m\u00e1s importante del a\u00f1o. Las diferentes generaciones de familias se sientan alrededor de la mesa y disfrutan de la comida todos juntos. Por ello,\u00a0gracias a los men\u00fas festivos que han dise\u00f1ado los restaurantes seleccionados para la ocasi\u00f3n, compuestos por un entrante, un primer plato, un segundo plato y un postre, podremos degustar y saborear muchas delicias orientales tradicionales como pueden ser\u00a0el\u00a0pato laqueado, dim sum al vapor <\/strong>o los mocchi<\/em><\/strong>, bolitas de postre hechas con arroz glutinoso,\u00a0y compartir sus tradiciones.<\/p>\n

\"Dim

Dim sum, del restaurante Tse Yang<\/p><\/div>\n

En la Plaza Mayor, del 13 al 19 de enero<\/strong> se montar\u00e1 La Casa del T\u00e9<\/strong>, donde se puede probar esta bebida t\u00edpica de china y conocer su historia y tradici\u00f3n. Y para vivir la llegada del A\u00f1o Nuevo chino como si estuvi\u00e9ramos en el pa\u00eds asi\u00e1tico, hay que ir al distrito de Usera<\/strong>, donde reside la mayor\u00eda de la comunidad china (en la Comunidad de Madrid se calcula en m\u00e1s de 53.000 personas) y se organiza un concurrido pasacalles con dragones<\/strong> y fiestas para ni\u00f1os, los d\u00edas 28 y 29 de enero. Por \u00faltimo, China Taste cuenta con un valor a\u00f1adido como es la colaboraci\u00f3n con Plena Inclusi\u00f3n Madrid<\/strong> (Federaci\u00f3n de Asociaciones de Personas con Discapacidad Intelectual o del Desarrollo) mediante la cual se har\u00e1 un donativo<\/strong> por cada men\u00fa consumido que ir\u00e1 destinado a un proyecto social dirigido a la inserci\u00f3n social y laboral<\/strong> de personas con discapacidad. En la primera edici\u00f3n de China Taste se recaudaron cerca de 6.000 euros que fueron donados por los restaurantes participantes a la ONG Mensajeros de la Paz<\/strong>, del Padre \u00c1ngel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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