{"id":7861,"date":"2017-01-23T11:09:33","date_gmt":"2017-01-23T10:09:33","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/?p=7861"},"modified":"2017-01-23T11:09:57","modified_gmt":"2017-01-23T10:09:57","slug":"gastrofestival-en-diez-bocados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/2017\/01\/23\/gastrofestival-en-diez-bocados\/","title":{"rendered":"Gastrofestival en diez bocados"},"content":{"rendered":"
\"Hasta

Hasta el 5 de febrero Gastrofestival ofrece un sinf\u00edn de propuestas gastron\u00f3micas y culturales.<\/p><\/div>\n

Cuando se mezclan cocina, cultura y diversi\u00f3n, surge Gastrofestival Madrid,<\/a> un programa complet\u00edsimo de eventos y actividades alrededor de la gastronom\u00eda, del 21 de enero al 5 de febrero.<\/strong> Men\u00fas, catas, tapas, cursos\u2026<\/strong> y cine gourmet<\/em> o vestidos de alta costura hechos con \u00a1verduras! Estos son los 10 planes que no puedes perderte.<\/p>\n

\"Cena

Cena a cuatro manos en El Jard\u00edn de Orfila: Mario Sandoval y el filipino Tatung Sarthou preparan el men\u00fa.<\/p><\/div>\n

1. COCINA A CUATRO MANOS<\/strong><\/p>\n

Detr\u00e1s del eslogan Madrid para com\u00e9rselo<\/strong><\/em> se han dise\u00f1ado seis bloques con distintos contenidos: Madrid Gastron\u00f3mico, Gastrocultura, Experiencias Sensoriales, Gastrofashion, Enocultura y Gastrosalud.<\/strong> Participan m\u00e1s de 400 establecimientos,<\/strong> como restaurantes, caf\u00e9s, tiendas gourmet<\/em>, mercados, escuelas de cocina, bodegas, pero tambi\u00e9n museos, teatros o salas de conciertos repartidos por toda la ciudad. En esta octava edici\u00f3n se repiten las ya habituales Cenas a 4 manos by Mastercard Priceless Cities,<\/strong> una oportunidad \u00fanica de probar los men\u00fas creados para la ocasi\u00f3n por grandes chefs internacionales con sus anfitriones de Madrid: participar\u00e1n Mario Sandoval con el filipino Tatung Sarthou en El Jard\u00edn del Orfila<\/strong> y Aurelio Morales con el colombiano Charlie Otero en Cebo<\/strong>. Tambi\u00e9n los chefs chilenos Kurt Schmidt & Gustavo S\u00e1ez cocinar\u00e1n con Roberto Cabrera en La Huerta de Caraba\u00f1a<\/strong> y el chef dominicano Mart\u00edn Omar estar\u00e1 con Pedro Larumbe en El 38 de Larumbe.<\/strong><\/p>\n

\"Quienes

Quienes se apunten a visitar Mercamadrid disfrutar\u00e1n despu\u00e9s de un desayuno dirigido por el chef Juan Pozuelo.<\/p><\/div>\n

2. AL MERCADO CON EL CHEF<\/strong><\/p>\n

Una de las novedades de esta edici\u00f3n de Gastrofestival es la de irse al mercado, al m\u00e1s grande, a Mercamadrid, acompa\u00f1ados de profesionales de la cocina.<\/strong> Tendr\u00e1s que madrugar, y mucho, para vivir esta experienca desde las seisde la ma\u00f1ana hasta las diez. Podr\u00e1s conocer de primera mano a los proveedores de los restaurantes, ver los productos reci\u00e9n llegados de distintos or\u00edgenes y despu\u00e9s disfrutar de un desayuno\/degustaci\u00f3n dirigido por el chef Juan Pozuelo (20 \u20ac, reserva con tiempo).<\/p>\n

\"Todos

Todos los secretos de la cocina senegalesa, al descubierto en \u00c1frica Fusi\u00f3n.<\/p><\/div>\n

3. COCINA AFRICANA<\/strong><\/p>\n

\u00bfTe atreves a preparar un pollo yassa<\/em>? Es uno de los platos tradicionales de la cocina senegalesa<\/strong>. Despu\u00e9s de visitar el Museo Nacional de Antropolog\u00eda<\/strong>\u00a0empieza el taller de cocina organizado por el restaurante \u00c1frica Fusi\u00f3n<\/strong> en el que aprender\u00e1s qu\u00e9 productos son los b\u00e1sicos de su cocina, c\u00f3mo se preparan y los degustar\u00e1s al final. \u00a1Buen provecho! o \u00a1Lekkal bu bakh!<\/em><\/strong> que es como se dice en la lengua senegalesa w\u00f3lof<\/em>. La actividad es gratuita, se hace el s\u00e1bado 21 y el 28 de enero a las 12 h, imprescindible reserva en el correo\u00a0reservas.mna@mecd.es<\/a>.<\/p>\n

\"En

En Sana Locura sirven men\u00fas especiales para celiacos.<\/p><\/div>\n

4. DESAYUNOS, COMIDAS Y CENAS… SIN GLUTEN<\/strong><\/p>\n

\u00bfVino o cerveza? Aunque no tienes por qu\u00e9 elegir. En la secci\u00f3n Degustatapas<\/strong> de Gastrofestival m\u00e1s de 90 bares han preparado una tapa especial para que marides con un botell\u00edn de cerveza Mahou por 3 \u20ac. Y cuando prefieras vino, solo tienes que echar un vistazo a las barras que ofrecen tapa m\u00e1s un vino de Rioja, por 6 \u20ac.\u00a0<\/strong>Otras de las novedades de este a\u00f1o van a ser los desayunos<\/strong>, sanos y ricos, que van a ofrecer en 24 locales, y los men\u00fas especiales para celiacos<\/strong> que estar\u00e1n disponibles en un total de 23 restaurantes, como en Sana Locura,<\/strong> con el obrador de panader\u00eda a la vista, Celicioso,<\/strong> todos los locales de Tommy Mels<\/strong> o Don Giovanni, <\/strong>del chef italiano Andrea Tumbarello con su rica pasta sin gluten.<\/p>\n

\"\u00bfUna

\u00bfUna cata de vinos socr\u00e1tica? Para saber lo que es tendr\u00e1s que pasarte por Conde Duque.<\/p><\/div>\n

5. CATAS FILOS\u00d3FICAS<\/strong><\/p>\n

El Centro Cultural Conde Duque,<\/strong> como gran sede cultural del festival, organizar\u00e1 m\u00faltiples actividades, algunas tan incre\u00edbles como hacer pan en una tahona virtual<\/strong> gracias a unas gafas de realidad virtual o apuntarse a una Cata de Vinos Socr\u00e1tica.<\/strong> \u00bfY eso qu\u00e9 es? Pues una forma de catar cuatro vinos (con aperitivos del chef Enrique Sierra) m\u00e1s all\u00e1 de la copa, guiados por las indicaciones de la fil\u00f3sofa M\u00aa \u00c1ngeles Quesada y el en\u00f3logo Boris Olivas, siguiendo el m\u00e9todo socr\u00e1tico que estimula el pensamiento colaborativo<\/strong>.<\/p>\n

\"En

En el Museo del Traje podr\u00e1s ver \u00a115 vestidos confeccionados con verduras riojanas!<\/p><\/div>\n

6. VESTIDOS DE VERDURAS<\/strong><\/p>\n

Como es habitual, numerosos museos de Madrid<\/strong> abren sus puertas a Gastrofestival con un sinf\u00edn de actividades y visitas guiadas en torno a algunas de sus obras, desde cuadros a piezas de porcelana, todo relacionado con la gastronom\u00eda. Pero lo que vamos a ver en el\u00a0Museo del Traje<\/strong><\/a> es muy, muy original: Verduras de moda. Dise\u00f1os de la Pasarela Ciudad de la Verdura de Calahorra<\/em><\/strong>. Se trata de una muestra formada por 15 trajes confeccionados con verduras riojanas<\/strong>, pieles de cebolla, hojas de coliflor, ajos, puerros\u2026 \u00a0que reproducen los dise\u00f1os m\u00e1s representativos de artistas internacionales como Alexander McQueen, Crist\u00f3bal Balenciaga o Coco Chanel \u00a1Impresionantes!<\/p>\n

\"En

En el Mercado de Ant\u00f3n Mart\u00edn no puedes perderte sus orginales talleres. En la imagen, La Trastienda de Espronceda.<\/p><\/div>\n

7. LA COCINA DE LA ABUELA (MERCADO ANT\u00d3N MART\u00cdN)<\/strong><\/p>\n

Tendr\u00e1s cursos, catas y talleres por todas partes. Para ni\u00f1os, veganos, amantes del dulce\u2026 en escuelas y mercados. El Mercado de Ant\u00f3n Mart\u00edn es uno de los m\u00e1s activos. Inagur\u00f3 sus jornadas del Gastrofestival con el corte oficial de la cinta por parte del chef Pedro Larumbe y todos los d\u00edas ofrece algo nuevo. El s\u00e1bado 28 un taller de postres sin fuego para los m\u00e1s peque\u00f1os<\/strong>; el mi\u00e9rcoles 1 de febrero una clase para aprender a cocinar con algas, todos los d\u00edas precios especiales en los men\u00fas internacionales de sus puestos gastron\u00f3micos, pero entre todas, la actividad m\u00e1s entra\u00f1able es la que han ideado para aprender a cocinar con las abuelas y abuelos del Centro de Mayores de Ant\u00f3n Mart\u00edn (el 26 a las 11 h) <\/strong>y el proyecto de recoger \u201clas recetas de la abuela\u201d. Todos los puestos ofrecen fichas a sus clientes para que las traigan rellenas con esas recetas familiares. Se har\u00e1 una selecci\u00f3n que aparecer\u00e1 en un libro de recetas que piensan publicar para el D\u00eda del Libro. \u00a1Gran idea!<\/p>\n

\"En

En Conde Duque podr\u00e1s ver un documental sobre Mar\u00eda Marte, chef de El Club Allard.<\/p><\/div>\n

8. CINE CON SABOR<\/strong><\/p>\n

<\/strong>\u00bfCu\u00e1ntas pel\u00edculas gourmet<\/em> <\/strong>conoces adem\u00e1s de Ratatouille<\/em>? Para ponerte al d\u00eda en cine gastron\u00f3mico<\/strong> tienes que ir a las sesiones del Conde Duque durante el Gastrofestival y salibar con El restaurante de Alicia<\/strong><\/em>, Como agua para chocolate<\/strong><\/em>, Una pasteler\u00eda en Tokio<\/em><\/strong>, Cena a las ocho<\/em><\/strong>\u2026 Pero, sobre todo, no debes perderte el documental sobre la vida y cocina de mi admirada Mar\u00eda Marte<\/strong>: M\u00e1s all\u00e1 de las olas y el sol del Caribe<\/em><\/strong>. Esta gran cocinera con 2 estrellas Michelin est\u00e1 al frente de la cocina del Club Allard, en Madrid. Pero detr\u00e1s tiene toda una historia de trabajo, esfuerzo, superaci\u00f3n y sue\u00f1os que la ha llevado a lo m\u00e1s alto con una sencillez y discreci\u00f3n incre\u00edbles. De friegaplatos a cocinera reconocida mundialmente. Su vida en la pantalla, en un trabajo de Leandro Ventura, podr\u00e1s admirarla el jueves 26 de enero en la Librer\u00eda Ocho y Medio<\/strong>, en la calle Mart\u00edn de los Heros, 11, a las 19:30 h.<\/p>\n

\"En

En el restaurante Nubel, en el Museo Reina Sof\u00eda, hay cenas degustaci\u00f3n con espect\u00e1culo flamenco.<\/p><\/div>\n

9. ARTE Y CENAS CONTEMPOR\u00c1NEAS<\/strong><\/p>\n

<\/strong>El plan del Museo Reina Sof\u00eda<\/strong> es de lo m\u00e1s apetecible: visita guiada al museo seguida de un espect\u00e1culo flamenco<\/strong> en el nuevo restaurante Nubel, con una cena degustaci\u00f3n. El precio es de 35 \u20ac el men\u00fa picoteo y de 50 \u20ac el men\u00fa degustaci\u00f3n con 7 platos. Reservas: 91 530 17 61. Si te apetece tomar una tapa con mucho arte<\/strong>, el equipo del chef Javier Mu\u00f1oz Calero ha dise\u00f1ado la de Vitelo Tonato que se ha inspirado en una obra del museo, concretamente en Joselito en su gloria<\/em>, del poeta y pintor Rafael Alberti.<\/p>\n

\"En

En Kena Luis Ar\u00e9valo ha preparado un men\u00fa nikkei<\/em> irresistible.<\/p><\/div>\n

10. LO M\u00c1S FASHION: KENA<\/strong><\/p>\n

Para seguir las tendencias tambi\u00e9n gastron\u00f3micas d\u00e9jate guiar por el buen gusto de Elle que ha elegido las tiendas de moda y restuarantes m\u00e1s glamourosos<\/em><\/strong> para que degustes men\u00fa especiales. Ente los 32 restaurantes, estas son mis recomendaciones: Le Qualit\u00e9 Tasca<\/strong>, en la calle del sabor, es decir, Ponzano (48). Marcos Gavela ha elegido para el men\u00fa sus exquisitos rollitos crujientes de morcilla de Le\u00f3n con manzana y mango, incre\u00edblemente ligeros incluso para cenar; La Jefa<\/strong> (en Paseo de Recoletos, 14) y su exquisita cocina fusi\u00f3n; la elegancia de Ram\u00f3n Freixa<\/strong> en \u00c1tico (hotel The Principal Madrid), en la Gran V\u00eda, y la deliciosa cocina de Luis Ar\u00e9valo en Kena<\/strong>, con un men\u00fa nikkei<\/em> irresistible: galleta de trigo con pat\u00e9 de pescado a las hierbas andinas; Ccebiche de corvina con aj\u00ed amarillo y algas; estofado nikkei de cordero con casta\u00f1as; helado de l\u00facuma y crumble<\/em> de avellanas. Refresco, cerveza, una copa de vino tinto o blanco y su original servicio de agua de Madrid<\/strong> tratada con una depuradora natural. Y todo por 35 \u20ac.<\/p>\n

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Cuando se mezclan cocina, cultura y diversi\u00f3n, surge Gastrofestival Madrid, un programa complet\u00edsimo de eventos y actividades alrededor de la gastronom\u00eda, del 21 de enero al 5 de febrero. Men\u00fas, catas, tapas, cursos\u2026 y cine gourmet o vestidos de alta costura hechos con \u00a1verduras! Estos son los 10 planes que no puedes perderte.<\/p>\n","protected":false},"author":40,"featured_media":7864,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[693,32,34],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7861"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/40"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7861"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7861\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7879,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7861\/revisions\/7879"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7864"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7861"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7861"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7861"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}