{"id":8531,"date":"2017-05-30T09:16:33","date_gmt":"2017-05-30T08:16:33","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/?p=8531"},"modified":"2017-06-01T08:03:37","modified_gmt":"2017-06-01T07:03:37","slug":"comer-en-las-afueras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/2017\/05\/30\/comer-en-las-afueras\/","title":{"rendered":"Comer en las afueras"},"content":{"rendered":"
\"Normandie-Ondarreta

Normandie-Ondarreta es una casona de piedra, de fachada tapizada de hiedra, muy cerca de San Agust\u00edn de Guadalix.<\/p><\/div>\n

C\u00f3mo apetece escaparse<\/strong> del centro de la ciudad y organizar una comida en el campo<\/strong>\u2026 pero sin salir de Madrid. Estos dos restaurantes, El Mes\u00f3n de Fuencarral y Normandie, son perfectos para desconectar<\/strong> del bullicio de la ciudad y volver a comer algunos platos de esos \u201cde toda la vida\u201d con toda la familia.<\/p>\n

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\"El

El Mes\u00f3n de Fuencarral celebra en este 2017 sus primeros 85 a\u00f1os de vida.<\/p><\/div>\n

El Mes\u00f3n de Fuencarral<\/a> <\/strong>es toda una instituci\u00f3n del buen comer en Madrid. Est\u00e1 a punto de cumplir 85 a\u00f1os<\/strong> y es una fecha que van a celebrar por todo lo alto. La historia arranca en 1932, cuando los abuelos de Ram\u00f3n Dios, el actual propietario y gran cocinero, montaron este genuino mes\u00f3n castellano<\/strong> en lo que hab\u00eda sido una antigua casa de labranza y antes de postas, pues est\u00e1 junto a la carretera de Colmenar Viejo (en el km 14). El mes\u00f3n conserva la estructura, est\u00e1 rodeado de zonas verdes<\/strong> y un parque con vistas a la sierra de Guadarrama<\/strong>, y ese es uno de los principales reclamos, adem\u00e1s de la cocina, por supuesto, de las familias que lo llenan cada fin de semana.<\/p>\n

\"Imprescindible

Imprescindible en el Mes\u00f3n: un buen plato de migas con huevos fritos y chorizo.<\/p><\/div>\n

Como buen mes\u00f3n, la carta re\u00fane los imprescindibles elaborados con todo el respeto a la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica<\/strong> castellana durante estos 85 a\u00f1os: la sopa castellana, migas con huevos y chorizo, torreznos y croquetas, casquer\u00eda como los callos a la madrile\u00f1a o los sesos rebozados, y los platos estrella del mes\u00f3n, sus asados<\/strong> de cordero lechal y de cochinillo o las chuletillas a la brasa. La calidad de la materia prima es excelente, el cordero churro de Aranda, el cochinillo segoviano y hasta el pollo de corral viene con su sello de DO. Los postres<\/strong> nos llevan a nuestra infancia con el aroma de canela de la leche frita, el arroz con leche o el flan, pero tambi\u00e9n ricas tartas como la de queso.<\/p>\n

\"Los

Los cel\u00edacos son bienvenidos al Mes\u00f3n: esta leche frita no tiene gluten.<\/p><\/div>\n

Uno de sus puntos m\u00e1s destacables es c\u00f3mo Ram\u00f3n Dios ha sabido incorporar en su carta m\u00e1s de 40 platos sin gluten<\/strong> con los que hace felices a todos los cel\u00edacos, peque\u00f1os y mayores, que (casi) solo aqu\u00ed van a poder tomarse una aut\u00e9ntica sopa castellana sin gluten\u2026 \u00a1y relamerse! Algo que hay que aplaudir.<\/p>\n

\"Con

Con un entorno id\u00edlico, en Normandie-Ondarreta se respira un cierto aire franc\u00e9s.<\/p><\/div>\n

Si tomamos ahora la N-I, nada m\u00e1s pasar el pueblo de San Agust\u00edn de Guadalix llegamos a Normandie-Ondarreta<\/strong><\/a> (Km. 36,4). El nombre franc\u00e9s nos lleva al origen de esta elegante casona de piedra<\/strong>, de fachada tapizada de hiedra y rodeada de hermosos jardines que fue fundada por una dama francesa que vino a Espa\u00f1a por amor y aqu\u00ed mont\u00f3 su restaurante y tambi\u00e9n su hogar. Tras su muerte, se puso en venta y ahora pertenece al grupo hostelero Ondarreta que lo ha convertido en la joya de su locales, manteniendo su aire refinado y el entorno id\u00edlico<\/strong>.<\/p>\n

\"Distintos

Distintos salones, terrazas y porches se distribuyen por toda la casa.<\/p><\/div>\n

Distintos salones, terrazas y porches<\/strong> se van distribuyendo por la casa, d\u00e1ndole un ambiente tan familiar y acogedor que resulta imposible no alargar aqu\u00ed las sobremesas, sobre todo cuando se viene en familia y los ni\u00f1os, despu\u00e9s de comer, se dedican a jugar en los jardines y columpios con un animador (los fines de semana).<\/p>\n

\"Un

Un plato al que nadie se resiste: lasa\u00f1a de salm\u00f3n con foie y manzana caramelizada.<\/p><\/div>\n

La cocina de Normandie es eminentemente tradicional, pero siempre sorprende con alg\u00fan destello de tendencia<\/strong>, sobre todo en las presentaciones. Buen ejemplo de ello es uno de los platos que, a pesar de no estar en carta, es una de las sugerencias que todo el mundo pide y que cuando llega a la mesa despierta admiraci\u00f3n<\/strong>: su lasa\u00f1a de salm\u00f3n con foie y manzana caramelizada. Otro entrante obligatorio es el foie gras mi cuit<\/em>, con pan de brioche<\/em> y salsa Cumberland, exquisitamente franc\u00e9s de principio a fin. Y sin abandonar el saboir faire<\/em> galo, otra recomendaci\u00f3n: la sopa de cebolla gratinada. \u00a1Mon dieu!<\/em> Una \u00faltima curiosidad (y a la vez todo un cl\u00e1sico) que no me resisto a recomendar a los paladares m\u00e1s osados, las ancas de rana, tambi\u00e9n fuera de carta.<\/p>\n

\"Te

Te dar\u00e1n ganas de aplaudir cuando veas c\u00f3mo preparan las deliciosas cr\u00eapes<\/em> Suzette.<\/p><\/div>\n

Las elaboraciones son impecables, siempre en su punto el steak tartar<\/em> de solomillo o la lubina a la sal, y con todo el aroma de su parrilla de encina<\/strong> el chulet\u00f3n de vaca (carnes de Discarlux) o el rapito a la brasa con refrito de ajos. Hay un momento de la comida en la que la profesionalidad del servicio de sala nos regala un aut\u00e9ntico espect\u00e1culo<\/strong> y ese es el de la elaboraci\u00f3n en mesa de sus famosas (y deliciosas) cr\u00eapes<\/em> Suzette. Hay que pedirlas aunque solo sea para ver c\u00f3mo las ejecuta el maitre<\/em> con un flambeado que arrancar\u00e1 hasta alg\u00fan aplauso. Desde la llegada de la primavera, las carpas exteriores y las mesas por la pradera<\/strong> son un regalo. Un lujo tener este peque\u00f1o oasis con acento franc\u00e9s a media hora del centro de Madrid.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

C\u00f3mo apetece escaparse del centro de la ciudad y organizar una comida en el campo\u2026 pero sin salir de Madrid. Estos dos restaurantes, El Mes\u00f3n de Fuencarral y Normandie, son perfectos para desconectar del bullicio de la ciudad y volver a comer algunos platos de esos \u201cde toda la vida\u201d con toda la familia.<\/p>\n","protected":false},"author":40,"featured_media":8598,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[813,814,131,17,32,34,16],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8531"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/40"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8531"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8531\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8597,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8531\/revisions\/8597"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8598"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8531"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8531"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8531"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}