{"id":2001,"date":"2015-09-16T13:08:40","date_gmt":"2015-09-16T12:08:40","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/fr\/?p=2001"},"modified":"2015-09-16T13:08:40","modified_gmt":"2015-09-16T12:08:40","slug":"madrid-au-gout-du-bio-solidaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/fr\/2015\/09\/16\/madrid-au-gout-du-bio-solidaire\/","title":{"rendered":"Madrid au go\u00fbt du bio solidaire"},"content":{"rendered":"
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Chaque premier samedi du mois, le parc des expositions de la Casa de Campo accueille un march\u00e9 de producteurs locaux<\/p><\/div>\n

Eh oui ! \u00c0 Madrid, on peut aussi faire son march\u00e9 bio et de proximit\u00e9<\/strong>. Depuis quelques ann\u00e9es, les circuits courts, les march\u00e9s et les boutiques de petits producteurs \u00e9colos essaiment. Cette tendance va de pair avec le d\u00e9veloppement d’une\u00a0nouvelle offre gastronomique centr\u00e9e sur le d\u00e9veloppement durable et l’alimentation saine. Je vous am\u00e8ne go\u00fbter les saveurs naturelles des potagers et des vergers madril\u00e8nes !
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\u00ab\u00a0M\u00eame si Madrid est la capitale des minist\u00e8res, des fonctionnaires et des urbains, on a pu voir se d\u00e9velopper depuis cinq ou six ans un mouvement social de consommateurs madril\u00e8nes qui recherchent une qualit\u00e9 alimentaire, une tra\u00e7abilit\u00e9 des produits et des prix \u00e9quitables. Les Madril\u00e8nes veulent savoir ce qu’ils mangent et mieux conna\u00eetre ceux qui les nourrissent !<\/em>\u00ab\u00a0, affirme avec enthousiasme Pedro Garc\u00eda Mendoza, le fondateur de la boutique EsdeRa\u00edz<\/a>. Situ\u00e9e dans le march\u00e9 de Santa Mar\u00eda de la Cabeza (l’un des 46 march\u00e9s municipaux<\/a> de produits alimentaires que compte la ville), EsdeRa\u00edz propose les produits de petits producteurs ind\u00e9pendants qui travaillent en agriculture biodynamique et certifi\u00e9e biologique dans un rayon de 50 km autour de la capitale.<\/p>\n

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EsdeRa\u00edz est l’une des premi\u00e8res boutiques de produits de ferme bio, \u00e9quitables et de proximit\u00e9, \u00e0 avoir ouvert \u00e0 Madrid<\/p><\/div>\n

L’alimentation bio est en plein essor \u00e0 Madrid et la municipalit\u00e9 soutient d\u00e9sormais la durabilit\u00e9 environnementale, \u00e9conomique et sociale d’une agriculture de proximit\u00e9<\/strong> (les fameux circuits courts qui rapprochent les consommateurs des producteurs), contribuant au maintien de l’emploi dans les zones rurales de la r\u00e9gion.<\/p>\n

Ainsi, tous les premiers samedis du mois, la Chambre Agraire de la Communaut\u00e9 de Madrid, \u00e0 l’int\u00e9rieur du parc des expositions de la Casa de Campo,<\/a> accueille un march\u00e9 \u00e9cologique<\/strong><\/a> o\u00f9 sont pr\u00e9sents de nombreux producteurs des riches zones agropastorales de la r\u00e9gion : on peut acheter et d\u00e9guster sur place les bons vins de la zone de San Mart\u00edn de Valdeiglesias, les fruits et l\u00e9gumes de Morata de Taju\u00f1a et Villaconejos, les produits laitiers et fromages de Colmenar Viejo et de la Sierra… Personnellement, j’adore son ambiance de petit march\u00e9 de village !<\/p>\n

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Ambiance anim\u00e9e et gourmande au march\u00e9 \u00e9cologique de la Casa de Campo!<\/p><\/div>\n

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Les fruits et l\u00e9gumes frais et bio des potagers et vergers de la r\u00e9gion de Madrid \u00e0 l’honneur au march\u00e9 bio de la Casa de Campo<\/p><\/div>\n

Un autre march\u00e9 de proximit\u00e9, au nom suggestif de Mercado de la Buena Vida<\/strong><\/a> (litt\u00e9ralement, le March\u00e9 de la Bonne Vie) a \u00e9galement lieu une fois par mois \u00e0 Hub Madrid<\/strong><\/a>, un ancien garage transform\u00e9 en espace de travail collectif et orient\u00e9 vers l’\u00e9conomie solidaire. En plus du march\u00e9, La Buena Vida organise des achats collectifs et responsables, directement aupr\u00e8s des producteurs, et confectionne des paniers hebdomadaires de ces m\u00eames produits qui sont livr\u00e9s tous les samedis, sur commande.<\/p>\n

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Le march\u00e9 de La Buena Vida a lieu tous les mois dans l’enceinte de Hub Madrid, un espace de travail collectif orient\u00e9 vers l’\u00e9conomie solidaire<\/p><\/div>\n

Issu du mouvement des Assembl\u00e9es Citoyennes de Quartier, le march\u00e9 agro-\u00e9cologique de Malasa\u00f1a <\/strong><\/a>a redonn\u00e9 de la couleur, de la vie et une utilit\u00e9 \u00e9conomique \u00e0 un terrain vague dans le quartier de Malasa\u00f1a<\/strong>. Le march\u00e9 r\u00e9unit des petits producteurs ind\u00e9pendant de la r\u00e9gion et a lieu tous les samedis matin dans une ambiance festive. L’enceinte accueille aussi, r\u00e9guli\u00e8rement, des repas collectifs, des ateliers, des conf\u00e9rences et des activit\u00e9s de loisirs ouvertes \u00e0 tous, qui permettent aux nombreuses iniciatives citoyennes et solidaires de Madrid de se faire conna\u00eetre.<\/p>\n

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Le march\u00e9 agro-\u00e9cologique de Malasa\u00f1a a lieu tous les samedis matin et a redonn\u00e9 vie \u00e0 un terrain laiss\u00e9 \u00e0 l’abandon.<\/p><\/div>\n

Le succ\u00e8s croissant de ces march\u00e9s de proximit\u00e9 est la suite logique d’une tendance \u00e9colo qui avait d\u00e9j\u00e0 commenc\u00e9 \u00e0 Madrid avec la multiplication d’herbolarios<\/strong>\u00a0<\/em>(boutiques de produits biologiques), de supermarch\u00e9s du bio<\/strong> tels que Natura S\u00ed<\/em>, Navarro<\/em> et SuperSano <\/em>(qui distribuent des produits bio de toute l’Espagne et d’ailleurs) mais aussi de restaurants. Personnellement, parce que je suis regardante sur la qualit\u00e9 et la tra\u00e7abilit\u00e9 de la viande, j’aime manger aux Home Burger Bar<\/strong><\/a> qui garantissent une viande certifi\u00e9e \u00e9cologique et de la Sierra de \u00c1vila (une r\u00e9f\u00e9rence de qualit\u00e9). Le Viva Burger<\/strong><\/a>, situ\u00e9 sur la jolie petite place de La Paja, en plein quartier historique de La Latina<\/strong>, fait, quant \u00e0 lui, un clin d’oeil aux… v\u00e9g\u00e9tariens ! Ce resto-buffet \u00e0 la d\u00e9co \u00ab\u00a0lolly pop\u00a0\u00bb est sp\u00e9cialis\u00e9 dans la cuisine sans viande et ils ont de l’imagination ! Je vais souvent aussi \u00e0 l’Ecocentro<\/strong><\/a> du quartier de Chamberri<\/strong>. J’y trouve un large choix de salades, de plats chauds et de desserts v\u00e9g\u00e9tariens. Aujourd’hui, je go\u00fbte une version originale du taboul\u00e9 avec des fruits de saison, de la coriandre et de la menthe fra\u00eeches, et un curieux flan au th\u00e9 vert et aux graines de chia !<\/p>\n

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Le buffet libre et le restaurant Ecocentro offrent un large choix de plats originaux, v\u00e9g\u00e9tariens et biologiques.<\/p><\/div>\n

Terminons quand m\u00eame par un petit dessert, lui aussi solidaire ! Cap sur le quartier de Lavapi\u00e9s<\/strong>, et plus particuli\u00e8rement \u00e0 Sani Sapori<\/strong><\/a>, un glacier italien 100 % artisanal, qui utilise en priorit\u00e9 des produits frais, naturels et biologiques, aptes pour les allergiques au gluten ou au lactose. Il ne faut pas manquer de go\u00fbter la glace au fruit du baobab<\/strong> (plein de vertus nutritives et franchement original, en plus de son d\u00e9licieux petit go\u00fbt acidul\u00e9). Un peu plus loin, on peut aussi prendre un go\u00fbter sympa \u00e0 OCSI-Caf\u00e9 el Mar<\/strong><\/a>, un ancien salon de coiffure transform\u00e9 en caf\u00e9 et boutique de produits \u00e9colos. On peut se dire que chaque bouch\u00e9e contribue \u00e0 financer des projets de d\u00e9veloppement social dans les pays du Tiers-monde, notamment en Am\u00e9rique Latine, puisque le local est auto-g\u00e9r\u00e9 par l’ONG Organisation de Coop\u00e9ration et Solidarit\u00e9 Internationale-OCSI.<\/p>\n

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Des glaces italiennes 100 % artisanales, des th\u00e9s, des caf\u00e9s et du chocolat chaud bio \u00e0 Sani Sapori<\/p><\/div>\n

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OCSI-Caf\u00e9 de Mar est g\u00e9r\u00e9 par une ONG qui finance des projets de d\u00e9veloppement social en Am\u00e9rique Latine<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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