{"id":2236,"date":"2015-12-22T18:54:53","date_gmt":"2015-12-22T17:54:53","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/fr\/?p=2236"},"modified":"2016-01-05T13:59:54","modified_gmt":"2016-01-05T12:59:54","slug":"ces-artisans-qui-font-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/fr\/2015\/12\/22\/ces-artisans-qui-font-madrid\/","title":{"rendered":"Ces artisans qui \u00ab\u00a0font\u00a0\u00bb Madrid"},"content":{"rendered":"
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Les artisans de Madrid redonnent du sens au commerce en offrant une \u00e9thique et des produits qui ont une vraie personnalit\u00e9 et une histoire.<\/p><\/div>\n

\u00c0 Madrid, comme dans d’autres m\u00e9tropoles, l’artisanat vit une mutation<\/strong>… Si certains vieux m\u00e9tiers, vaincus par l’obsolescence, sont en voie de disparition, d’autres se perp\u00e9tuent ou retrouvent m\u00eame un second souffle gr\u00e2ce \u00e0 l’engagement de jeunes entrepreneurs, soucieux de se d\u00e9marquer de l’uniformit\u00e9 du tout-industriel et de recr\u00e9er un tissu humain autour de savoir-faire mill\u00e9naires. Rencontre avec quatre de ces artisans madril\u00e8nes passionn\u00e9s<\/strong>.
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Dario Marcos a ouvert sa boulangerie dans le quartier de la Guindalera, en partie gr\u00e2ce \u00e0 une campagne de crowdfunding<\/p><\/div>\n

Dario le boulanger<\/strong><\/p>\n

\u00ab\u00a0J’avais deux passions de jeunesse<\/em>\u00ab\u00a0, plaisante Dario Marcos<\/strong> tout en p\u00e9trissant \u00e9nergiquement sa prochaine fourn\u00e9e de pains de seigle. \u00ab\u00a0L’architecture et la cuisine<\/em>\u00ab\u00a0. \u00c0 seulement 28 ans, ce \u00ab\u00a0touche-\u00e0-tout\u00a0\u00bb peut se vanter d’avoir assouvi les deux. Dipl\u00f4m\u00e9 en architecture,<\/strong> il se passionne pour la tradition du pain et de la viennoiserie lors d’un s\u00e9jour \u00e0 Graz, en Autriche. Il se forme alors comme boulanger de fa\u00e7on autodidacte<\/strong>, \u00ab\u00a0en suivant des cours et en lisant beaucoup<\/em>\u00ab\u00a0. Au d\u00e9part, ce n’est qu’un hobby… Mais ses premi\u00e8res exp\u00e9riences professionnelles comme architecte ne le satisfont pas. Alors, il y a un an, il saute le pas et d\u00e9cide de s’installer… comme boulanger ! Gr\u00e2ce \u00e0 une campagne de crowdfunding<\/em>, il peut enfin ouvrir sa boulangerie, qu’il baptise Pan\u00e1dario<\/strong><\/a>, \u00a0au n\u00ba25 de la Calle Alonso Heredia. D\u00e8s le d\u00e9part, Dario s’oriente clairement vers un pain au levain artisanal et de qualit\u00e9<\/strong>, \u00e9labor\u00e9 avec des farines compl\u00e8tes, biologiques,<\/strong> de bl\u00e9, de seigle et d’\u00e9peautre, \u00ab\u00a0un pain \u00e0 la saveur unique<\/strong> que les gens reviennent chercher, m\u00eame s’ils le trouvent un peu cher. La culture du bon pain s’est perdue \u00e0 Madrid, mais j’observe que les choses et les go\u00fbts sont en train de changer\u00a0\u00bb.<\/em> Je confirme, quand on a go\u00fbt\u00e9 au pain de Dario, on est pr\u00eat \u00e0 faire des kilom\u00e8tres pour se fournir !<\/p>\n

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Julio est le dernier fabricant de \u00ab\u00a0botas\u00a0\u00bb (gourde \u00e0 vin en peau de chevreau) artisanales de Madrid.<\/p><\/div>\n

\u00a0Julio, le \u00ab\u00a0botero\u00a0\u00bb<\/strong><\/strong><\/p>\n

<\/strong>Julio Rodriguez<\/strong><\/a> est un peu m\u00e9fiant avec les interviews… Il n’aime pas qu’on le consid\u00e8re comme une \u00ab\u00a0pi\u00e8ce de mus\u00e9e\u00a0\u00bb et puis, comme il dit lui-m\u00eame, \u00ab\u00a0parler, c’est pas \u00e7a qui met du beurre dans les \u00e9pinards<\/em>\u00ab\u00a0. Julio est, en effet, le dernier fabricant de \u00ab\u00a0botas\u00a0\u00bb<\/strong> (gourdes \u00e0 vin en peau de chevreau) artisanales de Madrid. Dans sa petite \u00e9choppe au n\u00b012 de la Calle del \u00c1guila, il repr\u00e9sente la troisi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration de \u00ab\u00a0boteros\u00a0\u00bb de la famille Rodriguez. Y aura-t-il une rel\u00e8ve ? Julio reste \u00e9vasif… \u00ab\u00a0J’ai du mal \u00e0 envisager un avenir prosp\u00e8re pour les artisans d’aujourd’hui… Nous vivons dans l’\u00e8re du plastique et de la m\u00e9canisation tous azimuts<\/strong> ! Dans quelques ann\u00e9es, quand bien m\u00eame nous voudrions r\u00e9cup\u00e9rer ces vieux m\u00e9tiers, il n’y aura plus de ma\u00eetres pour enseigner<\/em>, car c’est la pratique qui fait le ma\u00eetre<\/em>\u00ab\u00a0. Lui-m\u00eame r\u00e9p\u00e8te des gestes qui remontent \u00e0 des si\u00e8cles<\/strong> et que son grand-p\u00e8re lui a enseign\u00e9s : raser les peaux de chevreau, les imperm\u00e9abiliser avec une poix faite d’huile et de r\u00e9sine de pin, \u00ab\u00a0patiner\u00a0\u00bb les gourdes (leur \u00f4ter le go\u00fbt de la r\u00e9sine en y laissant mac\u00e9rer un m\u00e9lange de vin et de Brandy pendant quelques jours)… Ces heures de travail sont cependant tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9es et recherch\u00e9es par tous ceux qui veulent une authentique bota<\/em> de qualit\u00e9 <\/strong>qui durera des ann\u00e9es. \u00ab\u00a0La <\/em>bota, on n’a rien invent\u00e9 de plus pratique pour emporter un petit coup \u00e0 boire en balade : c’est l\u00e9ger, hygi\u00e9nique, \u00e7a ne se casse pas et, une fois vide, \u00e7a ne prend pas de place<\/em>\u00ab\u00a0, conclut Julio. Longue vie, donc, aux boteros<\/em> comme Julio!<\/p>\n

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Luis Alonso a redonn\u00e9 une seconde vie \u00e0 la maroquinerie familiale avec l’atelier-boutique Taller Puntera<\/p><\/div>\n

Luis le maroquinier<\/strong><\/p>\n

<\/strong> Luis Alonso est loin d’\u00eatre aussi pessimiste que Julio Rodriguez. Ing\u00e9nieur en biologie mol\u00e9culaire, il a pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 reprendre les rennes de la maroquinerie familiale il y a quelques ann\u00e9es, et la transformer en atelier-boutique baptis\u00e9 Taller Puntera<\/strong><\/a>, au n\u00b04 de la Plaza Conde de Barajas : \u00ab\u00a0Dans le temps, Madrid \u00e9tait r\u00e9put\u00e9e pour sa maroquinerie<\/strong>, une tradition qui s’est perdue et que nous aimerions voir repartir<\/em>\u00ab\u00a0. Le quartier o\u00f9 se trouve Taller Puntera, autour de la Puerta del Sol, \u00e9tait justement un quartier de petits commerces traditionnels purement madril\u00e8nes<\/strong> (merceries, chapelleries, boutiques d’articles religieux, \u00e9piceries, bijouteries, bottiers…) qui ont pour la plupart ferm\u00e9, entrainant avec eux la mort de tout un r\u00e9seau de fournisseurs. \u00ab\u00a0Ces commerces faisaient vivre la ville et contribuaient \u00e0 cr\u00e9er une communaut\u00e9 solidaire et cr\u00e9ative entre les diff\u00e9rents m\u00e9tiers<\/em>\u00ab\u00a0, observe Luis. La jeune \u00e9quipe de Taller Puntera est donc engag\u00e9e, avant tout, dans une logique de d\u00e9veloppement durable et d’\u00e9thique sociale et environnementale, ne se fournissant que localement et utilisant en majorit\u00e9 des tannages v\u00e9g\u00e9taux. \u00ab\u00a0Les gens donnent de plus en plus d’importance \u00e0 la qualit\u00e9 et \u00e0 la cr\u00e9ativit\u00e9 des produits, \u00e0 la fa\u00e7on dont ils sont faits et au fait de soutenir l’emploi local <\/em>\u00ab\u00a0. La recette \u00e0 l’air de marcher : Taller Puntera ne d\u00e9semplit pas. Le secret ? Reprendre les bases de classiques intemporels et leur donner un petit coup de modernit\u00e9, comme ce joli sac rouge vif qui s’inspire de vieilles sacoches de selle en cuir brut patin\u00e9 par l’usure. On esp\u00e8re bien que Luis et son \u00e9quipe cr\u00e9eront l’\u00e9mulation.<\/p>\n

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Ing\u00e9nieur paysagiste, Vicky Hermida a cr\u00e9\u00e9 Eco Eko, une entreprise de cosm\u00e9tiques \u00e9thiques et biologiques<\/p><\/div>\n

Vicky, la cr\u00e9atrice de cosm\u00e9tiques \u00e9thiques
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<\/strong> Sa passion pour la botanique et son caract\u00e8re altruiste ont amen\u00e9 Vicky Hermida a abandonner sa carri\u00e8re d’ing\u00e9nieur paysagiste pour se lancer dans l’aventure d’Eco Eko<\/strong><\/a> il y a trois ans. \u00ab\u00a0Quand l’id\u00e9e de fonder Eco Eko a germ\u00e9, j’\u00e9tais d\u00e9j\u00e0 bien engag\u00e9e dans la consommation responsable et \u00e9cologique<\/strong><\/em>\u00ab\u00a0, raconte Vicky. \u00ab\u00a0Je faisais partie d’une AMAP et je fabriquais d\u00e9j\u00e0, pour moi et mes amis, des cosm\u00e9tiques \u00e0 base de plantes biologiques<\/strong> et \u00e0 partir de<\/em> recettes que j’inventais gr\u00e2ce \u00e0 mes connaissances en botanique et en naturopathie<\/em>\u00ab\u00a0. Ses amies l’encouragent alors \u00e0 faire profiter un plus large public de ses cr\u00e9ations. Trois ans apr\u00e8s, Eco Eko dispose d’un coquet petit stand au march\u00e9 de San Fernando<\/strong> <\/a>et d’une sympathique \u00e9quipe de six filles dynamiques, qui con\u00e7oivent une cosm\u00e9tique \u00ab\u00a0consciente\u00a0\u00bb<\/strong>, respectueuse de la sant\u00e9 de ses usagers et de la nature.\u00a0 Eco Eko choisit donc ses fournisseurs avec beaucoup de soin. \u00ab\u00a0Pour l’instant, nous ne travaillons qu’avec un seul producteur, pour ce qui est de l’eau de rose biologique, la base de toutes nos cr\u00e8mes<\/em>. Il est d’ailleurs devenu un ami et chaque ann\u00e9e, nous allons l’aider \u00e0 r\u00e9colter ses plantes<\/em>\u00ab\u00a0, explique Vicky. Eco Eko a d\u00e9velopp\u00e9 plusieurs gammes de produits dont une sp\u00e9ciale pour les patientes de cancer. \u00ab\u00a0La peau nous parle ; elle est aussi le reflet de nos \u00e9tats d’\u00e2me, c’est pourquoi nos formules contiennent des huiles essentielles, selon les principes ayurv\u00e9diques et d’aromath\u00e9rapie<\/em>\u00ab\u00a0, explique Vicky.<\/p>\n

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