{"id":2502,"date":"2016-04-05T11:41:49","date_gmt":"2016-04-05T10:41:49","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/fr\/?p=2502"},"modified":"2016-04-05T11:49:45","modified_gmt":"2016-04-05T10:49:45","slug":"manger-sur-les-chapeaux-de-roues","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/fr\/2016\/04\/05\/manger-sur-les-chapeaux-de-roues\/","title":{"rendered":"Manger sur les (chapeaux de) roues !"},"content":{"rendered":"
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La mode des \u00ab\u00a0food trucks\u00a0\u00bb, de pr\u00e9f\u00e9rence de style \u00ab\u00a0r\u00e9tro\u00a0\u00bb, est arriv\u00e9e \u00e0 Madrid.<\/p><\/div>\n

Apr\u00e8s la fureur des gastro-march\u00e9s,<\/em> voici le temps venu, \u00e0 Madrid, des food trucks<\/em><\/a>\u00a0<\/strong>ou \u00ab\u00a0gastronetas\u00a0\u00bb ! Ces restaurants sur roues s’installent, le temps d’un week-end, sur un espace public de la ville, pour faire d\u00e9couvrir le talent et la cr\u00e9ativit\u00e9 de jeunes chefs madril\u00e8nes. L’initiative est sympa, d’autant plus que les beaux jours reviennent pour en profiter au mieux.
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Si tu ne viens pas \u00e0 Lagard\u00e8re… C’est le \u00ab\u00a0lardier\u00a0\u00bb qui vient \u00e0 toi ! Les \u00e9toiles montantes de la gastronomie madril\u00e8ne ont, elles aussi, adopt\u00e9 le nouvel outil de marketing \u00e0 la mode<\/strong>, qui consiste \u00e0 \u00ab\u00a0monter\u00a0\u00bb toutes sortes de commerces sur des roues pour sortir dans la rue et se faire conna\u00eetre du public. Pour les restaurateurs, le food truck, ou camion-cantine, <\/em><\/strong>consiste donc \u00e0 installer sa cuisine dans un v\u00e9hicule, le temps d’un week-end, et de faire une d\u00e9mo, en temps r\u00e9el, de son talen<\/strong>t culinaire. De son c\u00f4t\u00e9, l’estafette, de pr\u00e9f\u00e9rence r\u00e9tro<\/em>, connote les vacances (qui ne se souvient pas du pizza\u00efolo ou du vendeur de glaces ambulants de son enfance ?) et un nomadisme qui a l’air de plaire \u00e0 tous les publics, d’apr\u00e8s ce que je peux observer en visitant une expo de food trucks <\/em>comme il y en a r\u00e9guli\u00e8rement lieu \u00e0 Madrid dans les espaces publics<\/strong> comme l’esplanade de Nuevos Ministerios, le parc de la Casa de Campo, le centre culturel Matadero.<\/p>\n

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Le concept de food truck \u00ab\u00a0gourmets\u00a0\u00bb aurait \u00e9t\u00e9 import\u00e9 des \u00c9tats-Unis et \u00e9trenn\u00e9 \u00e0 Paris en 2011 avec le Camion qui Fume.<\/p><\/div>\n

L’organisme public-priv\u00e9 Asociaci\u00f3n Turismo Madrid\u00a0<\/strong>est justement le promoteur de MadrEAT<\/strong><\/a>, le festival de food trucks<\/strong> le plus important de la capitale, qui en est \u00e0 sa neuvi\u00e8me \u00e9dition et qui ne cesse de grandir. Il compte \u00e0 ce jour 83 participants<\/strong><\/a>, avec une belle offre de cuisines espagnoles et du monde<\/strong> : andalouse, des \u00eeles Canaries, asturienne, madril\u00e8ne, thai, japonaise, p\u00e9ruvienne, indienne, mexicaine, colombienne, libanaise, br\u00e9silienne, grecque, italienne; des cafetiers, des cr\u00eaperies fran\u00e7aises, des p\u00e2tissiers, des fabricants de bi\u00e8res artisanales, des vinoth\u00e8ques… Attention ! MadrEAT n’est pas un rassemblement de mauvais\u00a0 \u00ab\u00a0tord-boyaux\u00a0\u00bb ambulants. C’est m\u00eame tout le contraire… On y d\u00e9guste de la cuisine d’auteur adapt\u00e9e au format \u00ab\u00a0urbain press\u00e9\u00a0\u00bb<\/strong>, qui peut se manger dans la rue, debout ou en marchant, sans s’en mettre partout !<\/p>\n

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Un sandwich \u00e0 la \u00ab\u00a0viande de f\u00eate\u00a0\u00bb, une sp\u00e9cialit\u00e9 des \u00eeles Canaries servie chez 7 Delicatessen<\/p><\/div>\n

Pour ma part, je d\u00e9cide de go\u00fbter une sp\u00e9cialit\u00e9 du gastro-bar canario <\/em>7 Delicatessen<\/strong>, <\/em><\/a>qui se balade lui aussi dans sa \u00ab\u00a0gastroneta, en plus d’avoir un poste fixe au march\u00e9 de San Ant\u00f3n<\/a>). Je choisis un sandwich \u00e0 la \u00ab\u00a0viande de f\u00eate\u00a0\u00bb, de la viande de porc mac\u00e9r\u00e9e dans un m\u00e9lange de piment, d’ail, d’herbes aromatiques, de vin blanc et de vinaigre. Un groupe de clients, justement originaires des Canaries, me charrie un peu : \u00ab\u00a0voyons, voyons les Madril\u00e8nes, si vous avez l’estomac fait pour la cuisine des Canaries !<\/em>\u00ab\u00a0. Micky, la gentille vendeuse, me fait un clin d’\u0153il. Je comprends que le cuisinier a eu la main l\u00e9g\u00e8re avec les \u00e9pices. Et pour me le prouver, elle m’offre une \u00ab\u00a0papa arrug\u00e1 con mojos<\/em>\u00ab\u00a0, autrement dit, une petite pomme de terre typique des Canaries avec ses deux sauces, la rouge (\u00e0 base de piment fort) et la verte (\u00e0 base de coriandre). D\u00e9licieux ! Mais avec le sandwich et la pomme de terre, je n’ai plus de place pour le dessert et c’est bien dommage ! J’aurais bien pris un de ces cup-cakes<\/em> app\u00e9tissants ou une cr\u00eape dont je sens le parfum qui s’\u00e9chappe de la gastroneta\u00a0<\/em>de La Pirulina<\/strong><\/a>… Une autre fois ! C’est l’excuse parfaite pour attendre le prochain MadrEAT ou la prochaine expo de Food Trucks. En attendant, je prends quand m\u00eame un bon caf\u00e9 italien chez Caf\u00e9s Guilis<\/strong><\/a>.<\/p>\n

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Le soir tombe et les food-trucks connaissent un regain de fr\u00e9quentation !<\/p><\/div>\n

M\u00eame si le temps est un peu instable ce jour-l\u00e0, les commer\u00e7ants sont enchant\u00e9s : \u00ab\u00a0franchement, avec la gr\u00eale qui est tomb\u00e9e tout \u00e0 l’heure et ce ciel couleur d’ardoise qui n’annonce rien de bon, on ne pensait pas avoir autant de monde \u00e0 midi<\/em>\u00ab\u00a0, me confie le jeune cuisinier de 7 Delicatessen. Les gastronetas<\/em> vont rester ouvertes jusqu’\u00e0 23 heures. \u00ab\u00a0Si c’est comme la veille, on ne pourra presque pas bouger entre les camions tellement il y aura du monde<\/em>\u00ab\u00a0, se r\u00e9jouit-il. L’exp\u00e9rience est, en effet, sympa par con c\u00f4t\u00e9 convivial, libre et d\u00e9contract\u00e9<\/strong>. Le fait d’\u00eatre \u00e0 l’air libre permet de profiter de la ville, de faire des connaissances plus facilement que si l’on \u00e9tait assis \u00e0 des tables individuelles et c’est aussi, pour les restaurateurs, une mani\u00e8re de se rapprocher d’un public qui serait peut-\u00eatre r\u00e9ticent \u00e0 fr\u00e9quenter les restaurants gastronomiques plus guind\u00e9s.<\/p>\n

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Le style \u00ab\u00a0bric-\u00e0-brac du p\u00eacheur\u00a0\u00bb au bar \u00e0 saumon et morue d’Alaska, Irrintzi Food.<\/p><\/div>\n

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\u00c0 Latatina, on ne peut pas manquer de go\u00fbter le fameux cachopo asturien !<\/p><\/div>\n

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Pour les carnivores, Origen a sa sp\u00e9cialit\u00e9 : la viande de b\u0153uf de race Angus d’Australie, simplement grill\u00e9e.<\/p><\/div>\n

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