{"id":3106,"date":"2016-11-24T13:17:54","date_gmt":"2016-11-24T12:17:54","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/fr\/?p=3106"},"modified":"2016-11-24T15:03:33","modified_gmt":"2016-11-24T14:03:33","slug":"mes-coups-de-coeur-francais-a-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/fr\/2016\/11\/24\/mes-coups-de-coeur-francais-a-madrid\/","title":{"rendered":"Mes coups de c\u0153ur fran\u00e7ais \u00e0 Madrid"},"content":{"rendered":"
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Madrid rec\u00e8le des \u00ab\u00a0petits coins\u00a0\u00bb de France authentiques, qui rendent un bel hommage \u00e0 l’excellence culturelle fran\u00e7aise. Sur la photo, la terrasse de Los Quesos de l’Am\u00e9lie.<\/p><\/div>\n

Qu’on soit, comme moi, parfois nostalgique des saveurs et de la culture fran\u00e7aise ou bien Espagnols francophiles inv\u00e9t\u00e9r\u00e9s, Madrid a quelques bonnes adresses<\/strong> qui nous permettent de \u00ab\u00a0voyager\u00a0\u00bb dans le pays voisin sans quitter la tr\u00e8s cosmopolite capitale espagnole, toujours pr\u00eate \u00e0 go\u00fbter \u00e0 tout !\u00a0 D\u00e9marrons notre route par le quartier de Ciudad Lineal <\/strong>(dans le nord-est de la ville), concr\u00e8tement dans la tr\u00e8s r\u00e9sidentielle calle Arturo Soria<\/strong>, toute frang\u00e9e d’arbres. Elle rend hommage \u00e0 l’urbaniste du m\u00eame nom qui con\u00e7ut ce quartier, m\u00fb par les id\u00e9aux socialistes en vogue \u00e0 la fin du XIX\u00e8me si\u00e8cle (mixit\u00e9 sociale, principe de la cit\u00e9-jardin…). Derri\u00e8re les cl\u00f4tures, on peut encore voir de rares maisonnettes ouvri\u00e8res \u00e0 l’abandon et quelques villas modernistes, comme l’ancienne demeure d’Arturo Soria (l’h\u00f4tel particulier Rubin), reconvertie aujourd’hui en centre d’accueil pour mineurs.<\/p>\n

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Los Quesos de l’Am\u00e9lie offre un assortiment de fromages qu’on ne trouve nulle part ailleurs \u00e0 Madrid.<\/p><\/div>\n

C’est dans cette coul\u00e9e verte, juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du fameux centre commercial Arturo Soria Plaza<\/a>, que Javier Garc\u00eda et Sandrine Naslin ont install\u00e9\u00a0Los Quesos de l’Am\u00e9lie<\/a><\/strong>, il y a sept ans.\u00a0\u00ab\u00a0<\/strong>\u00c1 l’\u00e9poque, on nous a pris pour des fous\u00a0\u00bb<\/em>, plaisante Sandrine en se souvenant de la d\u00e9cision du couple d’ouvrir une fromagerie fran\u00e7aise<\/strong> en plein contexte de crise \u00e9conomique et sans exp\u00e9rience pr\u00e9alable. Oui, mais non. Le pari n’\u00e9tait ni improvis\u00e9 ni insens\u00e9 : preuve en est le succ\u00e8s actuel de ce petit bistrot-boutique bien accueillant (fournisseur de l’ambassade de France \u00e0 Madrid, quand m\u00eame !), qui fleure bon le bois et l’ardoise. En poussant la porte de Los Quesos de l’Am\u00e9lie, on est s\u00fbr d’\u00eatre transport\u00e9 vers les campagnes gourmandes de la France<\/strong> (et du monde !) gr\u00e2ce \u00e0 l’excellent choix de Javier, le ma\u00eetre-fromager des lieux. Lui et Sandrine s\u00e9lectionnent sur le volet un impressionnant assortiment de fromages<\/strong>\u00a0en se rendant sur place, jusque dans les plus improbables caves de production. \u00ab\u00a0Je pr\u00e9f\u00e8re l’affinage fait dans le terroir d’origine. On ne peut pas comparer un fromage qui est arriv\u00e9 \u00e0 maturation dans les Alpes, \u00e0 1500 m\u00e8tres d’altitude, qu’un fromage qui a vieilli ici…<\/em>\u00ab\u00a0, pr\u00e9cise Javier. L’espace de d\u00e9gustation a \u00e9t\u00e9 pens\u00e9 pour que les personnes apprennent \u00e0 conna\u00eetre et \u00e0 appr\u00e9cier les fromages artisanaux<\/strong>, au lait cru (peu connus du grand public en Espagne). D’ailleurs, chaque plateau est servi avec un petit topo (l’ordre de d\u00e9gustation, le nom de chaque fromage, le type de lait, etc.). Los Quesos de l’Am\u00e9lie organise aussi toute l’ann\u00e9e des d\u00e9gustations th\u00e9matiques<\/strong> dont on peut consulter le programme sur Facebook.<\/p>\n

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La Librairie. Une vraie librairie de quartier fran\u00e7aise, avec un bon choix de lecture jeunesse et de BD.<\/p><\/div>\n

Un peu plus au nord, on arrive dans le quartier d’Hortaleza<\/strong>, un ancien village ouvrier entour\u00e9 de potagers qui, avec le temps, a \u00e9t\u00e9 absorb\u00e9 par la m\u00e9tropole. On le surnomme aujourd’hui\u00a0le \u00ab\u00a0quartier fran\u00e7ais\u00a0\u00bb de Madrid<\/strong> en raison de la pr\u00e9sence du Lyc\u00e9e Fran\u00e7ais et d’une importante communaut\u00e9 d’expatri\u00e9s qui s’est \u00e9tabli \u00e0 proximit\u00e9 de l’\u00e9tablissement scolaire. Justement, entre le Lyc\u00e9e et le Palacio de Hielo<\/a>\u00a0(un complexe de loisirs r\u00e9put\u00e9 pour sa patinoire olympique), on trouve La Librairie<\/strong><\/a>. C’est la typique librairie fran\u00e7aise de quartier,<\/strong> bien croquignolette et proche du client, avec ses rayonnages multicolores charg\u00e9s de livres et d’articles de papeterie. Franchement, on s’y sent bien \u00e0 La Librairie. Il y a un bon choix de titres en version Poche et une s\u00e9lection des nouveaut\u00e9s litt\u00e9raires<\/strong> (en fran\u00e7ais et en espagnol) et surtout, une approche diff\u00e9rente<\/strong> de ce que l’on peut trouver ailleurs en mati\u00e8re de litt\u00e9rature enfantine<\/strong>.\u00a0<\/strong>\u00ab\u00a0C’est ce qu’il manquait \u00e0 Madrid; une librairie avec un vrai choix de BD et de livres Jeunesse de qualit\u00e9<\/em>\u00ab\u00a0, pr\u00e9cise Catherine, la fondatrice. Chaque mois, la librairie organise des\u00a0pr\u00e9sentations de livres<\/strong>\u00a0anim\u00e9es par les auteurs eux-m\u00eames. La librairie partage aussi son espace avec Dos Galer\u00eda<\/strong><\/a>, une galerie d’art sp\u00e9cialis\u00e9e dans la photographie.<\/p>\n

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Dans sa librairie, Catherine (sur la photo, en haut \u00e0 gauche) organise r\u00e9guli\u00e8rement des pr\u00e9sentations de livres anim\u00e9es par des conteurs.<\/p><\/div>\n

Toujours dans le quartier d’Hortaleza, on trouvera aussi\u00a0la moins connue des meilleures p\u00e2tisseries fran\u00e7aises <\/strong>de la capitale : Chez Gabrielle<\/a>, <\/strong>du nom de sa fondatrice franco-espagnole. La jeune femme a pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 troquer une carri\u00e8re dans les beaux-arts pour son autre passion, la p\u00e2tisserie, qu’elle dit avoir d\u00e9velopp\u00e9e au contact de sa grand-m\u00e8re. Gabrielle est l’une des rares (sinon la seule \u00e0 Madrid) \u00e0 \u00e9laborer de fa\u00e7on totalement artisanale les grands classiques de la tradition p\u00e2tissi\u00e8re fran\u00e7aise<\/strong>: \u00a0le Mille-feuilles, la Pi\u00e8ce Mont\u00e9e, le Saint-Honor\u00e9, le Paris-Brest, le Fraisier, les \u00e9clairs… Dans son atelier, on n’utilise que du beurre ou de l’huile d’olive, du vrai chocolat \u00e0 70% (et pas du succ\u00e9dan\u00e9) et les agrumes sont r\u00e2p\u00e9s et press\u00e9s \u00e0 la main !<\/p>\n

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Gabrielle (sur la photo) \u00e9labore la p\u00e2tisserie classique fran\u00e7aise en utilisant exclusivement du beurre et des produits naturels.<\/p><\/div>\n

Si, au d\u00e9but, la client\u00e8le espagnole a un peu tiqu\u00e9 sur les prix (habitu\u00e9e \u00e0 la p\u00e2tisserie industrielle bon march\u00e9), elle s’est rapidement rendu compte que le travail scrupuleux de Gabrielle et la qualit\u00e9 de ses produits avaient un co\u00fbt largement justifi\u00e9. \u00ab\u00a0La miyorrr past\u00e9l\u00e9rie d\u00e9 Madrrrrid\u00e9\u00a0\u00bb, me glisse un habitu\u00e9 avec un clin d’\u0153il complice. Je partage amplement son opinion apr\u00e8s avoir go\u00fbt\u00e9 (sur plusieurs jours…) la tarte au citron meringu\u00e9e, la tarte aux framboises, la tarte Tatin, la tarte aux figues, le palmier au chocolat et les croissants de Gabrielle.<\/p>\n

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Chez Gabrielle \u00e9labore aussi des sp\u00e9cialit\u00e9s plus famili\u00e8res au go\u00fbt de la client\u00e8le espagnole (rosc\u00f3n, palmeras, croquetas…)<\/p><\/div>\n

Autre puriste du bon produit, lui aussi franco-espagnol, Carlos Campillo est le patron de SolodeUva<\/a>\u00a0<\/strong>(auparavant Le Petit Bistrot),\u00a0<\/strong>un\u00a0bar \u00e0 vin atypique, situ\u00e9 au n\u00ba 210 de la Calle Pr\u00edncipe de Vergara, entre le\u00a0Parque de Berl\u00edn<\/a>\u00a0<\/strong>et l’Auditorio Nacional de M\u00fasica<\/a>. <\/strong>Chez SolodeUva rien n’est vraiment…conventionnel, \u00e0 commencer par la cave qui offre exclusivement des vins nature (ou \u00e9labor\u00e9s avec un minimum d’intrants).\u00a0<\/strong>Les r\u00e8gles du lieu, tout comme la carte d’ailleurs, c’est le patron qui les fait, selon l’humeur du jour ! En tout cas, on y mange vraiment bien, de la \u00ab\u00a0cuisine de papi\u00a0\u00bb o\u00f9 ne manquent pas des sp\u00e9cialit\u00e9s de la France profonde, tels que les p\u00e2t\u00e9s en cro\u00fbte, le confit de canard ou les pieds de cochon, pr\u00e9par\u00e9s avec des produits de saison et venant de petits producteurs locaux. R\u00e9guli\u00e8rement, le bar organise des d\u00e9gustations th\u00e9matiques et on est s\u00fbr d’y trouver une ambiance de bistrot de village. On peut m\u00eame venir y manger en apportant son propre vin. Pourquoi pas ?<\/p>\n

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Un soir d’automne, chez SolodeUva…<\/p><\/div>\n

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Une d\u00e9gustation \u00ab\u00a0en aveugle\u00a0\u00bb de vins nature avec des verrines comme accompagnement<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Qu’on soit, comme moi, parfois nostalgique des saveurs et de la culture fran\u00e7aise ou bien Espagnols francophiles inv\u00e9t\u00e9r\u00e9s, Madrid a quelques bonnes adresses qui nous permettent de \u00ab\u00a0voyager\u00a0\u00bb dans le pays voisin sans quitter la tr\u00e8s cosmopolite capitale espagnole, toujours pr\u00eate \u00e0 go\u00fbter \u00e0 tout !\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":3150,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,3,4],"tags":[327,298,326,325,328,330,329],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3106"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3106"}],"version-history":[{"count":28,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3106\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3268,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3106\/revisions\/3268"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3150"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3106"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3106"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3106"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}