{"id":2197,"date":"2015-12-22T18:40:18","date_gmt":"2015-12-22T17:40:18","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/it\/?p=2197"},"modified":"2015-12-22T18:50:10","modified_gmt":"2015-12-22T17:50:10","slug":"i-dolci-tipici-di-natale-a-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/it\/2015\/12\/22\/i-dolci-tipici-di-natale-a-madrid\/","title":{"rendered":"10 luoghi per assaporare il \u2018dolce Natale\u2019 a Madrid"},"content":{"rendered":"

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Sebbene il nostro panettone abbia oltrepassato le frontiere nazionali, questo dolce gioca un ruolo secondario nel Natale madrileno<\/strong>. I veri protagonisti delle tavole e delle vetrine delle pasticcerie sono: torroni, marzapane, frutta candita, mantecados<\/em><\/strong> (dolcetti al burro) e el rosc\u00f3n de Reyes<\/em><\/strong> (una specie di ciambella di pane dolce decorata con frutta candita e che pu\u00f2 essere farcita con panna, cioccolato o crema). \u00a0<\/p>\n

Se visiti Madrid durante le feste non puoi non recarti in una delle pasticcerie storiche della citt\u00e0<\/strong>. La maggior parte si trova nei pressi di Sol<\/strong>, come Casa Mira<\/strong> (C\/ Carrera de San Jeronimo, 30), che elabora torroni artigianali durante tutto l\u2019anno<\/strong>, fin dal 1942. I tipi di torrone spagnoli e madrileni vanno ben oltre le nostre ricette classiche (morbido o duro, al cioccolato, alle mandorle, alle nocciole o ai pistacchi). Qui li troverai anche alla frutta, al tuorlo d\u2019uovo tostato, al marzapane, al cocco\u2026 Vale la pena fare la lunga fila che spesso si forma durante il periodo natalizio!<\/strong><\/p>\n

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Non molto lontano da Casa Mira<\/a>, si trovano la Antigua Pasteler\u00eda del Pozo<\/a> (C\/ Del pozo, 8) e El Riojano<\/a> (C\/ Mayor, 10). Il primo \u00e8 famoso per il pan de C\u00e1diz<\/em><\/strong> (pane di Cadice), un dolce a met\u00e0 strada tra il torrone e il panetto dolce, ripieno di marzapane, tuorlo d\u2019uovo, mela cotogna e cocco.<\/p>\n

Il secondo \u00e8 un piccolo negozio dichiarato Patrimonio Artistico<\/strong> e fondato dal pasticcere della Regina Elisabetta<\/strong> nel 1855. Gli stessi falegnami reali si occuparono della decorazione del locale, realizzato in mogano e marmo di Carrara. Oltre ai dolci tipici madrileni, vale la pena provare i bartolillos<\/em><\/strong> (dolci fritti ripieni di crema), i pesti\u00f1os<\/em> <\/strong>(una specie di chiacchere o frappe con miele) e la torta alle mandorle<\/strong>. Inoltre, El Riojano<\/strong> dipone di un\u2019elegante sala da the<\/strong>, per accompagnare la tua dolce pausa con un the o un caff\u00e8.<\/p>\n

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Un altro classico, in piena Piazza del Sol<\/strong>, \u00e8 la pasticceria La Mallorquina<\/a> (anch\u2019essa accoglie una sala da the), fondata nel 1894. La napolitana de crema<\/strong><\/em> (una specie di saccottino ripieno di crema) \u00e8 il mio dolce favorito, che, a Natale<\/strong>, viene surclassata dai torroni<\/strong> e dal rosc\u00f3n de Reyes<\/strong><\/em>.<\/p>\n

Horno La Santiaguesa<\/a> (C\/ Mayor, 73) si trova a Sol<\/strong> per\u00f2 ha un aspetto un p\u00f2 pi\u00f9 moderno<\/strong>. I suoi \u00a0piatti forte sono i torroni artigianali, il marzapane, la frutta candita, i polvorones<\/em><\/strong> (biscotti di pasta frolla che qui preparano con olio d\u2019oliva) e il guirlache<\/em><\/strong> (un torrone duro con mandorle tostate e toffee).<\/p>\n

Tra le pasticcerie storiche dove poter assaporare il Natale madrile\u00f1o<\/strong> o poter acquistare un dolce souvenir<\/strong>, ti segnalo anche Viena Capellanes<\/a>, fondata nel 1873. Questo gruppo dispone di circa 20 punti vendita sparsi per tutta la citt\u00e0<\/strong>, per cui \u00e8 un\u2019ottima soluzione se hai voglia di provare una specialit\u00e0 natalizia e non ti trovi nei pressi di Sol<\/strong>.<\/p>\n

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Un altro forno che offre vari punti vendita<\/strong> (anche uno al Mercado de San Miguel<\/a>) \u00e8 Horno de San Onofre<\/a>, famoso per preparare uno dei migliori roscones de Reyes<\/em> di Madrid<\/strong>. Oltre alle ricette tradizionali<\/strong> \u2013 vuoto, con panna, cioccolato o crema \u2013, troverai altre proposte originali: con nocciole, lamponi, marmellata di zucca <\/strong>e la mia favorita, con crema malaga<\/strong> (rum\u00a0 e crema pasticcera).<\/p>\n

\u00c8 probabile che al suo interno si trovino una fava e un piccolo regalo. Se ti tocca il pezzo con la fava, la tradizione vuole che dovrai pagare, se ti tocca il piccolo regalo, \u00e8 un simbolo di buon auspicio<\/strong>.<\/p>\n

El Rosc\u00f3n de Reyes<\/strong> <\/em>\u00e8 il dolce che non pu\u00f2 mancare a tavola il 6 gennaio<\/strong> \u2013 Il giorno dei Re Magi<\/strong>, molto celebrato in Spagna e a Madrid e in cui ci si scambiano i regali -, ma in realt\u00e0 puoi trovarlo nelle pasticcerie\u00a0fin dalla fine del mese di novembre<\/strong>.\u00a0La tradizione pi\u00f9 diffusa \u00e8 quella di fare colazione o merenda, il 6 gennaio<\/strong>, con una cioccolata calda e un pezzo di Rosc\u00f3n.<\/em><\/strong><\/p>\n

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Gli altri luoghi da tenere in considerazione per assaggiare un delizioso rosc\u00f3n de Reyes<\/em> tradizionale<\/strong> sono: Nunos<\/a>, che ogni anno stupisce i suoi clienti con le ricette pi\u00f9 bizzarre<\/strong>; Levadura Madre<\/a>, che dispone anche di un kit per preparare il rosc\u00f3n<\/em> a casa<\/strong>; Mam\u00e0 Framboise<\/a>, che lo elabora con pasta di brioche aromatizzata e di lunga fermentazione<\/strong> per garantirne gli aromi e la sofficit\u00e0; e Vait<\/a>, con le sue versioni al caff\u00e8, cioccolato con arancia o alla fragola<\/strong>.<\/p>\n

Il nostro panettone<\/strong> ormai lo trovi ovunque, nella versione industriale<\/strong> (nei supermercati) \u00a0o artiginale<\/strong> (nelle pasticcerie). Uno dei miei favoriti \u00e8 il pandoro Perbellini<\/strong> di Marco Pasta Fresca<\/a>. E se hai voglia di rompere gli schemi, fai un salto a Rocambolesc<\/a> e chiedi un gelato al panettone<\/strong>!<\/p>\n

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Sebbene il nostro panettone abbia oltrepassato le frontiere nazionali, questo dolce gioca un ruolo secondario nel Natale madrileno. I veri protagonisti delle tavole e delle vetrine delle pasticcerie sono: torroni, marzapane, frutta candita, mantecados (dolcetti al burro) e el rosc\u00f3n de Reyes (una specie di ciambella di pane dolce decorata con frutta candita e che […]<\/p>\n","protected":false},"author":29,"featured_media":2249,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[341,342,343,344,186],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2197"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/29"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2197"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2197\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2250,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2197\/revisions\/2250"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2249"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2197"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2197"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2197"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}