{"id":2444,"date":"2016-03-17T17:26:58","date_gmt":"2016-03-17T16:26:58","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/it\/?p=2444"},"modified":"2016-03-18T08:57:22","modified_gmt":"2016-03-18T07:57:22","slug":"dove-assaggiare-una-buona-torrija","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/it\/2016\/03\/17\/dove-assaggiare-una-buona-torrija\/","title":{"rendered":"Dove assaggiare una buona \u2018torrija\u2019"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Ogni festa tradizionale ha i suoi dolci tipic<\/strong>i e la torrija<\/em><\/strong> \u00e8 il dolce simbolo della Pasqua<\/a> spagnola. Si tratta di una fetta di pane fritta inzuppata nell\u2019uovo, il latte aromatizzato con cannella e\/o crosta di limone e\/o di arancia o con vino, e ricoperta di zucchero. Una ricetta semplice e popolare, che in alcuni ristoranti o pasticcerie ha un sapore sublime<\/strong>. Ti racconto dove. \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n

Formentor<\/a>, famoso per elaborare delle ensaimadas<\/em> buonissime (dolce tipico di Maiorca), prepara delle deliziose torrijas<\/em><\/strong>, pero solo durante la Quaresima e la Pasqua<\/strong>. Sono secche \u00a0e dorate fuori e soffici e cremose dentro. La famiglia Corteza<\/strong> offre alcune delle migliori torrijas<\/em> di Madrid<\/strong> fin dal 1956. Il segreto? L\u2019ottima scelta delle materie prime.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

A La tasquita de enfrente<\/a> la preparano con pan brioche e al forno<\/strong>. Il suo autore, Juanjo L\u00f3pez Bedmar<\/strong>, \u00e8 un appassionato delle ricette di stagione<\/strong>, infatti in questo ristorante puoi trovare ogni giorno moltissimi piatti fuori carta<\/strong> diversi. La torrija<\/em> e altri grandi classici del locale, come l\u2019insalata russa<\/strong>, si servono invece durante tutto l\u2019anno<\/strong>.<\/p>\n

Oltre alle classiche o alle light<\/em> con frutta<\/strong>, Nunos<\/a> ci stupisce ogni anno con una collezione molto originale. Nel 2016 il pasticcere Jos\u00e9 Fern\u00e1ndez<\/strong> si \u00e8 ispirato al sushi e ha creado Amai age by Nunos<\/strong>, i cui i sapori dell\u2019autentico sushi si fondono con quelli della torrija<\/em>. Le pi\u00f9 buone, secondo me, sono la torrija di t\u00e9 verde Matcha con pistacchi e riso \u200eyuzu<\/strong> e quella di cioccolato, riso con latte fritto e sesamo nero<\/strong>.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Nel quartiere di Chamber\u00ed<\/strong>, Sylkar<\/strong> (C\/ Espronceda, 17) serve un\u2019ottima torrija<\/em>, cremosa, quasi liquida, durante tutto l\u2019anno<\/strong>. Ti consiglio di assaggiare anche la loro celebre tortilla<\/em><\/strong> (frittata) di patate!<\/p>\n

El riojano<\/a>, fondato nel 1855 da D\u00e1maso de la Maza, pasticcere della Casa Reale e della Regina Elisabetta<\/strong>, deve il suo nome alle origini di D\u00e1maso \u2013 La Rioja – e al soprannome con cui era chiamato. Las torrijas<\/em><\/strong> de El riojano<\/a> sono al latte o al vino e possono degustarsi solo a Pasqua<\/strong>. Come curiosit\u00e0, il Venerd\u00ec Santo preparano fino a 800 torrijas<\/em> al giorno!<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Se sei un ferreo tradizionalista e non riesci a concepire una vera Pasqua senza colomba<\/strong>, ti consiglio di andara da Marco Pasta Fresca<\/a> \u2013 uno dei miei punti di riferimento per comprare prodotti italiani di qualit\u00e0 a Madrid<\/strong> -, nel Mercado Barcel\u00f2<\/a>, e prendere la colomba veronese Perbellini<\/strong>.<\/p>\n

E adesso non mi resta che augurarti una Felice Pasqua.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ogni festa tradizionale ha i suoi dolci tipici e la torrija \u00e8 il dolce simbolo della Pasqua spagnola. Si tratta di una fetta di pane fritta inzuppata nell\u2019uovo, il latte aromatizzato con cannella e\/o crosta di limone e\/o di arancia o con vino, e ricoperta di zucchero. Una ricetta semplice e popolare, che in alcuni […]<\/p>\n","protected":false},"author":29,"featured_media":2466,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[335,383,382,186],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2444"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/29"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2444"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2444\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2471,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2444\/revisions\/2471"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2466"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2444"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2444"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2444"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}