{"id":2843,"date":"2016-11-03T09:26:39","date_gmt":"2016-11-03T08:26:39","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/it\/?p=2843"},"modified":"2016-11-03T10:46:45","modified_gmt":"2016-11-03T09:46:45","slug":"madrid-a-misura-di-vegetariani-e-vegani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/it\/2016\/11\/03\/madrid-a-misura-di-vegetariani-e-vegani\/","title":{"rendered":"Madrid a misura di vegetariani e vegani"},"content":{"rendered":"
\"Mam\u00e1

Mam\u00e1 Campo<\/p><\/div>\n

Sei vegano o vegetariano? Madrid non \u00e8 proprio il destino che fa per te. Nei men\u00fa dei ristoranti tipici abbondano jam\u00f3n, bocadillos de calamares, callos<\/em>\u2026 Ho deciso di darti una mano, redattando un elenco di ristoranti specializzati in proposte \u2018verdi\u2019 o vegane, in cui anche gli amanti della carne o del pesce \u00a0possono fermarsi a pranzo o a cena<\/strong>.\u00a0<\/p>\n

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Se sei in giro tra Gran V\u00eda<\/a> e Malasa\u00f1a<\/strong>, ti suggerisco di fare un break<\/em> da MyVeg<\/a>, un ristorante che adatta il suo men\u00fa ai gusti di vegani, vegetariani e amanti della carne<\/strong>. Offre diverse opzioni di men\u00fa, dall\u2019express al degustazione, dai 12 ai 25 euro<\/strong>, ed \u00e8 possibile anche pranzare o cenare a base di tapas<\/em> <\/strong>nella zona del bar. Nelle\u00a0 fondamenta \u00a0della sua cucina troviamo un\u2019alimentazione sana, senza additivi n\u00e8 coloranti<\/strong>. Tra i piatti \u2018verdi\u2019 da non perdere, ti segnalo la crema di asparagi bianchi, peperoncino e parmigiano; l\u2019insalata di funghi, pomodori secchi, formaggio fresco e cipolla fritta; o i fagioli di \u00a0Sang\u00fcesa con verdure. Ai commensali che non vogliono rinunciare a un piatto di carne o di pesce, consiglio il salmorejo con cecina<\/em> (una specie di bresaola) e sorbetto di mela verde; l\u2019insalata Cesar con pollo fritto speziato; la quiche di bacon e funghi; o il salmone con salsa ai sottaceti e baccelli. Come dolce, \u00a0potete optare per la torta di mele con gelato.<\/p>\n

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Se stai esplorando il quartiere La Latina<\/strong>, puoi fermarti da Viva Burger<\/a>, specializzato in proposte salutari in cui non sono contemplati gli alimenti di origine animale e in hamburger vegane, ideale anche se segui una dieta senza glutine, lattosio, grano e frutti secchi<\/strong>.\u00a0 Tra gli antipasti primeggiano il pincho<\/em> di alghe wakame e asparagi verdi saltati con l\u2019aglio; l\u2019insalata di noodles di zucchine, carote e barbabietola crudi; o il wrap di Magreb con falafel, lattuga, uva passa, mandorle, salsa di menta e tahin, etc. E tra le hamburger vegane, la \u201cItaliana\u201d, con verdure grigliate e salsa di basilico; la \u201cDe la huerta\u201d con noodles di verdure fresche, germogli e pomodori secchi; o la \u201cChingona\u201d con avocado e pico de gallo<\/em>. Per accompagnare questi piatti, puoi optare per un succo o un frapp\u00e8 elaborati con frutta fresca<\/strong>. Se hai voglia di qualcosa di dolce, puoi scegliere tra una torta di mele senza glutine; una torta vegana di pere, frutti secchi, cannella e olio d\u2019oliva; o la gigantesca cookie di avena e cioccolato. \u00a0Se lo visiti in primavera o in estate, puoi pranzare o cenare all\u2019aria aperta<\/strong>.<\/p>\n

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Sempre a La Latina<\/strong> si trova Zoco Comidero Bar<\/a>, un ristorante specializzato in ricette vegetariane, vegane e crudivegane, senza lattosio o glutine, che contempla diversi piatti di pesce o di carne ecologica<\/strong>. Tra questi ultimi primeggiano la hamburguer o il filetto di vitello eco<\/strong>. Agli amanti della cucina \u2018verde\u2019 raccomando di provare la pizza crudivegana<\/strong> (con melanzana e pomodoro arrostiti, pesto di kale, ricotta vegana e fiori); o l\u2019insalata di quinoa e patata dolce (su un letto di spinaci, cipolla rossa, avocado, noccioline, germogli di zucca, hummus, limone e olio extra vergine d\u2019oilva). Come dolce, ti consiglio di assaggiare la frutta di stagione con cioccolato fuso. Se visiti Zoco Comidero Bar<\/strong> a colazione o nel pomeriggio, puoi optare per il donut Popeye<\/strong> (con spinaci, burro di nocciole al cioccolato e banana). Una delle sue specialit\u00e0 da non perdere \u00e8 il brunch<\/a> flexitariano, vegano o venezolano (sabati e domeniche fino alle ore 16 con dj set, su prenotazione).<\/p>\n

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\"Mam\u00e1

Mam\u00e1 Campo<\/p><\/div>\n

Se sei in vacanza con i tuoi bimbi<\/a>, puoi andare alla Cantina di Mam\u00e1 Campo<\/a> a Plaza Olavide, nel bel mezzo del quartiere di Chamber\u00ec<\/strong>. Il suo men\u00fa, creato dal chef francese Stephane del R\u00edo<\/strong>, contempla solo alimenti ecologici. Vi troverai moltissime proposte \u2018verdi\u2019 ma anche ricette di carne o di pesce<\/strong>. Con il bel tempo puoi prendere posto in uno dei tavolini all\u2019aperto<\/strong> e se sei fortunato potrai partecipare a qualche celebrazione estemporanea, infatti i proprietari sono soliti organizzare diverse feste con tanto di dj set! Di sicuro i tuoi bambini si diverteranno tantissimo \u00a0nelle aree family friendly<\/em><\/strong>.<\/p>\n

Al Barrio de Las Letras<\/a> si ubica Ray\u00e9n<\/a>, 100% vegano<\/strong>. Il suo men\u00f9 cambia costantemente, poich\u00e8 \u00e8 legato ai prodotti freschi di stagione, che procedono solo da agricoltori spagnoli, nello specifico dalla Regione di Madrid<\/strong>. In questo ristorante sono banditi congelatore e microonde. Tutto si prepara all\u2019istante<\/strong>, avendo come unico obiettivo quello di servire delle pietanze sane, proprie di una dieta equilibrata, ma anche molto buone. Le colazioni e i brunch<\/strong> (disponibili fino alle ore 12:15 circa) sono degni di nota.<\/p>\n

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Magasand<\/a> \u00e8 uno dei miei favoriti, quando ho voglia di fare uno spuntino veloce e allo stesso tempo sano e ricco di proposte \u2018verdi\u2019<\/strong>. Dispone di tre locali, uno a Malasa\u00f1a<\/strong> (abbastanza piccolo), uno a Embajadores<\/strong> e uno nella zona del Retiro<\/a>, ideale se hai in mente di fare un pic nic al parco. Tra l\u2019altro preparano anche delle ceste da pic nic<\/strong>. Se i tuoi piani sono altri, ma \u00e8 comunque una bella giornata, puoi optare per goderti il tuo sandwich<\/em> seduto in terrazza<\/strong>, con vista sulla calle Columela<\/strong>.<\/p>\n

Se cerchi un vegano o vegetariano nei pressi di R\u00edos Rosas<\/strong>, ti consiglio di fare una sosta da Ecocentro<\/a>, un multi-spazio dedicato al biologico, dal cibo alla cosmetica<\/strong>. Al suo interno si trova anche un ristorante specializzato in piatti vegani e bio-buffet<\/strong>, che contempla anche un men\u00fa per bambini<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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