{"id":3134,"date":"2017-01-10T10:43:32","date_gmt":"2017-01-10T09:43:32","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/it\/?p=3134"},"modified":"2017-01-10T13:12:24","modified_gmt":"2017-01-10T12:12:24","slug":"in-viaggio-con-lo-street-food-madrileno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.esmadrid.com\/blog\/it\/2017\/01\/10\/in-viaggio-con-lo-street-food-madrileno\/","title":{"rendered":"In viaggio con lo street food madrileno"},"content":{"rendered":"

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Lo street food<\/strong> sta vivendo uno dei suoi momenti migliori, cosi dimostrano il boom dei food trucks <\/strong>e degli street market<\/a>. Quando parliamo di \u2018cibo di strada\u2019<\/strong> non parliamo di un solo tipo di cucina ma bens\u00ec di tutte le proposte che si possono degustare in tutto il mondo<\/strong> e Madrid<\/strong>, essendo una citt\u00e0 cosmpolita, ci offre la possibilit\u00e0 di conoscere moltissime di queste proposte.<\/p>\n

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Il nostro viaggio inizia nel Sud Est asiatico<\/strong>, da Tuk Tuk<\/a>. Il Gai Pad Grapao Kai Dao<\/strong> (pollo piccante con basilico thai, peperoncino, aglio tenero, salsa piccante, riso e uovo) o il curry verde di pollo<\/strong> (curry verde piccante, basilico, melanzane, coriandolo, zucchero di palma e latte di cocco) ti trasporteranno direttamente in una delle tipiche bancarelle tailandesi; e gli spiedini Malaysian Satay<\/strong> (pollo marinato con zenzero, curcuma, salsa piccante e di noccioline e soia dolce) ti capulteranno in Malesia<\/strong>. Inoltre potrai viaggiare con il palato a Indonesia, Singapore, Hong Kong <\/strong>o alle Filippine<\/strong> grazie agli altri piatti di riso, insalate, curries, barbecue, zuppe, noodles, ecc<\/strong>.<\/p>\n

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Rimaniamo in Asia<\/strong> e ci dirigiamo da Ramen Kagura<\/a>, un locale di \u00d3pera<\/strong> specializzato in ramen<\/strong> (noodles), uno dei piatti pi\u00f9 famosi dello street food giapponese<\/strong>. Il brodo \u2013 tokotsu<\/strong>, elaborato con osso di maiale \u2013 si prepara durante 5 o 6 ore, si serve con alghe, cipolla piccante e uovo, e vi si pu\u00f2 aggiungere formaggio, kimuchi<\/strong> (cavolo piccante coreano) o altri ingredienti. Inoltre puoi degustare il ramen con miso o soia o senza brodo<\/strong>, come la hiyashichuka<\/strong> (insalata di ramen con cetriolo, pomodoro, prosciutto cotto, carne di maiale e omelette).<\/p>\n

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La cucina di Chifa<\/a> ti far\u00e0 viaggiare fino a Latinoamerica, senza lasciare del tutto il continente asiatico<\/strong>, <\/strong>infatti questo ristorante elabora ricette del Sud America con un tocco asiatico<\/strong>. Uno dei classici del men\u00fa \u00e8 il Cebiche Algueado<\/strong> con pettini e polpo, ma sono anche da provare i tamales<\/strong>, i noodles fatti in casa con maiale e frutti di mare o l\u2019Aeropuerto de Calamar<\/strong> con riso e calamari fritti.<\/p>\n

Non possiamo parlare di street food<\/strong> senza parlare di hot dog<\/strong>. Uno dei migliori della citt\u00e0 \u00e8 quello di Feltman\u2019s Hot Dog<\/a> a Callao<\/strong>. Tra le sue proposte incontriamo il Completo<\/strong> (pomodoro, crauti e maionese), l\u2019Italiano<\/strong>, che deve il suo nome ai suoi colori (pomodoro, guacamole e maionese), Chili and cheese<\/strong> (chili con carne e salsa di cheddar), New York<\/strong> (crauti e mostarda) e Hamptons<\/strong> (cipolla croccante e cetriolini). Puoi completare l\u2019esperienza degustando un piatto di nachos<\/strong> o di patate fritte\u00a0<\/strong>fatte in casa. E se hai voglia di qualcosa di dolce, puoi scegliere tra brownie, NY cheesecake, carrot cake o chocolate cake<\/strong>.<\/p>\n

Se una delle tue passioni \u00e8 la cucina fusion<\/strong>, ti consiglio di provare il Bull Dog<\/strong> de La Trastienda Tapas<\/a>, con funghi di stagione e coda di bue<\/strong>. La coda di bue \u00e8 uno dei classici della gastronomia spagnola, la cui origine \u00e8 legata alla corrida, la versione street vi conquister\u00e0!<\/p>\n

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Un altro degli hot dog degni di nota di Madrid<\/strong> \u00e8 quello de El kiosko<\/a>, che viene preparato con salsiccia tedesca autentica<\/strong>. Questo locale \u00e8 celebre inoltre per il suo hamburger, con pane di birra Mahou<\/strong> (birra locale di Madrid).<\/p>\n

Lasciamo gli Stati Uniti e andiamo in Europa<\/strong>, in particolare in Francia<\/strong>, per assaggiare una delle migliori crepes di Madrid<\/strong>, quella di La Rue<\/a>. <\/strong>Dispongono di 20 tipi diversi di crepes<\/strong>, dolci e salate, dalle classiche alle meno tradizionali, inoltre elaborano altre ricette di cucina francese<\/strong>, come la zuppa di cipolla, il cassoulet canard<\/em><\/strong> (fagioli, anatra e salsiccia di Toulouse) e la fondue di formaggio<\/strong> (emmenthal, brie di capra e formaggio tipo gorgonzola). Per accompagnare il tutto, puoi optare per un buon vino francese. \u00a0<\/strong><\/p>\n

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Un altro degli imperdibili dello street food a Madrid<\/strong> \u00e8 senza dubbio Streetxo (C\/ Serrano, 52)<\/strong>, del tre stelle \u00a0Michelin David Mu\u00f1oz<\/strong>, che si trova al Gourmet Experience di Serrano<\/a>.<\/strong> Vedere gli chef all\u2019opera, mentre stai seduto al bancone, \u00e8 un vero e proprio show. \u00c8 quasi impossibile incasellare la cucina di David, la sua \u00e8 creativit\u00e0 pura, ma si potrebbe dire che la fusion asiatica-spagnola<\/strong> predomina in quasi tutti i suoi piatti. Streetxo<\/strong> \u00e8 la versione low cost<\/em> e senza lista d\u2019attesa di Diverxo<\/strong> \u2013 il prezzo medio \u00e8 di 24 euro -. \u00a0Il men\u00fa di cocktails<\/strong> ti lascer\u00e0 a bocca aperta!<\/p>\n

Il Gourmet Experience di Serrano<\/strong> dispone inoltre di un bellissimo terrazzo<\/strong> e accoglie la versione street del messicano stella Michelin Punto MX<\/strong>, Cascabel<\/strong>.<\/p>\n

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No, non mi sono dimenticata di menzionare un degno rappresentante dello street food italiano a Madrid<\/strong>\u2026 <\/strong>Naturalmente parliamo di pizza<\/strong>. Ci sono abastanza locali<\/a> dove poter assaggiare una buona pizza al taglio<\/strong>, uno dei miei favoriti \u00e8 Fortino Pizza<\/a>, a Las Salesas<\/a>. \u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n

Il re dello street food madrile\u00f1o? \u00c8 il panino con i calamari<\/strong> e in questo post<\/a> puoi conoscere dove preparano i migliori della citt\u00e0<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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