Madrid a la frite !

Pisto con huevo (ratatouille avec son œuf frit) et croquetas (boulettes panées): deux grands classiques de la cuisine à l’huile espagnole, largement présents dans la carte des restaurants de Madrid

Aujourd’hui, je vous invite à me suivre dans un singulier marathon gastronomique, à la découverte de quelques-unes des spécialités culinaires les plus autochtones et populaires de la capitale, dont le dénominateur commun est de cuire dans une abondante quantité d’huile.  Âmes “cholestérophobes”, s’abstenir !