Dove provare una buona cioccolata con churros

Siete in tanti quelli che venite a Madrid con un’idea fissa: provare i churros (strisce cilindriche striate, fritte in olio, spolverate di zucchero e che a Madrid si distinguono per la loro forma di fiocco). Perchè ve l’ha detto un amico al ritorno dal suo viaggio in Spagna o perchè l’avete letto su una guida turistica… Molti penserete che basterà fermarsi al primo chiosco ambulante (oggi food truck) per assaporare la ricetta autentica, eppure le migliori versioni di questi dolci non si trovano lì ma bensì in alcune churrerías e caffetterie storiche.