Casa Enriqueta. Foto: Álvaro López del Cerro

Casa Enriqueta. Foto: Álvaro López del Cerro

En el corazón de la gastronomía madrileña más tradicional, existe un plato que despierta pasiones encontradas: las gallinejas y entresijos. Estos humildes manjares, elaborados con casquería ovina, representan mucho más que una simple fritura. Son el testimonio vivo de la historia popular de Madrid, un legado culinario que ha pasado de generación en generación y que hoy se mantiene vivo gracias a familias que han sabido preservar la esencia de la capital.

Cómete Madrid: La Pajarita Categoría: Comer y beber
3 noviembre 2025

Con este artículo arrancamos la campaña #CómeteMadrid, un proyecto de la Academia Madrileña de Gastronomía y el área de Turismo del Ayuntamiento de Madrid para reivindicar la diversidad culinaria madrileña. Desde los grandes restaurantes del centro hasta las casas de comidas o tiendas centenarias e icónicas como La Pajarita.

Categoría: Arte y Cultura, Diversión
28 octubre 2025

El viernes 31 de octubre las salas del Museo del Romanticismo serán el escenario del El Tenorio de Zorrilla. La Compañía Theaomai, dirigida por Sergio Santiago Romero, ha elegido cinco escenas clave para hablarnos del deseo, el poder y el consentimiento.

Categoría: Arte y Cultura
10 octubre 2025

Cuando bajamos por la calle de Embajadores, desde la Plaza de Cascorro, nos topamos con la silueta angulosa del Gran Teatro Pavón. En la esquina la calle de Dos Hermanas, se abre paso la torre de estilo art-déco que el arquitecto Teodoro Anasagasti diseñó para llamar la atención de los transeúntes. Con motivo de su […]

Categoría: Arte y Cultura, Diversión, En familia
9 junio 2025

 En la película El mayor espectáculo del mundo, Charlton Heston interpretaba el papel de director de un circo ambulante, de esos que viajaban en ferrocarril por Estados Unidos con un tropel de magos, malabaristas, payasos y elefantes. Corría 1952, quizá la época dorada de las artes circenses. Sin embargo, hasta bien entrada la década […]

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