Comer y beber

Madrid vive un momento gastronómico efervescente. Cada semana abren sus puertas locales con puestas en escena espectaculares, conceptos rompedores y listas de espera kilométricas. Sin embargo, más allá del ruido de las tendencias y los circuitos de moda, existe un Madrid fiel a sí mismo. Una capital de comedores tranquilos, barras con historia y cocinas […]

Aunque en Madrid hemos hecho del vermú algo muy nuestro, la historia de esta bebida comenzó en 1786 en Turín, cuando Antonio Benedetto Carpano inventó esta fórmula de vino, hierbas y especias.  Un bebida que envió en una cesta al rey Víctor Amadeo III, momento en el que empezó el éxito de esta bebida. Pero […]

Si alguien te dice que para comer auténtica comida china tienes que ir hasta el otro lado del mundo, miente. O simplemente no ha bajado en la parada de Usera. Porque este barrio del sur de Madrid es mucho más que cuatro restaurantes con pato laqueado y rollitos de primavera: es el Chinatown más auténtico […]

¡De cocidos va la cosa! La Academia Madrileña de Gastronomía nos muestra cuatro lugares en los que los cocidos madrileños son los máximos protagonistas. Un pequeño recorrido imprescindible, si nos referimos a este plato tan castizo.