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El mes de los callos

Categoría: Comer y beber 19 noviembre 2015
No hay plato más madrileño y más otoñal que este: los callos, que tienen su propio festival.

No hay plato más madrileño y más otoñal que este: los callos, que tienen su propio festival.

O se los ama… o se los odia. Eso ocurre con una de las recetas más castizas de la capital: los callos a la madrileña. Un plato que levanta pasiones o el rechazo más absoluto, y que en el  mes de noviembre se convierte en la estrella de las cartas de muchos restaurantes y tabernas. Vamos a ver dónde y cómo preparan los más exquisitos.

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