Neobocatas de calamares
Categoría: Comer y beber
2 noviembre 2016
Alicia Hernández
El bocata de calamares es un icono de Madrid. En Panenka lo preparan con pan de tinta de calamar.
El bocata de calamares es un clásico de Madrid. Y por eso, muchos cocineros se han “atrevido” a reinventarlo, a darle una vuelta sin llegar a deconstruirlo. Con permiso de los puristas, estos nacen cargados de imaginación, creatividad, técnica… y están buenísimos.
Enrique Cortés
