BIO:
La Academia Madrileña de Gastronomía es una Corporación de Derecho Público que tiene por objeto principal investigar, impulsar y divulgar la gastronomía de Madrid, de su Comunidad y de su entorno geográfico en todos y cada uno de sus diferentes aspectos: restauración, comercio, agricultura, ganadería y productos gourmet de elaboración artesanal, con especial interés en la investigación y difusión del ámbito cultural relacionado con la actividad gastronómica. Fue fundada en 2005, y en 2022, la asociación se convierte en Corporación de Derecho Público, colaborando activamente desde entonces con el Ayuntamiento de Madrid y con la Comunidad de Madrid continuando con su labor de dar a conocer todo el universo de lugares, productos, sabores y texturas que Madrid pone a disposición de todos los madrileños y visitantes.
Fresca, con su justa capa de espuma cremosa y acompañada de una buena tapa. Pedir una caña bien tirada es una de las grandes satisfacciones gastronómicas de nuestra ciudad. Pero en Madrid, ir de cañas trasciende y va más allá del mero hecho de disfrutar de una cerveza fría. En la capital, esto es una […]
Categoría: Arte y Cultura, Comer y beberMadrid vive un momento gastronómico efervescente. Cada semana abren sus puertas locales con puestas en escena espectaculares, conceptos rompedores y listas de espera kilométricas. Sin embargo, más allá del ruido de las tendencias y los circuitos de moda, existe un Madrid fiel a sí mismo. Una capital de comedores tranquilos, barras con historia y cocinas […]
Categoría: Comer y beberAunque en Madrid hemos hecho del vermú algo muy nuestro, la historia de esta bebida comenzó en 1786 en Turín, cuando Antonio Benedetto Carpano inventó esta fórmula de vino, hierbas y especias. Un bebida que envió en una cesta al rey Víctor Amadeo III, momento en el que empezó el éxito de esta bebida. Pero […]
Categoría: Comer y beberSi alguien te dice que para comer auténtica comida china tienes que ir hasta el otro lado del mundo, miente. O simplemente no ha bajado en la parada de Usera. Porque este barrio del sur de Madrid es mucho más que cuatro restaurantes con pato laqueado y rollitos de primavera: es el Chinatown más auténtico […]
Categoría: Comer y beber¡De cocidos va la cosa! La Academia Madrileña de Gastronomía nos muestra cuatro lugares en los que los cocidos madrileños son los máximos protagonistas. Un pequeño recorrido imprescindible, si nos referimos a este plato tan castizo.
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