Cenas para dos

Muchos restaurantes de Madrid tienen ofertas especiales para San Valentín. Este cóctel es de Barbara Ann.

Si pensabas que París era la ciudad del amor, espera a conocer los planes tan románticos que han preparado los restaurantes de Madrid para conmemorar el santo más amoroso: San Valentín. Estas cenas te van a enamorar.

¿Qué tienen en común los restaurantes Santceloni, MEATing y La Atrevida? La mano maestra del chef Óscar Velasco, con dos estrellas Michelin en Santceloni. En los tres locales han sacado su lado más romántico para celebrar San Valentín con estas propuestas. Tras la reforma de Santceloni, las dos estrellas Michelin de Óscar Velasco brillan aún más y para San Valentín propone una Experiencia gastronómica en el nuevo Taller de Santceloni, un lugar privilegiado para ver de cerca el trabajo del chef, el regalo soñado para los más foodies.

Óscar Velasco, dos estrellas Michelin en Santceloni, es asesor gastronómico de MEATing.

En MEATing Velasco asesora la cocina y te reciben con un cóctel Ginger 43, el preámbulo de una cena exquisita con sardina flameada con berenjena asada y aceituna, la ensaladilla especial Meating, virutas de foie gras mi cuit, jalea de manzana con maíz crujiente, para seguir con carne o pescado, merluza con suave pil-pil picante o la carrillera al vino tinto. El postre es un brownie con Valhora, y los vinos, blancos y tintos de Bodegas Ramón Bilbao. Precio: 37 €.

Estas son las patatas aliñadas con yema de huevo y sal de jamón que preparan en La Atrevida.

La Atrevida acaba de abrir sus puertas dentro del hotel NH Lagasca y su menú para enamorarse reúne también los platos estrella que marcan la línea de la cocina de Óscar Velasco en esta oferta más informal, donde impera la sencillez de la cocina española con tapas convertidas en platos tan apetecibles como su ensaladilla «con firma», las croquetas de la abuela María Luisa o las patatas aliñadas con yema de huevo y sal de jamón.

El segundo plato más «romántico» serán los raviolis rellenos de mejillones al Jerez o esa costilla de cerdo asada a baja temperatura con salsa barbacoa, un plato fetiche para el chef segoviano. El broche de oro lo pone el brownie de chocolate Valhora y un brindis por el amor con cava Anna Blancs con fresas. Con los vinos de Ramón Bilbao. Precio: 32 €.

En Floren Domezain tienen un menú especial San Valentín especial para cuidar el corazón.

Para este año, Floren Domezain, el Rey de las Verduras, junto con su hermana Jerusalén, médico nutricionista, han diseñado un menú de San Valentín para cuidar nuestro corazón buscando ingredientes sabrosos y cardiosaludables: llenos de antioxidantes, flavonoides, licopeno, vitaminas y minerales. Empieza con la lechuga entera al centro que recogen de su huerta vertical. Sigue el jamón ibérico de bellota 100% con tostada de pan de cristal hecho a la brasa. La alcachofa temprana de Tudela confitada y presentada en forma de flor contiene cinara, un elemento depurativo hepático que disminuye niveles colesterol en sangre. El lingote de atún toro sobre sopa de tomate templada está cargado de ácidos Omega3 y de licopeno, sustancia antioxidante que da el color rojo al tomate y es un protector cardiovascular. Y de postre, brownie cremoso de chocolate con sorbete de tomillo. El chocolate es rico en antioxidantes y flavonoides, mejora el estado de ánimo y tiene efecto afrodisíaco. ¿Necesitas más motivos para reservar ya? Los vinos son de Navarra, como Floren, el alma del restaurante. El menú Corazón está disponible del 14 al 28 de febrero.

El hotel NH Collection Suecia cuenta con uno de los espacios gastronómicos más originales de Madrid.

El nuevo hotel NH Collection Suecia (Marqués de Casa Riera, 4, junto al Teatro Bellas Artes) tiene los espacios gastronómicos más originales de Madrid. Arriba, una terraza con las mejores vistas de la ciudad, abajo, un restaurante con distintos ambientes y… en alguna parte oculta, un bar donde ofician grandes cocteleros. Su menú San Valentín comienza con el cóctel Cupido y aperitivos como el corte de ensaladilla cangrejo real para dar paso a bocados muy originales, como la coca polar de mozzarella de búfala y, como plato principal, la merluza al pil-pil o el solomillo de vaca a la brasa. Precio: 65 €. La noche debe terminar con los cócteles servidos en el bar clandestino… ¡Ni te imaginas por dónde hay que pasar para llegar a él!

Le Qualitè Tasca es un lugar sorprendente. Te gustará ir en pareja.

Este coqueto restaurante de la calle Ponzano, 48, Le Qualitè Tasca, es perfecto para ir en pareja, pequeño y acogedor, con una carta pensada para compartir y con platos que han diseñado con mimo sus dueños, María y Marcos. Verás muchos ingredientes artesanos que llegan de pequeños productores, y muchos guiños a su tierra, el Bierzo y la vecina Galicia. Tiene un buen surtido de vinos que además ofrece por copas: déjate llevar por Marcos y prueba algo nuevo. Te va a sorprender. En la carta, no pierdas de vista las recetas “Muy del chef…” porque ahí están algunos de sus bocados más logrados: los crujientes de morcilla con compota de manzana y coulis de mango (misteriosamente ligeros), el mi cuit de foie casero que se sirve con frixuelos en lugar de con pan o la concha exótica de salmón ahumado con langostinos y salpicón de aguacate y mango que suena muy exótico y resulta muy, muy sabroso y apetecible incluso en invierno.

¡Una explosión de sabores! Así es el menú especial San Valentín que se puede disfrutar en Sushita Café.

Los restaurantes Sushita Café (tres en Madrid) han pensado que a muchos enamorados les gustará sellar su relación con una cena alrededor de un menú sushi y por eso han creado el Corazón San Valentín para dos personas que estéticamente ya enamorará a los comensales. Es una explosión de sabores compuesto por 10 nigiris y 8 makis, con bocados tan exquisitos como la hamburguesita de Wagyu estilo japo, el huevo de codorniz con chanquetes, el de salmón salvaje, pez mantequilla con trufa…. Además, Sushita completa este menú especial para San Valentín con bebida, dos cócteles Beso del Panda (ron añejo, zumo de naranja, zumo de lima, sirope de orgeat, sirope de canela y bitter Truth chocolate) y un brownie con helado de flor de vainilla para compartir. Precio: 60 € todo. Hasta el 19 de febrero en cualquiera de los restaurantes Sushita.

Para comer bien, tomarse un cóctel y escuchar buena música. El Barbara Ann lo tiene todo.

Cócteles, buena comida y la mejor música forman una mezcla explosiva en Barbara Ann (Santa Teresa, 8. Madrid). Para una día como este, ha creado All you need is, un orginal cóctel diseñado por su barman Lorenzo Paiola a base de ginebra, lima, fruta de la pasión y chocolate blanco. A este combinado, se une un delicioso postre que han bautizado como Love me do. Un tiramisú de pétalos de rosa con pasión y savoiardi de mango que pone el punto y final a una romántica noche. En cuanto a su oferta gastronómica, sus best seller son el falso a banda de carabineros y chipirones, ceviche de corvina y salmón salvaje con boniato y palomitas, burrata de búfala con melocotón e higos o la clásica ensaladilla, entre otros. Luz tenue y mesas bajas hacen de su espacio el lugar ideal para compartir en pareja cualquiera de sus sugerencias. Y cuidado, porque su barra de cócteles ¡te atrapa!

Esta ostra napada forma parte del menú que puedes degustar en Desencaja.

Iván Saez de Desencaja (Paseo de la Habana, 84) se ha puesto romántico en los fogones para que los comensales que vayan en San Valentín se enamoren un poquito más… Y ha diseñado un menú que os hará enloquecer, plato a plato: copa de cava de bienvenida. Brioche cocido al vapor con trufa negra y mini burratas. Ostra napada con sabayón de erizos. Tartar de langostinos y frutas con sopa de almendras. Merluza en salsa verde de berberechos. Cochinillo asado con puré de manzana y reducción de su jugo. Fresas y Rosas. Petit Fours. Está disponible para comidas y cenas y el precio es de 35 €.