Comer en Semana Santa

En Casa Labra no hay que dejar de probar su delicioso bacalao rebozado (©José Barea, Madrid Destino).

A punto estamos de celebrar la Semana Santa, y a punto estoy de comenzar mi ruta habitual por las pastelerías de Madrid en busca de las mejores torrijas. Pero no solo de dulces tenemos que hablar en estas fiestas. Así que, antes de lanzarnos al postre, lo mejor será hacer un repaso de todos esos platos que es habitual preparar durante estos días y, cómo no, aquellos restaurantes donde podréis disfrutar de ellos sin necesidad de mostrar vuestra pericia en los fogones.