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Pan bao con pato, de Pink Monkey, para comer con las manos. ¡Súper sabroso!

Pan bao con pato, de Pink Monkey, para comer con las manos. ¡Súper sabroso!

Baos, dumplings, noddles, curry, cilantro, chipotle… si conoces todas estas palabras es que eres un auténtico streetfoodie. Así que, toma nota de estos locales en los que la comida callejera con sabores asiáticos manda: Tuk Tuk, Pink Monkey y BocaCalle.

 

Bienvenidos a Pink Monkey, la nueva propuesta gastronómica del chef Jaime Renedo.

Bienvenidos a Pink Monkey, la nueva propuesta gastronómica del chef Jaime Renedo.

Pink Monkey acaba de llegar a Chamberí y es un éxito. Ambiente informal, provocativo y un punto canalla, comida exótica y buenos cócteles. Es la nueva aventura gastronómica del chef Jaime Renedo que sigue la línea de sus anteriores restaurantes, Asiana y Asiana Next Door, pero sumando nuevos sabores del mundo, ahora con algunos guiños a la cocina mexicana y mediterránea. Para empezar, e incluso para toda la comida, nos recomiendan probar los cócteles creados por Igor Lameiras, un crack de la coctelería. La carta de vinos es corta pero cuidada, y también tienes cervezas perfectas para acompañar estos platos.

El ambiente informal de Pink Monkey se complementa con una cocina global, hecha al momento y de cara al público.

El ambiente informal de Pink Monkey se complementa con una cocina global, hecha al momento y de cara al público.

Renedo se ha inspirado en sus viajes por el sudeste asiático y América Latina para crear una ‘cocina global’ o Asian Craft Food. Todo es casero, hecho al momento y de cara al público. Desde la sala se ve el ritmo frenético del equipo de cocina preparando esos dumplings exquisitos, de masa ligera y rellenos con sabores increíbles: de carabinero con coco y albahaca, el de gambas con tuétano y sofrito chino y el ‘momo’ de cerdo con ají panca y pico de gallo.

Para empezar la comida, o incluso durante toda ella, lo mejor es decantarse por uno de los riquísimos cócteles de Pink Monkey.

Para empezar la comida, o incluso durante toda ella, lo mejor es decantarse por uno de los riquísimos cócteles de Pink Monkey.

La carta se completa con los hits asiáticos reiventados, como la pasta de arroz (con langostinos y curry de chipotle) o el curry verde thai, de carrillera ibérica, y desde América Latina interpretaciones de los tiraditos peruanos (de hamachi o de salmonete) o el ceviche de pez limón con toques mexicanos, como el jalapeño y habanero, y técnicas asiáticas como el Nam Jim. La fideuá de carabineros, chipirones y ali oli de rocoto es otro de los platos estrella de la carta. En la entrada tienen una terraza climatizada y las noches del fin de semana se animan con las sesiones de la DJ María Marti.

Tuk Tuk es un restaurante cien por cien street food asiática. Sus murales son muy coloridos.

Tuk Tuk es un restaurante cien por cien street food asiática. Sus murales son muy coloridos.

El tuk tuk es el típico carromoto que circula de forma enloquecida por las calles de Tailandia, India o Hong Kong. Y En Madrid, Tuk Tuk es un restaurante 100% street food asiática que está gustando mucho, tanto que ya va por su cuarto local. El primero abrió en Cardenal Cisneros, luego llegó Chueca, General Perón y el último está en la calle Alcalá, 167. Para completar, ya tiene su propio food truck, más callejero imposible. La decoración nos traslada de golpe al sudeste asiático, con esos murales tan coloridos, los farolillos y el rojo y negro por todas partes.

Y también muy coloridos son los platos de Tuk Tuk. Imprescindibles, los curries.

Y también muy coloridos son los platos de Tuk Tuk. Imprescindibles, los curries.

La carta tiene todo tipo de cuencos de arroz con carne, verduras y gambas, baos, noodles, ensaladas, sopas, curries y brochetas y hasta un surtido de barbacoa para compartir. Empezamos por los baos, sus bollos de pan chino hechos al vapor, amasados cada día, son ligeros y con sabrosos rellenos.

La cocina tailandesa es su especialidad, y el Pad Thai con gambas es un fijo, también las brochetas de pollo con Satay malasio y las sopas, que son tremendas: la Tom Yum Gung es ¡casi medio litro de sopa! con langostinos, champiñón, chalota en leche de coco aromatizada con lima, jengibre y citronela. Ojo porque es muy picante. Otro imprescindible, los curries: Gaeng Peth, es el Curry Rojo de ternera con con albahaca, berenjena, cilantro y leche de coco… y el Verde, Gaeng Keaw Wan, de tofu o de pollo, picante y con toques cítricos, bien armonizados.

El perrito de salchicha artesana de BocaCalle está ¡buenísimo! Hay que probarlo.

El perrito de salchicha artesana de BocaCalle está ¡buenísimo! Hay que probarlo.

La última oferta de comida callejera viene con un sello made in Spain. En BocaCalle (calle Santa Teresa, 2), Dani Álvarez ha querido fuisionar la street food asiática con recetas de toda la vida. El resultado una carta con 20 propuestas de autor: morcilla Tokyo Roll, Wassabi Tuna, Gyozas de caza, Fish and chips de cazón en adobo, Jamburger, Ceviche de lubina salvaje y zamburiñas o el plato estrella, Estofadog, un perrito de salchicha artesana (y sin tripa) de carrilera de cerdo a baja temperatura.

Bocacalle ha sido decorado por el colectivo artístico Boamistura.

Bocacalle ha sido decorado por el colectivo artístico Boamistura.

El espacio es muy callejero, decorado por Boamistura, un colectivo artístico que ha dibujado el interior de una boca gigante en sus paredes. En la zona de barra, su cocina vista invita a vivir todo el espectáculo de las sartenes, parrilla y woks en directo.


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