Nuestros amigos de Prístino nos enseñan a preparar unos callos como estos.

Nuestros amigos de Prístino nos enseñan a preparar unos callos como estos.

Aunque seguramente muchos prefieran comerlos en invierno cualquier época del año es buena para degustar uno de los platos más castizos del recetario madrileño. Hay bares y restaurantes en Madrid que son auténticos especialistas. Entre ellos, Prístino, casa de comidas contemporánea que nos da todas las claves para prepararlos sin salir de nuestra cocina.

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