Con todo el sabor de Madrid
Categoría: Comer y beber
9 mayo 2023
![](https://blog.esmadrid.com/blog/es/wp-content/uploads/2023/05/cazuela-de-callos-receta-hevia-58-anos-2.jpg)
Cazuela de callos, según la receta de Hevia, que se puede degustar en H Emblemático
Este mes de mayo tan castizo recorremos algunas de las neotabernas y casas de comida que, desde la modernidad y sin que falte el buen ambiente, reivindican pero reinventan la gastronomía madrileña. Pura esencia cañí.