Usera: viaje al corazón chino de Madrid

Si alguien te dice que para comer auténtica comida china tienes que ir hasta el otro lado del mundo, miente. O simplemente no ha bajado en la parada de Usera. Porque este barrio del sur de Madrid es mucho más que cuatro restaurantes con pato laqueado y rollitos de primavera: es el Chinatown más auténtico de España, un pedazo de Asia encajado entre Legazpi y Villaverde donde conviven cuatro generaciones de cocina asiática, supermercados que parecen sacados de Shanghai y un ambiente que te hace olvidar por completo que estás a cuatro paradas de metro de Sol. 

Cuatro paradas de metro desde Sol. Quince minutos de trayecto. Y de repente estás en otro continente. Eso es Usera: el viaje más accesible y sorprendente que puedes hacer en Madrid.  No es un barrio perfecto, no es un parque temático. Es un barrio vivo, multicultural, en constante cambio. Pero precisamente por eso merece la pena visitarlo. Porque aquí la gastronomía china no es una moda pasajera ni un negocio turístico: es vida cotidiana, tradición familiar, comunidad.  Desde la cocina fusión de Bammbao hasta la autenticidad sin concesiones de Lao Tou, desde la parrilla japonesa de Nato hasta la experiencia interactiva de Mumu Hotpot BBQ, Usera ofrece un abanico gastronómico que ningún otro barrio de Madrid puede igualar.

Y lo hace con naturalidad, sin aspavientos, como quien simplemente vive su día a día.  Así que ya sabes: la próxima vez que alguien te proponga «comida china», no te conformes con el delivery de siempre. Bájate en Usera, pasea, curiosea, come con palillos, pregunta, descubre. Atrévete con la sopa de cabeza de merluza de Lao Tou, cocina tu propio hot pot en Mumu, flamea una zamburiña en Nato, o déjate sorprender por las berenjenas de Bammbao. Y entiende que Madrid, como todas las grandes ciudades, se construye también desde sus barrios. Y Usera es uno de los más especiales.

Cuatro restaurantes imprescindibles

Bammbao

1. BAMMBAO: fusión con alma andaluza

Une la cocina asiática con un toque andaluz en un local moderno y desenfadado de Usera (Nicolás Sánchez, 54). Destacan sus baos, los dumplings creativos y, sobre todo, las berenjenas «Purple Dragon». Es el sitio ideal para compartir platos que fusionan tradición china y personalidad propia. 

Nato Robata

2. NATO ROBATA TAPAS: fuego japonés y tapeo mediterráneo.

Fusiona la parrilla japonesa con producto mediterráneo. Su técnica estrella es la robata (carbón), logrando sabores ahumados únicos. No te pierdas la zamburiña flameada o el salmón «on fire». Es una taberna moderna (Elisa, 1) donde el espectáculo de las brasas está a la vista.

Restaurante Sichuan

3. RESTAURANTE SICHUAN: picante sin filtros 

Este restaurante (Nicolás Sánchez, 27) ofrece cocina de Chengdu auténtica y picante extremo. Su plato estrella es el mapo tofu, famoso por la pimienta que adormece la boca. Es un local sencillo y funcional donde prima el sabor real sobre la estética. Ideal si buscas comida china sin filtros ni versiones.

Bar Want Kee

4. BAR WANT KEY: el clásico del barrio  Isidra Jiménez, 6

Un clásico de Usera ( Isidra Jiménez, 6) que ofrece cocina tradicional china honesta y casera. Destacan sus fideos estirados a mano, el pato asado y el dim sum auténtico. Es un local familiar, sin lujos, elegido por la propia comunidad china por su sabor real. La esencia pura del barrio.

Más imprescindibles:

Lao Tou. Nicolás Sánchez, 35

Mumu Hotpot BBQ. Olvido, 46

Pava Cafetería. San Graciano, 2

Pava Luzón. La Cuesta, 6 

María Llamas para #CómeteMadrid