BIO:
Jose Fernández-Ramos es maestro pastelero, experto en chocolates y propietario de Nunos (Narváez, 63). Desde su establecimiento en Madrid lleva más de diez años ofreciendo a los madrileños postres de altísima calidad. Sus colecciones de buñuelos ¡son toda una tentación! Pero también las torrijas, los roscones de Reyes... Todo un referente de la gastronomía dulce de la ciudad.
Categoría: Comer y beberLa tradición de los buñuelos se remonta a la época de los moriscos, que ya los elaboraban sin rellenar y bañados en miel. Una vez expulsados de España estas recetas pasaron a los gitanos, quienes contribuyeron a que llegaran hasta nuestros días. Los hay de varias clases, aunque los buñuelos tradicionales madrileños son los de viento, […]
José Fernández
