Elegante, fresco y divertido

Rape con endivias. Ramón Freixa

Al poco tiempo de abrir mi restaurante, en 2004, una noche después del servicio, con la sobremesa, al pasearme por la sala me encontré con una cara conocida. Tardé un instante en darme cuenta de quién era: el prestigioso cocinero barcelonés Ramón Freixa.