Bloggin Madrid

Darío Barrio

Darío Barrio BIO:
Cocinero de profesión y amante del deporte y de la aventura. Darío Barrio, alma mater de Dassa Bassa, colaboró en Bloggin' Madrid hasta su fallecimiento, el 6 de junio de 2014, practicando salto base, actividad que le apasionaba. Durante algo más de un año nos habló de sus restaurantes preferidos, de las novedades gastronómicas en la ciudad y de sus últimas experiencias culinarias. Este blog siempre será su sitio.

Il Tavolo Verde Categoría: Comer y beber
24 marzo 2014

Muchas tardes entre turno y turno, viene mi amigo José Luis a sacarme del restaurante para ir a correr un poco al Retiro. Nos sirve de entrenamiento y, lo mas importante, marujeamos un poco. Hoy ha venido, pero he preferido invitar a mi amigo a merendar y conocer a mis vecinos de enfrente. En …

Alta gastronomía en el Corral de la Morería Categoría: Comer y beber
13 enero 2014

El prestigioso cocinero José Luis Estevan vuelve a ser hoy noticia en nuestro mundo gastronómico. Quien fuera el ejecutive chef del Hotel Silken Puerta América y jefe de cocina del lujoso Cenador de Salvador, y actual director de cocina de Millesime, es el responsable de la revolución que esta viviendo la cocina del Corral

Natillas de turrón de Darío Barrio Categoría: Comer y beber
23 diciembre 2013

El turrón nació en algún lugar del Mediterráneo hace más de 500 años. Posiblemente la costumbre de mezclar almendras tostadas con miel la trajeran los árabes o los judíos a España. Y, en España, la comarca de Alicante es lugar ancestral de cultivo de almendros y recolección de miel de romero y tomillo.…

La Posada de El Chaflán Categoría: Comer y beber
9 agosto 2013

Llevaba un año sin poder disfrutar de la gran cocina de Juan Pablo Felipe, no por falta de interés ni mucho menos. Pero es el tiempo que le ha llevado realizar la obra, obra que he podido seguir paso a paso, viendo cómo demolían todos los muros hasta dar forma a lo que él …

Pez espada. Pan de Lujo Categoría: Comer y beber
15 julio 2013

En el sector de la hostelería, como en cualquier otro, es muy importante estar motivado, no perder la ilusión. Uno de los antídotos que creo que mejor funcionan para evitar caer en la rutina de lo cotidiano es escuchar de primera mano las vivencias de profesionales que admiras. Con ese fin quedo para almorzar con …

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