El mes del rabo de toro

Esta es la tapa de crujiente de rabo de toro que Pepe Rodríguez ha creado para la Feria de San Isidro.
Hay platos tradicionales que aunque puedan tomarse a lo largo de todo el año, tienen su momento. Eso le ocurre al rabo de toro que se convierte en protagonista gastronómico de Madrid durante el mes de mayo coincidiendo con las Fiestas de San Isidro, el patrón de la capital, y de su feria taurina en la Plaza Monumental de Las Ventas.




































