La del soto del Parral

Estás en Madrid pasando unos días y entre tapas y paseos por la ciudad quieres buscar un souvenir decente. El problema es que todas las tiendas para turistas parecen vender baratijas de plástico que te avergonzaría poner en tu frigorífico. Por suerte, Madrid se encuentra en pleno resurgimiento de lo hecho a mano, y no hay escasez […]

O se los ama… o se los odia. Eso ocurre con una de las recetas más castizas de la capital: los callos a la madrileña. Un plato que levanta pasiones o el rechazo más absoluto, y que en el  mes de noviembre se convierte en la estrella de las cartas de muchos restaurantes y tabernas. Vamos […]

Madrid está afianzando rápidamente su posición como una de las capitales gastronómicas del mundo. La capital española cuenta con más de 3.100 restaurantes, una red de vivos mercados locales en expansión y un arsenal creciente de estrellas Michelin bajo el brazo.  Por si no lo sabes, cinco nuevos restaurantes fueron galardonados el año pasado con estrellas por […]

Era 1979 y el rock en Madrid estaba en mantillas, aunque mitos como Burning o Leño ya iban marcando territorio en una ciudad que sonaba a otra cosa. De repente un grupo de chavales que cruzaban la década comenzaron a desmarcarse de los grupos del “rollo” y, a base de rythm’n’blues eléctrico y peleón, fueron […]