Restaurante Quispe
Madrid es la capital gastronómica de Iberoamérica, un título que nos permite disfrutar de mesa en mesa en busca de cocineros y platos que nos hagan viajar con la imaginación y el paladar. La cocina criolla y la cocina nikkei están perfectamente representadas en estos exquisitos restaurantes.
Categoría: Comer y beberEste año Madrid es la Capital Gastronómica de Iberoamérica. Por toda la ciudad encontramos restaurantes en los que disfrutar de los ricos sabores de Argentina, Perú, Cuba, Brasil… y México. ¿Qué tal unos tacos? ¿Unos tamales? Picante y rebosante de color, la cocina de este país es de lo más variada y sorprendente. No te […]
Categoría: Comer y beberCuando la cocina mexicana y la española se encuentran… saltan chispas. Eso ocurre en Comala. Su comida es sabrosa y contundente, sí, pero nada rabiosa. El mestizaje aparece en cada bocado: en el taco de ropa vieja al estilo andaluz, en ese salmorejo con nopalitos o en los guisos de tradición azteca con recetas de […]
Categoría: Comer y beberLuis Arévalo fue el pionero de la cocina nikkei en Madrid. Es decir, esa cocina que funde Perú y Japón en el plato, con delicadeza y sabores que emocionan. En Kena, su restaurante, hay que dejarse llevar por el maestro peruano para disfrutar de un viaje gastronómico entre ceviches, usuzukuri, sushi y exóticas frutas de […]
Categoría: Comer y beberBaos, dumplings, noddles, curry, cilantro, chipotle… si conoces todas estas palabras es que eres un auténtico streetfoodie. Así que, toma nota de estos locales en los que la comida callejera con sabores asiáticos manda: Tuk Tuk, Pink Monkey y BocaCalle.
Silvia Roba
Alicia Hernández
